Нови рецепти

Превърнете плодовете в животни и децата ви ще ги ядат

Превърнете плодовете в животни и децата ви ще ги ядат

Направете ябълкови костенурки, киви костенурки и ябълкови лебеди и децата ви ще ядат плодовете им за миг

Thinkstock/ belchonock

Костенурка, направена от резени киви и ябълкови стърготини.

Плодове и зеленчуци - децата ви крещят, когато настоявате, че трябва да ги изядат. Превърнете плодовете в любимите си животни, като костенурки, лебеди и много други.

Ако имате ябълки и грозде у дома, дайте децата си сладки и здрави ябълкови костенурки. Всичко, което трябва да направите, е да нарежете ябълките по дължина и да ги поставите плоско върху дъската за рязане. Използвайте половинките грозде, за да направите четири крака и главата. Вземете два мини шоколадови парченца и ги поставете върху „гроздовата глава“ като очи. Децата ви ще бъдат толкова обвити в това колко сладки са костенурките дори няма да забележат, че ядат здравословна закуска.

Можете също така да направите костенурка от киви. Нарежете киви в кръгла могила за тялото и изрежете още филийки за краката и главата.

Ако уменията ви с нож са на ниво, можете дори да пресъздадете a лебед от нарязани ябълки.

Съпътстващото слайдшоу е осигурено от колегата на редакцията The Daily Meal, Анджела Карлос


Яденето на по -малко месо помага на околната среда. Ето рецепти, които да помогнат

Всяка седмица хората в САЩ ядат еквивалент на говеждо на стойност три бургера.

Това твърди Ричард Уейт, старши научен сътрудник в хранителната програма на Института за световни ресурси. Но ако американците биха могли да намалят това потребление наполовина, това би могло да окаже голямо влияние върху създаването на по -устойчива хранителна система, според прогнозите на WRI.

Това е така, защото производството на месо е тежко за околната среда: Изисква много земя за отглеждане на добитък - и в световен мащаб много гори се разчистват, за да се освободи място за тези животни. Изсичането на горите освобождава много от улавящия топлината въглероден диоксид, който е бил съхраняван в дърветата в околната среда. А самите крави отделят много метан, мощен парников газ, под формата на оригвания.

Ако хората в САЩ и други страни, които ядат тежко месо, биха могли да намалят консумацията на говеждо месо до само 1,5 бургера седмично, „това всъщност би направило възможно да се хранят 10 милиарда души до 2050 г. без допълнително обезлесяване“, казва Уейт.

Разгледайте Life Kit

Тази история идва от Life Kit, семейството на подкасти на NPR, за да подобри живота - обхваща всичко - от упражнения до отглеждане на деца до създаване на приятели. За повече информация се регистрирайте за бюлетина и следвайте @NPRLifeKit в Twitter.

За да ограничите въздействието на вашата диета върху околната среда и да се борите с изменението на климата, вие бих могъл отидете на вегетарианец или веган - но не е нужно. Оказва се, че намаляването малко може да има голямо влияние.

Експерти като Уейт препоръчват да се яде по-малко от най-ресурсоемките меса: козе, агнешко и особено говеждо-най-често консумираното от тези меса. Кравите „вземат най -много земя за отглеждане и хранене“, казва той.

Ако сте любител на месото, тези съвети и рецепти могат да ви помогнат да намалите приема на месо - и да изследвате нови вкусове, които наистина биха ви харесали.

Борба с изменението на климата от дома

  • Съхраняването на остатъци от храни от депа може да помогне на околната среда. Можете да направите това чрез компостиране.
  • Повечето родители са съгласни, че децата трябва да учат за изменението на климата. Ето как да поговорите с тях за това.
  • Бързата мода оказва огромно влияние върху околната среда. Ето как да култивирате по -устойчив килер.

„Винаги казвам на хората да започнат, като добавят към познатите храни, които вече приготвят“, казва Трейси Маккуиртер, диетолог и автор по обществено здраве. С пържене? Разменете протеините на растителна основа за месо-опитайте да добавите тофу, кашу, бадеми, гъби или едамам.

Ако пазарувате с ограничен бюджет, McQuirter предлага намаляване на разходите, като купувате боб и ядки на едро и пазарувате замразени зеленчуци, които според нея са „също толкова хранителни“, колкото и пресни.

Подправките и подправките могат да направят дълъг път, за да внесат вкусовете, които обичате, в храната си. „Ако обичате тайландски, ако обичате етиопски, ако обичате Карибите [храна] - дръжте и тези подправки под ръка”, казва тя.

Опитайте се да имате поне три цвята в чинията си едновременно. "Всеки от тях отразява специфични хранителни вещества и антиоксиданти-агенти за борба с рака-в храната ви", казва Маккуиртер. "Начинът, по който наистина знаете, че получавате хранителните вещества, от които се нуждаете на растителна диета, е просто чрез разнообразие. Така че не се фокусирайте върху деня, фокусирайте се върху седмицата и просто имайте разнообразие от зърнени храни и боб, плодове и зеленчуци. "

Търсите вдъхновение за следващия си безмесен понеделник? McQuirter сподели две вегетариански рецепти, които да ви помогнат да започнете диета с по -леко месо, но все пак богата на вкус.

Зеленчуков пай от книгата на Tracye McQuirter Неостаряващ веган. Кейт Люис скрий надписа

Зеленчуков пай

Съставки:

  • 2 супени лъжици вода или екстра върджин зехтин
  • 1 жълт лук, нарязан на кубчета
  • 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • ½ чаша ситно нарязани гъби
  • 1/2 (13,5 унции) може да запали или редовно кокосово мляко (или повече, ако желаете)
  • 1 супена лъжица пълнозърнесто или овесено брашно
  • 3 супени лъжици хранителна мая
  • 2 чаени лъжички морска сол
  • 1 чаена лъжичка мащерка
  • ¼ чаена лъжичка лют червен пипер
  • 2 чаши замразени смесени зеленчуци (моркови, царевица, грах и зелен фасул)
  • 1 (13,5 унции) консерва или кашон с нахут, отцеден
  • 2 (9-инчови) замразени приготвени пълнозърнести кори за пай, размразени
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус

В голяма тенджера за супа загрейте водата или олиото на среден огън. Разбъркайте лука и чесъна и задушете, докато лукът стане прозрачен, около 3 минути. Добавете гъбите и задушете още 3 минути. Добавете млякото, брашното, хранителните дрожди, солта, мащерката и кайен и разбъркайте до пълно комбиниране. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри 5 минути, като разбърквате често. Поставете зеленчуковата смес в голяма купа и разбъркайте замразените зеленчуци и нахута. Разбъркайте черен пипер, опитайте и коригирайте подправките, както желаете.

С лъжица пълнежа се изсипва в долната кора за баница. Покрийте пълнежа с горната кора за баница, отрежете излишната кора и свийте краищата на корите заедно, за да запечатате. Направете три малки прореза в горния център. Печете 35 до 40 минути или докато коричката стане златистокафява. Оставете да се охлади за около 10 минути преди сервиране. Саксията може да се съхранява във фризера в херметически затворен контейнер до 3 месеца.

Кичи със солени зеленчуци от книгата на Трейси Маккуиртер Неостаряващ веган. Кейт Люис скрий надписа

Кичи със солени зеленчуци от книгата на Трейси Маккуиртер Вегетарианска възраст.

Солен зеленчуков киш

Съставки:

Кора: 1 (9-инчов) пълнозърнест парченце

  • 1 блок твърд тофу, отцеден и пресован (вижте указанията)
  • 3 супени лъжици хранителна мая
  • 2 чаени лъжички риган
  • 1/2 чаена лъжичка морска сол
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 малки праза или 1 голям праз, тънко нарязан, само бяла част (около 1 чаша)
  • 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 4 средни тиквички или 2 големи тиквички, тънко нарязани, с дебелина около 1/8 инча
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • Кайенски пипер, на вкус
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус
  • 2 чаши бебешки спанак
  • 1/2 чаша листа босилек, свободно опаковани

Кори: Загрейте фурната до 375 ° F. Размразете кората за 10 минути. Поставете кората във фурната за 10 минути и след това оставете настрана.

Пълнене: Изстискайте излишната вода от тофуто, като го натиснете в кърпа. Поставете тофуто, хранителната мая, ригана и солта в кухненски робот и обработете до гладкост.

Още съвети за кухнята от Life Kit

    , но не им позволявайте да ви стресират.
  • Искате ли да станете по -добри в готвенето, без да разчитате на рецепти? Самин Носрат и Хришикеш Хируей ни разказаха как го правят.
  • Време е за пай! Научете как да правите по -вкусни, по -красиви пайове от автора на Pieometry Lauren Ko.
  • Повторното създаване на семейна рецепта може да бъде обезсърчително. Ето как да направите своя традиция, уважавана от времето.

Зеленчуци: В голям тиган загрейте маслото на среден огън. Разбъркайте праза и чесъна и задушете, докато празът стане прозрачен, около 3 до 5 минути, като разбърквате често. Добавете тиквички, сол и кайен, като разбърквате често, докато тиквичките омекнат, около 5 минути и след това свалете от котлона. Поставете сместа от тиквички в голяма купа и разбъркайте сместа от спанак, босилек и тофу. Опитайте и коригирайте подправките, както желаете. Сложете пълнежа в лъжицата, изгладете с гърба на лъжицата. Печете, докато стегне, около 35 минути, след което оставете да престои поне 10 минути преди нарязване. Сервирайте топли или при стайна температура. Прави 6-8 порции.

Подкаст версията на този епизод е продуцирана от Клеър Мари Шнайдер.


Яденето на по -малко месо помага на околната среда. Ето рецепти, които да помогнат

Всяка седмица хората в САЩ ядат еквивалент на говеждо на стойност три бургера.

Това твърди Ричард Уейт, старши научен сътрудник в хранителната програма на Института за световни ресурси. Но ако американците биха могли да намалят това потребление наполовина, това би могло да окаже голямо влияние върху създаването на по -устойчива хранителна система, според прогнозите на WRI.

Това е така, защото производството на месо е тежко за околната среда: Изисква много земя за отглеждане на добитък - и в световен мащаб много гори се разчистват, за да се освободи място за тези животни. Обезлесяването освобождава много от улавящия топлината въглероден диоксид, който е бил съхраняван в дърветата в околната среда. А самите крави отделят много метан, мощен парников газ, под формата на оригвания.

