Нови рецепти

Билков агнешки стелаж

Билков агнешки стелаж


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

В малка купа комбинирайте магданоза, розмарина, мащерката, лука на прах и 1 чаена лъжичка морска сол. Комбинирайте Дижона и чесъна в друга малка купа.

Вземете агнешкото и намажете двете страни със сместа от горчица и чесън, а след това намажете с билките. Покрийте и поставете в хладилник за една нощ или поне 2 часа. Извадете, за да се затопли до стайна температура 30 минути, преди да сте готови за приготвяне.

Загрейте фурната до 300 градуса.

Поставете голям тиган на среден огън и добавете олиото. Поставете едното или и двете (в зависимост от големината на тигана) от подправеното агнешко в тигана, с мазнина надолу, и изпечете до златисто кафяво, около 3 до 5 минути. Обърнете и изпържете другата страна за 2 минути. Извадете и поставете върху тава за печене. Ако правите на партиди - претърсете другия сега.

Поставете във фурната и печете, докато месото регистрира 130 градуса в дебелата част на агнешкото, за около 20 минути. Оставете да почине 5 минути, преди да нарежете на котлети и да сервирате.


  • КОРА:
  • 2 големи агнешки стелажи, нарязани наполовина с 3 кости на порция
  • Сол и черен пипер, на вкус
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 4 филии остарял хляб, направен на трохи.
  • 7 супени лъжици настърган пармезан, приблизително 1/2 чаша
  • 1 стрък магданоз
  • 1 стрък мащерка
  • 1 стрък кориандър
  • 1 стрък розмарин
  • 2 супени лъжици английска горчица или дижонска горчица
  • Плюс зехтин

Порции 4
Време за подготовка 25 минути
Време за готвене 55 минути


Свързано видео

Отлично! Перфектно ястие за двама и може да се мащабира за група. Заместени трохи от пълнозърнест хляб, пресен настърган пармезан и агнешко рамо с кости за обикновени трохи за хляб, пекорино романо и агнешка стойка. Печена кора на финала за 2 минути, за да придаде малко повече хрупкавост. Придружава ястието с печено брюкселско зеле и обикновен печен картоф с пасищно масло за невероятно пълноценно хранене.

Направихме тези пържоли за вечеря на Boxing Day и те бяха фантастични. Ние барбекю, вместо печено, но разтриването беше фантастично и лесно!

Това беше вкусно! Въпреки че отне повече от 30 минути. за достигане до мед. рядко. Това отнема по-близо до 40-45 минути. Много добре все пак!

Направих тази рецепта няколко пъти и тя е любимата на съпрузите ми за агнешка стойка. ОБАЧЕ, ние скара на скара, вместо да ги печете. Наистина натискам кората от месната страна на решетката и ги печем на скара & quotlow и бавно. & Quot Вкусът е изключителен и определено е пазач в нашата къща. PS Печем на грил извън годината 'round !!

Много, много добре, но следващия път бих могъл да му дам минута или две под бройлера, за да хрупка допълнително кората. Иначе феноменално.

Това беше отлично! Използвах подрязани агнешки стелажи и направих кората няколко часа напред и я държах в хладилника. Добавих още малко масло за текстура ɼrust ' и използвах кориандър вместо босилек. Плътно го притиснах върху агнето с дебелина около 1/2 до 3/4 инча. Когато пристигнаха гости, аз го пуснах във фурната и се насладих на шампанското с тях, докато се готви. Толкова лесно за приготвяне, но МНОГО елегантно. Гостите ми бяха впечатлени! Сервира се с ризото с лимон/пармезан и зелена салата. Приготви го точно както е указано и беше перфектно! Това е предвидено за много вечери!

I 've го направих за 2 души до 10 години и винаги е бил голям хит.

Вкусно, освен агнешкото е преварено. 30 минути са твърде дълги за средно редки. Ще направя това отново, но ще готвя за 20 минути и след това ще извадя от фурната да седне за 10 минути.

След всички възторжени отзиви очаквах блокбастър за коледна вечеря. Просто беше О.К. Мисля, че трябваше първо да покафенея агнешкото и да отрежа слоя мазнина отгоре, за да подобря вкусовете и да се отърва от дъвченето. Купих висококачествена френч багажник от пазара на цели храни, така че това не беше проблемът.

Тази рецепта беше абсолютно прекрасна и изобщо не беше трудна за приготвяне. Съпругът ми не е любител на агнетата, но не спря да бълнува колко е вкусно! Абсолютно ще успея отново!

Вероятно най -добрата рецепта на сайта. и това казва нещо !! Това е много лесно за приготвяне и е невероятно вкусно. Вашите гости ще се възхищават. Той е любим на семейството. Миналата година успях, когато родителите ми бяха в града и през цялото лято майка ми впечатли приятелите си с нея по време на вечеря. Най -хубавото е, че можете да го приготвите предварително и да готвите точно