Ако хората в САЩ и други страни, които ядат тежко месо, биха могли да намалят консумацията на говеждо месо до само 1,5 бургера седмично, „това всъщност би направило възможно да се хранят 10 милиарда души до 2050 г. без допълнително обезлесяване“, казва Уейт.

Разгледайте Life Kit

Тази история идва от Life Kit, семейството на подкасти на NPR, за да подобри живота - обхваща всичко - от упражнения до отглеждане на деца до създаване на приятели. За повече информация се регистрирайте за бюлетина и следвайте @NPRLifeKit в Twitter.

За да ограничите въздействието на вашата диета върху околната среда и да се борите с изменението на климата, вие бих могъл отидете на вегетарианец или веган - но не е нужно. Оказва се, че намаляването малко може да има голямо влияние.

Експерти като Уейт препоръчват да се яде по-малко от най-ресурсоемките меса: козе, агнешко и особено говеждо-най-често консумираното от тези меса. Кравите „вземат най -много земя за отглеждане и хранене“, казва той.

Ако сте любител на месото, тези съвети и рецепти могат да ви помогнат да намалите приема на месо - и да изследвате нови вкусове, които наистина биха ви харесали.

Борба с изменението на климата от дома

  • Съхраняването на остатъци от храни от депа може да помогне на околната среда. Можете да направите това чрез компостиране.
  • Повечето родители са съгласни, че децата трябва да учат за изменението на климата. Ето как да поговорите с тях за това.
  • Бързата мода оказва огромно влияние върху околната среда. Ето как да култивирате по -устойчив килер.

„Винаги казвам на хората да започнат, като добавят към познатите храни, които вече приготвят“, казва Трейси Маккуиртер, диетолог и автор по обществено здраве. С пържене? Разменете протеините на растителна основа за месо-опитайте да добавите тофу, кашу, бадеми, гъби или едамам.

Ако пазарувате с ограничен бюджет, McQuirter предлага намаляване на разходите, като купувате боб и ядки на едро и пазарувате замразени зеленчуци, които според нея са „също толкова хранителни“, колкото и пресни.

Подправките и подправките могат да направят дълъг път, за да внесат вкусовете, които обичате, в храната си. „Ако обичате тайландски, ако обичате етиопски, ако обичате карибска [храна] - дръжте и тези подправки под ръка”, казва тя.

Опитайте се да имате поне три цвята в чинията си едновременно. "Всеки от тях отразява специфични хранителни вещества и антиоксиданти-агенти за борба с рака-във вашата храна", казва Маккуиртер. "Начинът, по който наистина знаете, че получавате хранителните вещества, от които се нуждаете на растителна диета, е просто чрез разнообразие. Така че не се фокусирайте върху деня, фокусирайте се върху седмицата и просто имайте разнообразие от зърнени храни и боб, плодове и зеленчуци. "

Търсите вдъхновение за следващия си безмесен понеделник? McQuirter сподели две вегетариански рецепти, които да ви помогнат да започнете диета с по -леко месо, но все пак богата на вкус.

Зеленчуков пай от книгата на Tracye McQuirter Вегетарианска възраст. Кейт Люис скрий надписа

Зеленчуков пай

Съставки:

  • 2 супени лъжици вода или екстра върджин зехтин
  • 1 жълт лук, нарязан на кубчета
  • 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • ½ чаша ситно нарязани гъби
  • 1/2 (13,5 унции) може да запали или редовно кокосово мляко (или повече, ако желаете)
  • 1 супена лъжица пълнозърнесто или овесено брашно
  • 3 супени лъжици хранителна мая
  • 2 чаени лъжички морска сол
  • 1 чаена лъжичка мащерка
  • ¼ чаена лъжичка лют червен пипер
  • 2 чаши замразени смесени зеленчуци (моркови, царевица, грах и зелен фасул)
  • 1 (13,5 унции) консерва или кашон с нахут, отцеден
  • 2 (9-инчови) замразени приготвени пълнозърнести кори за пай, размразени
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус

В голяма тенджера за супа загрейте водата или олиото на среден огън. Разбъркайте лука и чесъна и задушете, докато лукът стане прозрачен, около 3 минути. Добавете гъбите и задушете още 3 минути. Добавете млякото, брашното, хранителните дрожди, солта, мащерката и кайен и разбъркайте до пълно комбиниране. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри 5 минути, като разбърквате често. Поставете зеленчуковата смес в голяма купа и разбъркайте замразените зеленчуци и нахута. Разбъркайте черен пипер, опитайте и коригирайте подправките, както желаете.

С лъжица пълнежа се изсипва в долната кора за баница. Покрийте пълнежа с горната кора за пай, отрежете излишната кора и свийте краищата на корите заедно, за да запечатате. Направете три малки прореза в горния център. Печете 35 до 40 минути или докато коричката стане златисто кафява. Оставете да се охлади за около 10 минути преди сервиране. Саксията може да се съхранява във фризера в херметически затворен контейнер до 3 месеца.

Кичи със солени зеленчуци от книгата на Трейси Маккуиртер Неостаряващ веган. Кейт Люис скрий надписа

Кичи със солени зеленчуци от книгата на Трейси Маккуиртер Вегетарианска възраст.

Солен зеленчуков киш

Съставки:

Кора: 1 (9-инчов) пълнозърнест парченце

  • 1 блок твърд тофу, отцеден и пресован (вижте указанията)
  • 3 супени лъжици хранителна мая
  • 2 чаени лъжички риган
  • 1/2 чаена лъжичка морска сол
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 малки праза или 1 голям праз, тънко нарязан, само бяла част (около 1 чаша)
  • 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 4 средни тиквички или 2 големи тиквички, тънко нарязани, с дебелина около 1/8 инча
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • Кайенски пипер, на вкус
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус
  • 2 чаши бебешки спанак
  • 1/2 чаша листа босилек, свободно опаковани

Кори: Загрейте фурната до 375 ° F. Размразете кората за 10 минути. Поставете кората във фурната за 10 минути и след това оставете настрана.

Пълнене: Изстискайте излишната вода от тофуто, като го натиснете в кърпа. Поставете тофуто, хранителната мая, ригана и солта в кухненски робот и обработете до гладкост.

Още съвети за кухнята от Life Kit

    , но не им позволявайте да ви стресират.
  • Искате ли да станете по -добри в готвенето, без да разчитате на рецепти? Самин Носрат и Хришикеш Хируей ни разказаха как го правят.
  • Време е за пай! Научете как да правите по -вкусни, по -красиви пайове от автора на Pieometry Lauren Ko.
  • Повторното създаване на семейна рецепта може да бъде обезсърчително. Ето как да направите своя традиция, почитана от времето.

Зеленчуци: В голям тиган загрейте маслото на среден огън. Разбъркайте праза и чесъна и задушете, докато празът стане прозрачен, около 3 до 5 минути, като разбърквате често. Добавете тиквички, сол и кайен, като разбърквате често, докато тиквичките омекнат, около 5 минути и след това свалете от котлона. Поставете сместа от тиквички в голяма купа и разбъркайте сместа от спанак, босилек и тофу. Опитайте и коригирайте подправките, както желаете. Сложете пълнежа в лъжицата, изгладете с гърба на лъжицата. Печете, докато стегне, около 35 минути, след което оставете да престои поне 10 минути преди нарязване. Сервирайте топли или при стайна температура. Прави 6-8 порции.

Подкаст версията на този епизод е продуцирана от Клеър Мари Шнайдер.


Яденето на по -малко месо помага на околната среда. Ето рецепти, които да помогнат

Всяка седмица хората в САЩ ядат еквивалент на говеждо на стойност три бургера.

Това твърди Ричард Уейт, старши научен сътрудник в хранителната програма на Института за световни ресурси. Но ако американците биха могли да намалят това потребление наполовина, това би могло да окаже голямо влияние върху създаването на по -устойчива хранителна система, според прогнозите на WRI.

Това е така, защото производството на месо е тежко за околната среда: Изисква много земя за отглеждане на добитък - и в световен мащаб много гори се разчистват, за да се освободи място за тези животни. Обезлесяването освобождава много от улавящия топлината въглероден диоксид, който е бил съхраняван в дърветата в околната среда. А самите крави отделят много метан, мощен парников газ, под формата на оригвания.

Ако хората в САЩ и други страни, които ядат тежко месо, биха могли да намалят консумацията на говеждо месо до само 1,5 бургера седмично, „това всъщност би направило възможно да се хранят 10 милиарда души до 2050 г. без допълнително обезлесяване“, казва Уейт.

Разгледайте Life Kit

Тази история идва от Life Kit, семейството на подкасти на NPR, за да подобри живота - обхваща всичко - от упражнения до отглеждане на деца до създаване на приятели. За повече информация се регистрирайте за бюлетина и следвайте @NPRLifeKit в Twitter.

За да ограничите въздействието на вашата диета върху околната среда и да се борите с изменението на климата, вие бих могъл отидете на вегетарианец или веган - но не е нужно. Оказва се, че намаляването малко може да има голямо влияние.

Експерти като Уейт препоръчват да се яде по-малко от най-ресурсоемките меса: козе, агнешко и особено говеждо-най-често консумираното от тези меса. Кравите „вземат най -много земя за отглеждане и хранене“, казва той.

Ако сте любител на месото, тези съвети и рецепти могат да ви помогнат да намалите приема на месо - и да изследвате нови вкусове, които наистина биха ви харесали.

Борба с изменението на климата от дома

  • Съхраняването на остатъци от храни от депа може да помогне на околната среда. Можете да направите това чрез компостиране.
  • Повечето родители са съгласни, че децата трябва да учат за изменението на климата. Ето как да поговорите с тях за това.
  • Бързата мода оказва огромно влияние върху околната среда. Ето как да култивирате по -устойчив килер.

„Винаги казвам на хората да започнат, като добавят към познатите храни, които вече приготвят“, казва Трейси Маккуиртер, диетолог и автор по обществено здраве. С пържене? Разменете протеините на растителна основа за месо-опитайте да добавите тофу, кашу, бадеми, гъби или едамам.

Ако пазарувате с ограничен бюджет, McQuirter предлага намаляване на разходите, като купувате боб и ядки на едро и пазарувате замразени зеленчуци, които според нея са „също толкова хранителни“, колкото и пресни.

Подправките и подправките могат да направят дълъг път, за да внесат вкусовете, които обичате, в храната си. „Ако обичате тайландски, ако обичате етиопски, ако обичате карибска [храна] - дръжте и тези подправки под ръка”, казва тя.

Опитайте се да имате поне три цвята в чинията си едновременно. "Всеки от тях отразява специфични хранителни вещества и антиоксиданти-агенти за борба с рака-във вашата храна", казва Маккуиртер. "Начинът, по който наистина знаете, че получавате хранителните вещества, от които се нуждаете на растителна диета, е просто чрез разнообразие. Така че не се фокусирайте върху деня, фокусирайте се върху седмицата и просто имайте разнообразие от зърнени храни и боб, плодове и зеленчуци. "

Търсите вдъхновение за следващия си безмесен понеделник? McQuirter сподели две вегетариански рецепти, които да ви помогнат да започнете диета с по -леко месо, но все пак богата на вкус.

Зеленчуков пай от книгата на Tracye McQuirter Вегетарианска възраст. Кейт Люис скрий надписа

Зеленчуков пай

Съставки:

  • 2 супени лъжици вода или екстра върджин зехтин
  • 1 жълт лук, нарязан на кубчета
  • 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • ½ чаша ситно нарязани гъби
  • 1/2 (13,5 унции) може да запали или редовно кокосово мляко (или повече, ако желаете)
  • 1 супена лъжица пълнозърнесто или овесено брашно
  • 3 супени лъжици хранителна мая
  • 2 чаени лъжички морска сол
  • 1 чаена лъжичка мащерка
  • ¼ чаена лъжичка лют червен пипер
  • 2 чаши замразени смесени зеленчуци (моркови, царевица, грах и зелен фасул)
  • 1 (13,5 унции) консерва или кашон с нахут, отцеден
  • 2 (9-инчови) замразени приготвени пълнозърнести кори за пай, размразени
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус

В голяма тенджера за супа загрейте водата или олиото на среден огън. Разбъркайте лука и чесъна и задушете, докато лукът стане прозрачен, около 3 минути. Добавете гъбите и задушете още 3 минути. Добавете млякото, брашното, хранителните дрожди, солта, мащерката и кайен и разбъркайте до пълно комбиниране. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри 5 минути, като разбърквате често. Поставете зеленчуковата смес в голяма купа и разбъркайте замразените зеленчуци и нахута. Разбъркайте черен пипер, опитайте и коригирайте подправките, както желаете.

С лъжица пълнежа се изсипва в долната кора за баница. Покрийте пълнежа с горната кора за пай, отрежете излишната кора и свийте краищата на корите заедно, за да запечатате. Направете три малки прореза в горния център. Печете 35 до 40 минути или докато коричката стане златисто кафява. Оставете да се охлади за около 10 минути преди сервиране. Саксията може да се съхранява във фризера в херметически затворен контейнер до 3 месеца.

Кичи със солени зеленчуци от книгата на Трейси Маккуиртер Вегетарианска възраст. Кейт Люис скрий надписа

Кичи със солени зеленчуци от книгата на Трейси Маккуиртер Вегетарианска възраст.

Солен зеленчуков киш

Съставки:

Кора: 1 (9-инчов) пълнозърнест парченце

  • 1 блок твърд тофу, отцеден и пресован (вижте указанията)
  • 3 супени лъжици хранителна мая
  • 2 чаени лъжички риган
  • 1/2 чаена лъжичка морска сол
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 малки праза или 1 голям праз, тънко нарязан, само бяла част (около 1 чаша)
  • 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 4 средни тиквички или 2 големи тиквички, тънко нарязани, с дебелина около 1/8 инча
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • Кайенски пипер, на вкус
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус
  • 2 чаши бебешки спанак
  • 1/2 чаша листа босилек, свободно опаковани

Кори: Загрейте фурната до 375 ° F. Размразете кората за 10 минути. Поставете кората във фурната за 10 минути и след това оставете настрана.

Пълнене: Изстискайте излишната вода от тофуто, като го натиснете в кърпа. Поставете тофуто, хранителната мая, ригана и солта в кухненски робот и обработете до гладкост.

Още съвети за кухнята от Life Kit

    , но не им позволявайте да ви стресират.
  • Искате ли да станете по -добри в готвенето, без да разчитате на рецепти? Самин Носрат и Хришикеш Хируей ни разказаха как го правят.
  • Време е за пай! Научете как да правите по -вкусни, по -красиви пайове от автора на Pieometry Lauren Ko.
  • Повторното създаване на семейна рецепта може да бъде обезсърчително. Ето как да направите своя традиция, почитана от времето.

Зеленчуци: В голям тиган загрейте маслото на среден огън. Разбъркайте праза и чесъна и задушете, докато празът стане прозрачен, около 3 до 5 минути, като разбърквате често. Добавете тиквички, сол и кайен, като разбърквате често, докато тиквичките омекнат, около 5 минути и след това свалете от котлона. Поставете сместа от тиквички в голяма купа и разбъркайте сместа от спанак, босилек и тофу. Опитайте и коригирайте подправките, както желаете. Сложете пълнежа в лъжицата, изгладете с гърба на лъжицата. Печете, докато стегне, около 35 минути, след което оставете да престои поне 10 минути преди нарязване. Сервирайте топли или при стайна температура. Прави 6-8 порции.

Подкаст версията на този епизод е продуцирана от Клеър Мари Шнайдер.


Яденето на по -малко месо помага на околната среда. Ето рецепти, които да помогнат

Всяка седмица хората в САЩ ядат еквивалент на говеждо на стойност три бургера.

Това твърди Ричард Уейт, старши научен сътрудник в хранителната програма на Института за световни ресурси. Но ако американците биха могли да намалят това потребление наполовина, това би могло да окаже голямо влияние върху създаването на по -устойчива хранителна система, според прогнозите на WRI.

Това е така, защото производството на месо е тежко за околната среда: Изисква много земя за отглеждане на добитък - и в световен мащаб много гори се разчистват, за да се освободи място за тези животни. Обезлесяването освобождава много от улавящия топлината въглероден диоксид, който е бил съхраняван в дърветата в околната среда. А самите крави отделят много метан, мощен парников газ, под формата на оригвания.

Ако хората в САЩ и други страни, които ядат тежко месо, биха могли да намалят консумацията на говеждо месо до само 1,5 бургера седмично, „това всъщност би направило възможно да се хранят 10 милиарда души до 2050 г. без допълнително обезлесяване“, казва Уейт.

Разгледайте Life Kit

Тази история идва от Life Kit, семейството на подкасти на NPR, за да подобри живота - обхваща всичко - от упражнения до отглеждане на деца до създаване на приятели. За повече информация се регистрирайте за бюлетина и следвайте @NPRLifeKit в Twitter.

За да ограничите въздействието на вашата диета върху околната среда и да се борите с изменението на климата, вие бих могъл отидете на вегетарианец или веган - но не е нужно. Оказва се, че намаляването малко може да има голямо влияние.

Експерти като Уейт препоръчват да се яде по-малко от най-ресурсоемките меса: козе, агнешко и особено говеждо-най-често консумираното от тези меса. Кравите „вземат най -много земя за отглеждане и хранене“, казва той.

Ако сте любител на месото, тези съвети и рецепти могат да ви помогнат да намалите приема на месо - и да изследвате нови вкусове, които наистина биха ви харесали.

Борба с изменението на климата от дома

  • Съхраняването на остатъци от храни от депа може да помогне на околната среда. Можете да направите това чрез компостиране.
  • Повечето родители са съгласни, че децата трябва да учат за изменението на климата. Ето как да поговорите с тях за това.
  • Бързата мода оказва огромно влияние върху околната среда. Ето как да култивирате по -устойчив килер.

„Винаги казвам на хората да започнат, като добавят към познатите храни, които вече приготвят“, казва Трейси Маккуиртер, диетолог и автор по обществено здраве. С пържене? Разменете протеините на растителна основа за месо-опитайте да добавите тофу, кашу, бадеми, гъби или едамам.

Ако пазарувате с ограничен бюджет, McQuirter предлага намаляване на разходите, като купувате боб и ядки на едро и пазарувате замразени зеленчуци, които според нея са „също толкова хранителни“, колкото и пресни.

Подправките и подправките могат да направят дълъг път, за да внесат вкусовете, които обичате, в храната си. „Ако обичате тайландски, ако обичате етиопски, ако обичате карибска [храна] - дръжте и тези подправки под ръка”, казва тя.

Опитайте се да имате поне три цвята в чинията си едновременно. "Всеки от тях отразява специфични хранителни вещества и антиоксиданти-агенти за борба с рака-във вашата храна", казва Маккуиртер. "Начинът, по който наистина знаете, че получавате хранителните вещества, от които се нуждаете на растителна диета, е просто чрез разнообразие. Така че не се фокусирайте върху деня, фокусирайте се върху седмицата и просто имайте разнообразие от зърнени храни и боб, плодове и зеленчуци. "

Търсите вдъхновение за следващия си безмесен понеделник? McQuirter сподели две вегетариански рецепти, които да ви помогнат да започнете диета с по -леко месо, но все пак богата на вкус.

Зеленчуков пай от книгата на Tracye McQuirter Вегетарианска възраст. Кейт Люис скрий надписа

Зеленчуков пай

Съставки:

  • 2 супени лъжици вода или екстра върджин зехтин
  • 1 жълт лук, нарязан на кубчета
  • 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • ½ чаша ситно нарязани гъби
  • 1/2 (13,5 унции) може да запали или редовно кокосово мляко (или повече, ако желаете)
  • 1 супена лъжица пълнозърнесто или овесено брашно
  • 3 супени лъжици хранителна мая
  • 2 чаени лъжички морска сол
  • 1 чаена лъжичка мащерка
  • ¼ чаена лъжичка лют червен пипер
  • 2 чаши замразени смесени зеленчуци (моркови, царевица, грах и зелен фасул)
  • 1 (13,5 унции) консерва или кашон с нахут, отцеден
  • 2 (9-инчови) замразени приготвени пълнозърнести кори за пай, размразени
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус

В голяма тенджера за супа загрейте водата или олиото на среден огън. Разбъркайте лука и чесъна и задушете, докато лукът стане прозрачен, около 3 минути. Добавете гъбите и задушете още 3 минути. Добавете млякото, брашното, хранителните дрожди, солта, мащерката и кайен и разбъркайте до пълно комбиниране. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри 5 минути, като разбърквате често. Поставете зеленчуковата смес в голяма купа и разбъркайте замразените зеленчуци и нахута. Разбъркайте черен пипер, опитайте и коригирайте подправките, както желаете.

С лъжица пълнежа се изсипва в долната кора за баница. Покрийте пълнежа с горната кора за пай, отрежете излишната кора и свийте краищата на корите заедно, за да запечатате. Направете три малки прореза в горния център. Печете 35 до 40 минути или докато коричката стане златисто кафява. Оставете да се охлади за около 10 минути преди сервиране. Саксията може да се съхранява във фризера в херметически затворен контейнер до 3 месеца.

Кичи със солени зеленчуци от книгата на Трейси Маккуиртер Вегетарианска възраст. Кейт Люис скрий надписа

Кичи със солени зеленчуци от книгата на Трейси Маккуиртер Вегетарианска възраст.

Солен зеленчуков киш

Съставки:

Кора: 1 (9-инчов) пълнозърнест парченце

  • 1 блок твърд тофу, отцеден и пресован (вижте указанията)
  • 3 супени лъжици хранителна мая
  • 2 чаени лъжички риган
  • 1/2 чаена лъжичка морска сол
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 малки праза или 1 голям праз, тънко нарязан, само бяла част (около 1 чаша)
  • 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 4 средни тиквички или 2 големи тиквички, тънко нарязани, с дебелина около 1/8 инча
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • Кайенски пипер, на вкус
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус
  • 2 чаши бебешки спанак
  • 1/2 чаша листа босилек, свободно опаковани

Кори: Загрейте фурната до 375 ° F. Размразете кората за 10 минути. Поставете кората във фурната за 10 минути и след това оставете настрана.

Пълнене: Изстискайте излишната вода от тофуто, като го натиснете в кърпа. Поставете тофуто, хранителната мая, ригана и солта в кухненски робот и обработете до гладкост.

Още съвети за кухнята от Life Kit

    , но не им позволявайте да ви стресират.
  • Искате ли да станете по -добри в готвенето, без да разчитате на рецепти? Самин Носрат и Хришикеш Хируей ни разказаха как го правят.
  • Време е за пай! Научете как да правите по -вкусни, по -красиви пайове от автора на Pieometry Lauren Ko.
  • Повторното създаване на семейна рецепта може да бъде обезсърчително. Ето как да направите своя традиция, почитана от времето.

Зеленчуци: В голям тиган загрейте маслото на среден огън. Разбъркайте праза и чесъна и задушете, докато празът стане прозрачен, около 3 до 5 минути, като разбърквате често. Добавете тиквички, сол и кайен, като разбърквате често, докато тиквичките омекнат, около 5 минути и след това свалете от котлона. Поставете сместа от тиквички в голяма купа и разбъркайте сместа от спанак, босилек и тофу. Опитайте и коригирайте подправките, както желаете. Сложете пълнежа в лъжицата, изгладете с гърба на лъжицата. Печете, докато стегне, около 35 минути, след което оставете да престои поне 10 минути преди нарязване. Сервирайте топли или при стайна температура. Прави 6-8 порции.

Подкаст версията на този епизод е продуцирана от Клеър Мари Шнайдер.


Яденето на по -малко месо помага на околната среда. Ето рецепти, които да помогнат

Всяка седмица хората в САЩ ядат еквивалент на говеждо на стойност три бургера.

Това твърди Ричард Уейт, старши научен сътрудник в хранителната програма на Института за световни ресурси. Но ако американците биха могли да намалят това потребление наполовина, това би могло да окаже голямо влияние върху създаването на по -устойчива хранителна система, според прогнозите на WRI.

Това е така, защото производството на месо е тежко за околната среда: Изисква много земя за отглеждане на добитък - и в световен мащаб много гори се разчистват, за да се освободи място за тези животни. Обезлесяването освобождава много от улавящия топлината въглероден диоксид, който е бил съхраняван в дърветата в околната среда. А самите крави отделят много метан, мощен парников газ, под формата на оригвания.

Ако хората в САЩ и други страни, които ядат тежко месо, биха могли да намалят консумацията на говеждо месо до само 1,5 бургера седмично, „това всъщност би направило възможно да се хранят 10 милиарда души до 2050 г. без допълнително обезлесяване“, казва Уейт.

Разгледайте Life Kit

Тази история идва от Life Kit, семейството на подкасти на NPR, за да подобри живота - обхваща всичко - от упражнения до отглеждане на деца до създаване на приятели. За повече информация се регистрирайте за бюлетина и следвайте @NPRLifeKit в Twitter.

За да ограничите въздействието на вашата диета върху околната среда и да се борите с изменението на климата, вие бих могъл отидете на вегетарианец или веган - но не е нужно. Оказва се, че намаляването малко може да има голямо влияние.

Експерти като Уейт препоръчват да се яде по-малко от най-ресурсоемките меса: козе, агнешко и особено говеждо-най-често консумираното от тези меса. Кравите „вземат най -много земя за отглеждане и хранене“, казва той.

Ако сте любител на месото, тези съвети и рецепти могат да ви помогнат да намалите приема на месо - и да изследвате нови вкусове, които наистина биха ви харесали.

Борба с изменението на климата от дома

  • Съхраняването на остатъци от храни от депа може да помогне на околната среда. Можете да направите това чрез компостиране.
  • Повечето родители са съгласни, че децата трябва да учат за изменението на климата. Ето как да поговорите с тях за това.
  • Бързата мода оказва огромно влияние върху околната среда. Ето как да култивирате по -устойчив килер.

„Винаги казвам на хората да започнат, като добавят към познатите храни, които вече приготвят“, казва Трейси Маккуиртер, диетолог и автор по обществено здраве. С пържене? Разменете протеините на растителна основа за месо-опитайте да добавите тофу, кашу, бадеми, гъби или едамам.

Ако пазарувате с ограничен бюджет, McQuirter предлага намаляване на разходите, като купувате боб и ядки на едро и пазарувате замразени зеленчуци, които според нея са „също толкова хранителни“, колкото и пресни.

Подправките и подправките могат да направят дълъг път, за да внесат вкусовете, които обичате, в храната си. „Ако обичате тайландски, ако обичате етиопски, ако обичате карибска [храна] - дръжте и тези подправки под ръка”, казва тя.

Опитайте се да имате поне три цвята в чинията си едновременно. "Всеки от тях отразява специфични хранителни вещества и антиоксиданти-агенти за борба с рака-във вашата храна", казва Маккуиртер. "Начинът, по който наистина знаете, че получавате хранителните вещества, от които се нуждаете на растителна диета, е просто чрез разнообразие. Така че не се фокусирайте върху деня, фокусирайте се върху седмицата и просто имайте разнообразие от зърнени храни и боб, плодове и зеленчуци. "

Търсите вдъхновение за следващия си безмесен понеделник? McQuirter сподели две вегетариански рецепти, които да ви помогнат да започнете диета с по -леко месо, но все пак богата на вкус.

Зеленчуков пай от книгата на Tracye McQuirter Вегетарианска възраст. Кейт Люис скрий надписа

Зеленчуков пай

Съставки:

  • 2 супени лъжици вода или екстра върджин зехтин
  • 1 жълт лук, нарязан на кубчета
  • 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • ½ чаша ситно нарязани гъби
  • 1/2 (13,5 унции) може да запали или редовно кокосово мляко (или повече, ако желаете)
  • 1 супена лъжица пълнозърнесто или овесено брашно
  • 3 супени лъжици хранителна мая
  • 2 чаени лъжички морска сол
  • 1 чаена лъжичка мащерка
  • ¼ чаена лъжичка лют червен пипер
  • 2 чаши замразени смесени зеленчуци (моркови, царевица, грах и зелен фасул)
  • 1 (13,5 унции) консерва или кашон с нахут, отцеден
  • 2 (9-инчови) замразени приготвени пълнозърнести кори за пай, размразени
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус

В голяма тенджера за супа загрейте водата или олиото на среден огън. Разбъркайте лука и чесъна и задушете, докато лукът стане прозрачен, около 3 минути. Добавете гъбите и задушете още 3 минути. Добавете млякото, брашното, хранителните дрожди, солта, мащерката и кайен и разбъркайте до пълно комбиниране. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри 5 минути, като разбърквате често. Поставете зеленчуковата смес в голяма купа и разбъркайте замразените зеленчуци и нахута. Разбъркайте черен пипер, опитайте и коригирайте подправките, както желаете.

С лъжица пълнежа се изсипва в долната кора за баница. Покрийте пълнежа с горната кора за пай, отрежете излишната кора и свийте краищата на корите заедно, за да запечатате. Направете три малки прореза в горния център. Печете 35 до 40 минути или докато коричката стане златисто кафява. Оставете да се охлади за около 10 минути преди сервиране. Саксията може да се съхранява във фризера в херметически затворен контейнер до 3 месеца.

Кичи със солени зеленчуци от книгата на Трейси Маккуиртер Вегетарианска възраст. Кейт Люис скрий надписа

Кичи със солени зеленчуци от книгата на Трейси Маккуиртер Вегетарианска възраст.

Солен зеленчуков киш

Съставки:

Кора: 1 (9-инчов) пълнозърнест парченце

  • 1 блок твърд тофу, отцеден и пресован (вижте указанията)
  • 3 супени лъжици хранителна мая
  • 2 чаени лъжички риган
  • 1/2 чаена лъжичка морска сол
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 малки праза или 1 голям праз, тънко нарязан, само бяла част (около 1 чаша)
  • 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 4 средни тиквички или 2 големи тиквички, тънко нарязани, с дебелина около 1/8 инча
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • Кайенски пипер, на вкус
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус
  • 2 чаши бебешки спанак
  • 1/2 чаша листа босилек, свободно опаковани

Кори: Загрейте фурната до 375 ° F. Размразете кората за 10 минути. Поставете кората във фурната за 10 минути и след това оставете настрана.

Пълнене: Изстискайте излишната вода от тофуто, като го натиснете в кърпа.Поставете тофуто, хранителната мая, ригана и солта в кухненски робот и обработете до гладкост.

Още съвети за кухнята от Life Kit

    , но не им позволявайте да ви стресират.
  • Искате ли да станете по -добри в готвенето, без да разчитате на рецепти? Самин Носрат и Хришикеш Хируей ни разказаха как го правят.
  • Време е за пай! Научете как да правите по -вкусни, по -красиви пайове от автора на Pieometry Lauren Ko.
  • Повторното създаване на семейна рецепта може да бъде обезсърчително. Ето как да направите своя традиция, уважавана от времето.

Зеленчуци: В голям тиган загрейте маслото на среден огън. Разбъркайте праза и чесъна и задушете, докато празът стане прозрачен, около 3 до 5 минути, като разбърквате често. Добавете тиквички, сол и кайен, като разбърквате често, докато тиквичките омекнат, около 5 минути и след това свалете от котлона. Поставете сместа от тиквички в голяма купа и разбъркайте сместа от спанак, босилек и тофу. Опитайте и коригирайте подправките, както желаете. Сложете пълнежа в лъжицата, изгладете с гърба на лъжицата. Печете, докато стегне, около 35 минути, след което оставете да престои поне 10 минути преди нарязване. Сервирайте топли или при стайна температура. Прави 6-8 порции.

Подкаст версията на този епизод е продуцирана от Клеър Мари Шнайдер.


Яденето на по -малко месо помага на околната среда. Ето рецепти, които да помогнат

Всяка седмица хората в САЩ ядат еквивалент на говеждо на стойност три бургера.

Това твърди Ричард Уейт, старши научен сътрудник в хранителната програма на Института за световни ресурси. Но ако американците биха могли да намалят това потребление наполовина, това би могло да окаже голямо влияние върху създаването на по -устойчива хранителна система, според прогнозите на WRI.

Това е така, защото производството на месо е тежко за околната среда: Изисква много земя за отглеждане на добитък - и в световен мащаб много гори се разчистват, за да се освободи място за тези животни. Обезлесяването освобождава много от улавящия топлината въглероден диоксид, който е бил съхраняван в дърветата в околната среда. А самите крави отделят много метан, мощен парников газ, под формата на оригвания.

Ако хората в САЩ и други страни, които ядат тежко месо, биха могли да намалят консумацията на говеждо месо до само 1,5 бургера седмично, „това всъщност би направило възможно да се хранят 10 милиарда души до 2050 г. без допълнително обезлесяване“, казва Уейт.

Разгледайте Life Kit

Тази история идва от Life Kit, семейството на подкасти на NPR, за да подобри живота - обхваща всичко - от упражнения до отглеждане на деца до създаване на приятели. За повече информация се регистрирайте за бюлетина и следвайте @NPRLifeKit в Twitter.

За да ограничите въздействието на вашата диета върху околната среда и да се борите с изменението на климата, вие бих могъл отидете на вегетарианец или веган - но не е нужно. Оказва се, че намаляването малко може да има голямо влияние.

Експерти като Уейт препоръчват да се яде по-малко от най-ресурсоемките меса: козе, агнешко и особено говеждо-най-често консумираното от тези меса. Кравите „вземат най -много земя за отглеждане и хранене“, казва той.

Ако сте любител на месото, тези съвети и рецепти могат да ви помогнат да намалите приема на месо - и да изследвате нови вкусове, които наистина биха ви харесали.

Борба с изменението на климата от дома

  • Съхраняването на остатъци от храни от депа може да помогне на околната среда. Можете да направите това чрез компостиране.
  • Повечето родители са съгласни, че децата трябва да учат за изменението на климата. Ето как да поговорите с тях за това.
  • Бързата мода оказва огромно влияние върху околната среда. Ето как да култивирате по -устойчив килер.

„Винаги казвам на хората да започнат, като добавят към познатите храни, които вече правят“, казва Трейси Маккуиртер, диетолог и автор по обществено здраве. С пържене? Разменете протеините на растителна основа за месо-опитайте да добавите тофу, кашу, бадеми, гъби или едамам.

Ако пазарувате с ограничен бюджет, McQuirter предлага намаляване на разходите, като купувате боб и ядки на едро и пазарувате замразени зеленчуци, които според нея са „също толкова хранителни“, колкото и пресни.

Подправките и подправките могат да направят дълъг път, за да внесат вкусовете, които обичате, в храната си. „Ако обичате тайландски, ако обичате етиопски, ако обичате карибска [храна] - дръжте и тези подправки под ръка”, казва тя.

Опитайте се да имате поне три цвята в чинията си едновременно. "Всеки от тях отразява специфични хранителни вещества и антиоксиданти-агенти за борба с рака-в храната ви", казва Маккуиртер. "Начинът, по който наистина знаете, че получавате хранителните вещества, от които се нуждаете на растителна диета, е просто чрез разнообразие. Така че не се фокусирайте върху деня, фокусирайте се върху седмицата и просто имайте разнообразие от зърнени храни и боб, плодове и зеленчуци. "

Търсите вдъхновение за следващия си безмесен понеделник? McQuirter сподели две вегетариански рецепти, които да ви помогнат да започнете диета с по -леко месо, но все пак богата на вкус.

Зеленчуков пай от книгата на Tracye McQuirter Неостаряващ веган. Кейт Люис скрий надписа

Зеленчуков пай

Съставки:

  • 2 супени лъжици вода или екстра върджин зехтин
  • 1 жълт лук, нарязан на кубчета
  • 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • ½ чаша ситно нарязани гъби
  • 1/2 (13,5 унции) може да запали или редовно кокосово мляко (или повече, ако желаете)
  • 1 супена лъжица пълнозърнесто или овесено брашно
  • 3 супени лъжици хранителна мая
  • 2 чаени лъжички морска сол
  • 1 чаена лъжичка мащерка
  • ¼ чаена лъжичка лют червен пипер
  • 2 чаши замразени смесени зеленчуци (моркови, царевица, грах и зелен фасул)
  • 1 (13,5-унция) консерва или кашон с нахут, отцеден
  • 2 (9-инчови) замразени приготвени пълнозърнести кори за пай, размразени
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус

В голяма тенджера за супа загрейте водата или олиото на среден огън. Разбъркайте лука и чесъна и задушете, докато лукът стане прозрачен, около 3 минути. Добавете гъбите и задушете още 3 минути. Добавете млякото, брашното, хранителните дрожди, солта, мащерката и кайен и разбъркайте до пълно комбиниране. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри 5 минути, като разбърквате често. Поставете зеленчуковата смес в голяма купа и разбъркайте замразените зеленчуци и нахута. Разбъркайте черен пипер, опитайте и коригирайте подправките, както желаете.

Лъжи плънката в долната кора за баница. Покрийте пълнежа с горната кора за баница, отрежете излишната кора и свийте краищата на корите заедно, за да запечатате. Направете три малки прореза в горния център. Печете 35 до 40 минути или докато коричката стане златисто кафява. Оставете да се охлади за около 10 минути преди сервиране. Саксията може да се съхранява във фризера в херметически затворен контейнер до 3 месеца.

Кичи със солени зеленчуци от книгата на Трейси Маккуиртер Неостаряващ веган. Кейт Люис скрий надписа

Кичи със солени зеленчуци от книгата на Трейси Маккуиртер Неостаряващ веган.

Солен зеленчуков киш

Съставки:

Кора: 1 (9-инчов) пълнозърнест парченце

  • 1 блок твърд тофу, отцеден и пресован (вижте указанията)
  • 3 супени лъжици хранителна мая
  • 2 чаени лъжички риган
  • 1/2 чаена лъжичка морска сол
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 малки праза или 1 голям праз, тънко нарязан, само бяла част (около 1 чаша)
  • 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 4 средни тиквички или 2 големи тиквички, тънко нарязани, с дебелина около 1/8 инча
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • Кайенски пипер, на вкус
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус
  • 2 чаши бебешки спанак
  • 1/2 чаша листа босилек, свободно опаковани

Кори: Загрейте фурната до 375 ° F. Размразете кората за 10 минути. Поставете кората във фурната за 10 минути и след това оставете настрана.

Пълнене: Изстискайте излишната вода от тофуто, като го натиснете в кърпа. Поставете тофуто, хранителната мая, ригана и солта в кухненски робот и обработете до гладкост.

Още съвети за кухнята от Life Kit

    , но не им позволявайте да ви стресират.
  • Искате ли да станете по -добри в готвенето, без да разчитате на рецепти? Самин Носрат и Хришикеш Хируей ни разказаха как го правят.
  • Време е за пай! Научете как да правите по -вкусни, по -красиви пайове от автора на Pieometry Lauren Ko.
  • Повторното създаване на семейна рецепта може да бъде обезсърчително. Ето как да направите своя традиция, уважавана от времето.

Зеленчуци: В голям тиган загрейте маслото на среден огън. Разбъркайте праза и чесъна и задушете, докато празът стане прозрачен, около 3 до 5 минути, като разбърквате често. Добавете тиквички, сол и кайен, като разбърквате често, докато тиквичките омекнат, около 5 минути и след това свалете от котлона. Поставете сместа от тиквички в голяма купа и разбъркайте сместа от спанак, босилек и тофу. Вкусете и коригирайте подправките, както желаете. Сложете пълнежа в лъжицата, изгладете с гърба на лъжицата. Печете, докато стегне, около 35 минути, след което оставете да престои поне 10 минути преди нарязване. Сервирайте топли или при стайна температура. Прави 6-8 порции.

Подкаст версията на този епизод е продуцирана от Клеър Мари Шнайдер.


Яденето на по -малко месо помага на околната среда. Ето рецепти, които да помогнат

Всяка седмица хората в САЩ ядат еквивалент на говеждо на стойност три бургера.

Това твърди Ричард Уейт, старши научен сътрудник в хранителната програма на Института за световни ресурси. Но ако американците биха могли да намалят това потребление наполовина, това би могло да окаже голямо влияние върху създаването на по -устойчива хранителна система, според прогнозите на WRI.

Това е така, защото производството на месо е тежко за околната среда: Изисква много земя за отглеждане на добитък - и в световен мащаб много гори се разчистват, за да се освободи място за тези животни. Изсичането на горите освобождава много от улавящия топлината въглероден диоксид, който е бил съхраняван в дърветата в околната среда. А самите крави отделят много метан, мощен парников газ, под формата на оригвания.

Ако хората в САЩ и други страни, които ядат тежко месо, биха могли да намалят консумацията на говеждо месо до само 1,5 бургера седмично, „това всъщност би направило възможно да се хранят 10 милиарда души до 2050 г. без допълнително обезлесяване“, казва Уейт.

Разгледайте Life Kit

Тази история идва от Life Kit, семейството на подкасти на NPR, за да подобри живота - обхваща всичко - от упражнения до отглеждане на деца до създаване на приятели. За повече информация се регистрирайте за бюлетина и следвайте @NPRLifeKit в Twitter.

За да ограничите въздействието на вашата диета върху околната среда и да се борите с изменението на климата, вие бих могъл отидете на вегетарианец или веган - но не е нужно. Оказва се, че намаляването малко може да има голямо влияние.

Експерти като Уейт препоръчват да се яде по-малко от най-ресурсоемките меса: козе, агнешко и особено говеждо-най-често консумираното от тези меса. Кравите „вземат най -много земя за отглеждане и хранене“, казва той.

Ако сте любител на месото, тези съвети и рецепти могат да ви помогнат да намалите приема на месо - и да изследвате нови вкусове, които наистина биха ви харесали.

Борба с изменението на климата от дома

  • Съхраняването на остатъци от храни от депа може да помогне на околната среда. Можете да направите това чрез компостиране.
  • Повечето родители са съгласни, че децата трябва да учат за изменението на климата. Ето как да поговорите с тях за това.
  • Бързата мода оказва огромно влияние върху околната среда. Ето как да култивирате по -устойчив килер.

„Винаги казвам на хората да започнат, като добавят към познатите храни, които вече приготвят“, казва Трейси Маккуиртер, диетолог и автор по обществено здраве. С пържене? Разменете протеините на растителна основа за месо-опитайте да добавите тофу, кашу, бадеми, гъби или едамам.

Ако пазарувате с ограничен бюджет, McQuirter предлага намаляване на разходите, като купувате боб и ядки на едро и пазарувате замразени зеленчуци, които според нея са „също толкова хранителни“, колкото и пресни.

Подправките и подправките могат да направят дълъг път, за да внесат вкусовете, които обичате, в храната си. „Ако обичате тайландски, ако обичате етиопски, ако обичате Карибите [храна] - дръжте и тези подправки под ръка”, казва тя.

Опитайте се да имате поне три цвята в чинията си едновременно. "Всеки от тях отразява специфични хранителни вещества и антиоксиданти-агенти за борба с рака-във вашата храна", казва Маккуиртер. "Начинът, по който наистина знаете, че получавате хранителните вещества, от които се нуждаете на растителна диета, е просто чрез разнообразие. Така че не се фокусирайте върху деня, фокусирайте се върху седмицата и просто имайте разнообразие от зърнени храни и боб, плодове и зеленчуци. "

Търсите вдъхновение за следващия си безмесен понеделник? McQuirter сподели две вегетариански рецепти, които да ви помогнат да започнете диета с по -леко месо, но все пак богата на вкус.

Зеленчуков пай от книгата на Tracye McQuirter Неостаряващ веган. Кейт Люис скрий надписа

Зеленчуков пай

Съставки:

  • 2 супени лъжици вода или екстра върджин зехтин
  • 1 жълт лук, нарязан на кубчета
  • 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • ½ чаша ситно нарязани гъби
  • 1/2 (13,5 унции) може да запали или редовно кокосово мляко (или повече, ако желаете)
  • 1 супена лъжица пълнозърнесто или овесено брашно
  • 3 супени лъжици хранителна мая
  • 2 чаени лъжички морска сол
  • 1 чаена лъжичка мащерка
  • ¼ чаена лъжичка лют червен пипер
  • 2 чаши замразени смесени зеленчуци (моркови, царевица, грах и зелен фасул)
  • 1 (13,5-унция) консерва или кашон с нахут, отцеден
  • 2 (9-инчови) замразени приготвени пълнозърнести кори за пай, размразени
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус

В голяма тенджера за супа загрейте водата или олиото на среден огън. Разбъркайте лука и чесъна и задушете, докато лукът стане прозрачен, около 3 минути. Добавете гъбите и задушете още 3 минути. Добавете млякото, брашното, хранителните дрожди, солта, мащерката и кайен и разбъркайте до пълно комбиниране. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри 5 минути, като разбърквате често. Поставете зеленчуковата смес в голяма купа и разбъркайте замразените зеленчуци и нахута. Разбъркайте черен пипер, опитайте и коригирайте подправките, както желаете.

Лъжи плънката в долната кора за баница. Покрийте пълнежа с горната кора за баница, отрежете излишната кора и свийте краищата на корите заедно, за да запечатате. Направете три малки прореза в горния център. Печете 35 до 40 минути или докато коричката стане златисто кафява. Оставете да се охлади за около 10 минути преди сервиране. Саксията може да се съхранява във фризера в херметически затворен контейнер до 3 месеца.

Кичи със солени зеленчуци от книгата на Трейси Маккуиртер Неостаряващ веган. Кейт Люис скрий надписа

Кичи със солени зеленчуци от книгата на Трейси Маккуиртер Неостаряващ веган.

Солен зеленчуков киш

Съставки:

Кора: 1 (9-инчов) пълнозърнест парченце

  • 1 блок твърд тофу, отцеден и пресован (вижте указанията)
  • 3 супени лъжици хранителна мая
  • 2 чаени лъжички риган
  • 1/2 чаена лъжичка морска сол
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 малки праза или 1 голям праз, тънко нарязан, само бяла част (около 1 чаша)
  • 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 4 средни тиквички или 2 големи тиквички, тънко нарязани, с дебелина около 1/8 инча
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • Кайенски пипер, на вкус
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус
  • 2 чаши бебешки спанак
  • 1/2 чаша листа босилек, свободно опаковани

Кори: Загрейте фурната до 375 ° F. Размразете кората за 10 минути. Поставете кората във фурната за 10 минути и след това оставете настрана.

Пълнене: Изстискайте излишната вода от тофуто, като го натиснете в кърпа. Поставете тофуто, хранителната мая, ригана и солта в кухненски робот и обработете до гладкост.

Още съвети за кухнята от Life Kit

    , но не им позволявайте да ви стресират.
  • Искате ли да станете по -добри в готвенето, без да разчитате на рецепти? Самин Носрат и Хришикеш Хируей ни разказаха как го правят.
  • Време е за пай! Научете как да правите по -вкусни, по -красиви пайове от автора на Pieometry Lauren Ko.
  • Повторното създаване на семейна рецепта може да бъде обезсърчително. Ето как да направите своя традиция, почитана от времето.

Зеленчуци: В голям тиган загрейте маслото на среден огън. Разбъркайте праза и чесъна и задушете, докато празът стане прозрачен, около 3 до 5 минути, като разбърквате често. Добавете тиквички, сол и кайен, като разбърквате често, докато тиквичките омекнат, около 5 минути и след това свалете от котлона. Поставете сместа от тиквички в голяма купа и разбъркайте сместа от спанак, босилек и тофу. Опитайте и коригирайте подправките, както желаете. Сложете пълнежа в лъжицата, изгладете с гърба на лъжицата. Печете, докато стегне, около 35 минути, след което оставете да престои поне 10 минути преди нарязване. Сервирайте топли или при стайна температура. Прави 6-8 порции.

Подкаст версията на този епизод е продуцирана от Клеър Мари Шнайдер.


Яденето на по -малко месо помага на околната среда. Ето рецепти, които да помогнат

Всяка седмица хората в САЩ ядат еквивалент на говеждо на стойност три бургера.

Това твърди Ричард Уейт, старши научен сътрудник в хранителната програма на Института за световни ресурси. Но ако американците биха могли да намалят това потребление наполовина, това би могло да окаже голямо влияние върху създаването на по -устойчива хранителна система, според прогнозите на WRI.

Това е така, защото производството на месо е тежко за околната среда: Изисква много земя за отглеждане на добитък - и в световен мащаб много гори се разчистват, за да се освободи място за тези животни. Обезлесяването освобождава много от улавящия топлината въглероден диоксид, който е бил съхраняван в дърветата в околната среда. А самите крави отделят много метан, мощен парников газ, под формата на оригвания.

Ако хората в САЩ и други страни, които ядат тежко месо, биха могли да намалят консумацията на говеждо месо до само 1,5 бургера седмично, „това всъщност би направило възможно да се хранят 10 милиарда души до 2050 г. без допълнително обезлесяване“, казва Уейт.

Разгледайте Life Kit

Тази история идва от Life Kit, семейството на подкасти на NPR, за да подобри живота - обхваща всичко - от упражнения до отглеждане на деца до създаване на приятели. За повече информация се регистрирайте за бюлетина и следвайте @NPRLifeKit в Twitter.

За да ограничите въздействието на вашата диета върху околната среда и да се борите с изменението на климата, вие бих могъл отидете на вегетарианец или веган - но не е нужно. Оказва се, че намаляването малко може да има голямо влияние.

Експерти като Уейт препоръчват да се яде по-малко от най-ресурсоемките меса: козе, агнешко и особено говеждо-най-често консумираното от тези меса. Кравите „вземат най -много земя за отглеждане и хранене“, казва той.

Ако сте любител на месото, тези съвети и рецепти могат да ви помогнат да намалите приема на месо - и да изследвате нови вкусове, които наистина биха ви харесали.

Борба с изменението на климата от дома

  • Съхраняването на остатъци от храни от депа може да помогне на околната среда. Можете да направите това чрез компостиране.
  • Повечето родители са съгласни, че децата трябва да учат за изменението на климата. Ето как да поговорите с тях за това.
  • Бързата мода оказва огромно влияние върху околната среда. Ето как да култивирате по -устойчив килер.

„Винаги казвам на хората да започнат, като добавят към познатите храни, които вече приготвят“, казва Трейси Маккуиртер, диетолог и автор по обществено здраве. С пържене? Разменете протеините на растителна основа за месо-опитайте да добавите тофу, кашу, бадеми, гъби или едамам.

Ако пазарувате с ограничен бюджет, McQuirter предлага намаляване на разходите, като купувате боб и ядки на едро и пазарувате замразени зеленчуци, които според нея са „също толкова хранителни“, колкото и пресни.

Подправките и подправките могат да направят дълъг път, за да внесат вкусовете, които обичате, в храната си. „Ако обичате тайландски, ако обичате етиопски, ако обичате карибска [храна] - дръжте и тези подправки под ръка”, казва тя.

Опитайте се да имате поне три цвята в чинията си едновременно. "Всеки от тях отразява специфични хранителни вещества и антиоксиданти-агенти за борба с рака-във вашата храна", казва Маккуиртер. "Начинът, по който наистина знаете, че получавате хранителните вещества, от които се нуждаете на растителна диета, е просто чрез разнообразие. Така че не се фокусирайте върху деня, фокусирайте се върху седмицата и просто имайте разнообразие от зърнени храни и боб, плодове и зеленчуци. "

Търсите вдъхновение за следващия си безмесен понеделник? McQuirter сподели две вегетариански рецепти, които да ви помогнат да започнете диета с по -леко месо, но все пак богата на вкус.

Зеленчуков пай от книгата на Tracye McQuirter Вегетарианска възраст. Кейт Люис скрий надписа

Зеленчуков пай

Съставки:

  • 2 супени лъжици вода или екстра върджин зехтин
  • 1 жълт лук, нарязан на кубчета
  • 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • ½ чаша ситно нарязани гъби
  • 1/2 (13,5 унции) може да запали или редовно кокосово мляко (или повече, ако желаете)
  • 1 супена лъжица пълнозърнесто или овесено брашно
  • 3 супени лъжици хранителна мая
  • 2 чаени лъжички морска сол
  • 1 чаена лъжичка мащерка
  • ¼ чаена лъжичка лют червен пипер
  • 2 чаши замразени смесени зеленчуци (моркови, царевица, грах и зелен фасул)
  • 1 (13,5 унции) консерва или кашон с нахут, отцеден
  • 2 (9-инчови) замразени приготвени пълнозърнести кори за пай, размразени
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус

В голяма тенджера за супа загрейте водата или олиото на среден огън. Разбъркайте лука и чесъна и задушете, докато лукът стане прозрачен, около 3 минути. Добавете гъбите и задушете още 3 минути. Добавете млякото, брашното, хранителните дрожди, солта, мащерката и кайен и разбъркайте до пълно комбиниране. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри 5 минути, като разбърквате често. Поставете зеленчуковата смес в голяма купа и разбъркайте замразените зеленчуци и нахута. Разбъркайте черен пипер, опитайте и коригирайте подправките, както желаете.

С лъжица пълнежа се изсипва в долната кора за баница. Покрийте пълнежа с горната кора за пай, отрежете излишната кора и свийте краищата на корите заедно, за да запечатате. Направете три малки прореза в горния център. Печете 35 до 40 минути или докато коричката стане златисто кафява. Оставете да се охлади за около 10 минути преди сервиране. Саксията може да се съхранява във фризера в херметически затворен контейнер до 3 месеца.

Кичи със солени зеленчуци от книгата на Трейси Маккуиртер Вегетарианска възраст. Кейт Люис скрий надписа

Кичи със солени зеленчуци от книгата на Трейси Маккуиртер Вегетарианска възраст.

Солен зеленчуков киш

Съставки:

Кора: 1 (9-инчов) пълнозърнест парченце

  • 1 блок твърд тофу, отцеден и пресован (вижте указанията)
  • 3 супени лъжици хранителна мая
  • 2 чаени лъжички риган
  • 1/2 чаена лъжичка морска сол
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 малки праза или 1 голям праз, тънко нарязан, само бяла част (около 1 чаша)
  • 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 4 средни тиквички или 2 големи тиквички, тънко нарязани, с дебелина около 1/8 инча
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • Кайенски пипер, на вкус
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус
  • 2 чаши бебешки спанак
  • 1/2 чаша листа босилек, свободно опаковани

Кори: Загрейте фурната до 375 ° F. Размразете кората за 10 минути. Поставете кората във фурната за 10 минути и след това оставете настрана.

Пълнене: Изстискайте излишната вода от тофуто, като го натиснете в кърпа. Поставете тофуто, хранителната мая, ригана и солта в кухненски робот и обработете до гладкост.

Още съвети за кухнята от Life Kit

    , но не им позволявайте да ви стресират.
  • Искате ли да станете по -добри в готвенето, без да разчитате на рецепти? Самин Носрат и Хришикеш Хируей ни разказаха как го правят.
  • Време е за пай! Научете как да правите по -вкусни, по -красиви пайове от автора на Pieometry Lauren Ko.
  • Повторното създаване на семейна рецепта може да бъде обезсърчително. Ето как да направите своя традиция, почитана от времето.

Зеленчуци: В голям тиган загрейте маслото на среден огън. Разбъркайте праза и чесъна и задушете, докато празът стане прозрачен, около 3 до 5 минути, като разбърквате често. Добавете тиквички, сол и кайен, като разбърквате често, докато тиквичките омекнат, около 5 минути и след това свалете от котлона. Поставете сместа от тиквички в голяма купа и разбъркайте сместа от спанак, босилек и тофу. Опитайте и коригирайте подправките, както желаете. Сложете пълнежа в лъжицата, изгладете с гърба на лъжицата. Печете, докато стегне, около 35 минути, след което оставете да престои поне 10 минути преди нарязване. Сервирайте топли или при стайна температура. Прави 6-8 порции.

Подкаст версията на този епизод е продуцирана от Клеър Мари Шнайдер.


Яденето на по -малко месо помага на околната среда. Ето рецепти, които да помогнат

Всяка седмица хората в САЩ ядат еквивалент на говеждо на стойност три бургера.

Това твърди Ричард Уейт, старши научен сътрудник в хранителната програма на Института за световни ресурси. Но ако американците биха могли да намалят това потребление наполовина, това би могло да окаже голямо влияние върху създаването на по -устойчива хранителна система, според прогнозите на WRI.

Това е така, защото производството на месо е тежко за околната среда: Изисква много земя за отглеждане на добитък - и в световен мащаб много гори се разчистват, за да се освободи място за тези животни. Обезлесяването освобождава много от улавящия топлината въглероден диоксид, който е бил съхраняван в дърветата в околната среда. А самите крави отделят много метан, мощен парников газ, под формата на оригвания.

Ако хората в САЩ и други страни, които ядат тежко месо, биха могли да намалят консумацията на говеждо месо до само 1,5 бургера седмично, „това всъщност би направило възможно да се хранят 10 милиарда души до 2050 г. без допълнително обезлесяване“, казва Уейт.

Разгледайте Life Kit

Тази история идва от Life Kit, семейството на подкасти на NPR, за да подобри живота - обхваща всичко - от упражнения до отглеждане на деца до създаване на приятели. За повече информация се регистрирайте за бюлетина и следвайте @NPRLifeKit в Twitter.

За да ограничите въздействието на вашата диета върху околната среда и да се борите с изменението на климата, вие бих могъл отидете на вегетарианец или веган - но не е нужно. Оказва се, че намаляването малко може да има голямо влияние.

Експерти като Уейт препоръчват да се яде по-малко от най-ресурсоемките меса: козе, агнешко и особено говеждо-най-често консумираното от тези меса. Кравите „вземат най -много земя за отглеждане и хранене“, казва той.

Ако сте любител на месото, тези съвети и рецепти могат да ви помогнат да намалите приема на месо - и да изследвате нови вкусове, които наистина биха ви харесали.

Борба с изменението на климата от дома

  • Съхраняването на остатъци от храни от депа може да помогне на околната среда. Можете да направите това чрез компостиране.
  • Повечето родители са съгласни, че децата трябва да учат за изменението на климата. Ето как да поговорите с тях за това.
  • Бързата мода оказва огромно влияние върху околната среда. Ето как да култивирате по -устойчив килер.

„Винаги казвам на хората да започнат, като добавят към познатите храни, които вече приготвят“, казва Трейси Маккуиртер, диетолог и автор по обществено здраве. С пържене? Разменете протеините на растителна основа за месо-опитайте да добавите тофу, кашу, бадеми, гъби или едамам.

Ако пазарувате с ограничен бюджет, McQuirter предлага намаляване на разходите, като купувате боб и ядки на едро и пазарувате замразени зеленчуци, които според нея са „също толкова хранителни“, колкото и пресни.

Подправките и подправките могат да направят дълъг път, за да внесат вкусовете, които обичате, в храната си. „Ако обичате тайландски, ако обичате етиопски, ако обичате карибска [храна] - дръжте и тези подправки под ръка”, казва тя.

Опитайте се да имате поне три цвята в чинията си едновременно. "Всеки от тях отразява специфични хранителни вещества и антиоксиданти-агенти за борба с рака-във вашата храна", казва Маккуиртер. "Начинът, по който наистина знаете, че получавате хранителните вещества, от които се нуждаете на растителна диета, е просто чрез разнообразие. Така че не се фокусирайте върху деня, фокусирайте се върху седмицата и просто имайте разнообразие от зърнени храни и боб, плодове и зеленчуци. "

Търсите вдъхновение за следващия си безмесен понеделник? McQuirter сподели две вегетариански рецепти, които да ви помогнат да започнете диета с по -леко месо, но все пак богата на вкус.

Зеленчуков пай от книгата на Tracye McQuirter Вегетарианска възраст. Кейт Люис скрий надписа

Зеленчуков пай

Съставки:

  • 2 супени лъжици вода или екстра върджин зехтин
  • 1 жълт лук, нарязан на кубчета
  • 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • ½ чаша ситно нарязани гъби
  • 1/2 (13,5 унции) може да запали или редовно кокосово мляко (или повече, ако желаете)
  • 1 супена лъжица пълнозърнесто или овесено брашно
  • 3 супени лъжици хранителна мая
  • 2 чаени лъжички морска сол
  • 1 чаена лъжичка мащерка
  • ¼ чаена лъжичка лют червен пипер
  • 2 чаши замразени смесени зеленчуци (моркови, царевица, грах и зелен фасул)
  • 1 (13,5 унции) консерва или кашон с нахут, отцеден
  • 2 (9-инчови) замразени приготвени пълнозърнести кори за пай, размразени
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус

В голяма тенджера за супа загрейте водата или олиото на среден огън. Разбъркайте лука и чесъна и задушете, докато лукът стане прозрачен, около 3 минути. Добавете гъбите и задушете още 3 минути. Добавете млякото, брашното, хранителните дрожди, солта, мащерката и кайен и разбъркайте до пълно комбиниране. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри 5 минути, като разбърквате често. Поставете зеленчуковата смес в голяма купа и разбъркайте замразените зеленчуци и нахута. Разбъркайте черен пипер, опитайте и коригирайте подправките, както желаете.

С лъжица пълнежа се изсипва в долната кора за баница. Покрийте пълнежа с горната кора за пай, отрежете излишната кора и свийте краищата на корите заедно, за да запечатате. Направете три малки прореза в горния център. Печете 35 до 40 минути или докато коричката стане златисто кафява. Оставете да се охлади за около 10 минути преди сервиране. Саксията може да се съхранява във фризера в херметически затворен контейнер до 3 месеца.

Кичи със солени зеленчуци от книгата на Трейси Маккуиртер Вегетарианска възраст. Кейт Люис скрий надписа

Кичи със солени зеленчуци от книгата на Трейси Маккуиртер Вегетарианска възраст.

Солен зеленчуков киш

Съставки:

Кора: 1 (9-инчов) пълнозърнест парченце

  • 1 блок твърд тофу, отцеден и пресован (вижте указанията)
  • 3 супени лъжици хранителна мая
  • 2 чаени лъжички риган
  • 1/2 чаена лъжичка морска сол
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 малки праза или 1 голям праз, тънко нарязан, само бяла част (около 1 чаша)
  • 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 4 средни тиквички или 2 големи тиквички, тънко нарязани, с дебелина около 1/8 инча
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • Кайенски пипер, на вкус
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус
  • 2 чаши бебешки спанак
  • 1/2 чаша листа босилек, свободно опаковани

Кори: Загрейте фурната до 375 ° F. Размразете кората за 10 минути. Поставете кората във фурната за 10 минути и след това оставете настрана.

Пълнене: Изстискайте излишната вода от тофуто, като го натиснете в кърпа. Поставете тофуто, хранителната мая, ригана и солта в кухненски робот и обработете до гладкост.

Още съвети за кухнята от Life Kit

    , но не им позволявайте да ви стресират.
  • Искате ли да станете по -добри в готвенето, без да разчитате на рецепти? Самин Носрат и Хришикеш Хируей ни разказаха как го правят.
  • Време е за пай! Научете как да правите по -вкусни, по -красиви пайове от автора на Pieometry Lauren Ko.
  • Повторното създаване на семейна рецепта може да бъде обезсърчително. Ето как да направите своя традиция, почитана от времето.

Зеленчуци: В голям тиган загрейте маслото на среден огън. Разбъркайте праза и чесъна и задушете, докато празът стане прозрачен, около 3 до 5 минути, като разбърквате често. Добавете тиквички, сол и кайен, като разбърквате често, докато тиквичките омекнат, около 5 минути и след това свалете от котлона. Поставете сместа от тиквички в голяма купа и разбъркайте сместа от спанак, босилек и тофу. Опитайте и коригирайте подправките, както желаете. Сложете пълнежа в лъжицата, изгладете с гърба на лъжицата. Печете, докато стегне, около 35 минути, след което оставете да престои поне 10 минути преди нарязване. Сервирайте топли или при стайна температура. Прави 6-8 порции.

Подкаст версията на този епизод е продуцирана от Клеър Мари Шнайдер.


Яденето на по -малко месо помага на околната среда. Ето рецепти, които да помогнат

Всяка седмица хората в САЩ ядат еквивалент на говеждо на стойност три бургера.

Това твърди Ричард Уейт, старши научен сътрудник в хранителната програма на Института за световни ресурси. Но ако американците биха могли да намалят това потребление наполовина, това би могло да окаже голямо влияние върху създаването на по -устойчива хранителна система, според прогнозите на WRI.

Това е така, защото производството на месо е тежко за околната среда: Изисква много земя за отглеждане на добитък - и в световен мащаб много гори се разчистват, за да се освободи място за тези животни. Обезлесяването освобождава много от улавящия топлината въглероден диоксид, който е бил съхраняван в дърветата в околната среда. А самите крави отделят много метан, мощен парников газ, под формата на оригвания.

Ако хората в САЩ и други страни, които ядат тежко месо, биха могли да намалят консумацията на говеждо месо до само 1,5 бургера седмично, „това всъщност би направило възможно да се хранят 10 милиарда души до 2050 г. без допълнително обезлесяване“, казва Уейт.

Разгледайте Life Kit

Тази история идва от Life Kit, семейството на подкасти на NPR, за да подобри живота - обхваща всичко - от упражнения до отглеждане на деца до създаване на приятели. За повече информация се регистрирайте за бюлетина и следвайте @NPRLifeKit в Twitter.

За да ограничите въздействието на вашата диета върху околната среда и да се борите с изменението на климата, вие бих могъл отидете на вегетарианец или веган - но не е нужно. Оказва се, че намаляването малко може да има голямо влияние.

Експерти като Уейт препоръчват да се яде по-малко от най-ресурсоемките меса: козе, агнешко и особено говеждо-най-често консумираното от тези меса. Кравите „вземат най -много земя за отглеждане и хранене“, казва той.

Ако сте любител на месото, тези съвети и рецепти могат да ви помогнат да намалите приема на месо - и да изследвате нови вкусове, които наистина биха ви харесали.

Борба с изменението на климата от дома

  • Съхраняването на остатъци от храни от депа може да помогне на околната среда. Можете да направите това чрез компостиране.
  • Повечето родители са съгласни, че децата трябва да учат за изменението на климата. Ето как да поговорите с тях за това.
  • Бързата мода оказва огромно влияние върху околната среда. Ето как да култивирате по -устойчив килер.

„Винаги казвам на хората да започнат, като добавят към познатите храни, които вече приготвят“, казва Трейси Маккуиртер, диетолог и автор по обществено здраве. С пържене? Разменете протеините на растителна основа за месо-опитайте да добавите тофу, кашу, бадеми, гъби или едамам.

Ако пазарувате с ограничен бюджет, McQuirter предлага намаляване на разходите, като купувате боб и ядки на едро и пазарувате замразени зеленчуци, които според нея са „също толкова хранителни“, колкото и пресни.

Подправките и подправките могат да направят дълъг път, за да внесат вкусовете, които обичате, в храната си. „Ако обичате тайландски, ако обичате етиопски, ако обичате карибска [храна] - дръжте и тези подправки под ръка”, казва тя.

Опитайте се да имате поне три цвята в чинията си едновременно. "Всеки от тях отразява специфични хранителни вещества и антиоксиданти-агенти за борба с рака-във вашата храна", казва Маккуиртер. "Начинът, по който наистина знаете, че получавате хранителните вещества, от които се нуждаете на растителна диета, е просто чрез разнообразие. Така че не се фокусирайте върху деня, фокусирайте се върху седмицата и просто имайте разнообразие от зърнени храни и боб, плодове и зеленчуци. "

Търсите вдъхновение за следващия си безмесен понеделник? McQuirter сподели две вегетариански рецепти, които да ви помогнат да започнете диета с по -леко месо, но все пак богата на вкус.

Зеленчуков пай от книгата на Tracye McQuirter Вегетарианска възраст. Кейт Люис скрий надписа

Зеленчуков пай

Съставки:

  • 2 супени лъжици вода или екстра върджин зехтин
  • 1 жълт лук, нарязан на кубчета
  • 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • ½ чаша ситно нарязани гъби
  • 1/2 (13,5 унции) може да запали или редовно кокосово мляко (или повече, ако желаете)
  • 1 супена лъжица пълнозърнесто или овесено брашно
  • 3 супени лъжици хранителна мая
  • 2 чаени лъжички морска сол
  • 1 чаена лъжичка мащерка
  • ¼ чаена лъжичка лют червен пипер
  • 2 чаши замразени смесени зеленчуци (моркови, царевица, грах и зелен фасул)
  • 1 (13,5 унции) консерва или кашон с нахут, отцеден
  • 2 (9-инчови) замразени приготвени пълнозърнести кори за пай, размразени
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус

В голяма тенджера за супа загрейте водата или олиото на среден огън. Разбъркайте лука и чесъна и задушете, докато лукът стане прозрачен, около 3 минути. Добавете гъбите и задушете още 3 минути. Добавете млякото, брашното, хранителните дрожди, солта, мащерката и кайен и разбъркайте до пълно комбиниране. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри 5 минути, като разбърквате често. Поставете зеленчуковата смес в голяма купа и разбъркайте замразените зеленчуци и нахута. Разбъркайте черен пипер, опитайте и коригирайте подправките, както желаете.

С лъжица пълнежа се изсипва в долната кора за баница. Покрийте пълнежа с горната кора за пай, отрежете излишната кора и свийте краищата на корите заедно, за да запечатате. Направете три малки прореза в горния център. Печете 35 до 40 минути или докато коричката стане златисто кафява. Оставете да се охлади за около 10 минути преди сервиране. Саксията може да се съхранява във фризера в херметически затворен контейнер до 3 месеца.

Кичи със солени зеленчуци от книгата на Трейси Маккуиртер Вегетарианска възраст. Кейт Люис скрий надписа

Кичи със солени зеленчуци от книгата на Трейси Маккуиртер Вегетарианска възраст.

Солен зеленчуков киш

Съставки:

Кора: 1 (9-инчов) пълнозърнест парченце

  • 1 блок твърд тофу, отцеден и пресован (вижте указанията)
  • 3 супени лъжици хранителна мая
  • 2 чаени лъжички риган
  • 1/2 чаена лъжичка морска сол
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 малки праза или 1 голям праз, тънко нарязан, само бяла част (около 1 чаша)
  • 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 4 средни тиквички или 2 големи тиквички, тънко нарязани, с дебелина около 1/8 инча
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • Кайенски пипер, на вкус
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус
  • 2 чаши бебешки спанак
  • 1/2 чаша листа босилек, свободно опаковани

Кори: Загрейте фурната до 375 ° F. Размразете кората за 10 минути. Поставете кората във фурната за 10 минути и след това оставете настрана.

Пълнене: Изстискайте излишната вода от тофуто, като го натиснете в кърпа. Поставете тофуто, хранителната мая, ригана и солта в кухненски робот и обработете до гладкост.

Още съвети за кухнята от Life Kit

    , но не им позволявайте да ви стресират.
  • Искате ли да станете по -добри в готвенето, без да разчитате на рецепти? Самин Носрат и Хришикеш Хируей ни разказаха как го правят.
  • Време е за пай! Научете как да правите по -вкусни, по -красиви пайове от автора на Pieometry Lauren Ko.
  • Повторното създаване на семейна рецепта може да бъде обезсърчително. Ето как да направите своя традиция, почитана от времето.

Зеленчуци: В голям тиган загрейте маслото на среден огън.Разбъркайте праза и чесъна и задушете, докато празът стане прозрачен, около 3 до 5 минути, като разбърквате често. Добавете тиквички, сол и кайен, като разбърквате често, докато тиквичките омекнат, около 5 минути и след това свалете от котлона. Поставете сместа от тиквички в голяма купа и разбъркайте сместа от спанак, босилек и тофу. Опитайте и коригирайте подправките, както желаете. Сложете пълнежа в лъжицата, изгладете с гърба на лъжицата. Печете, докато стегне, около 35 минути, след което оставете да престои поне 10 минути преди нарязване. Сервирайте топли или при стайна температура. Прави 6-8 порции.

Подкаст версията на този епизод е продуцирана от Клеър Мари Шнайдер.


Гледай видеото: Heyvanlar aləmi 1-ci hissə ev və vəhşi heyanlar; ot yeyən,ət yeyən və hər şey yeyən heyvanlar (Януари 2022).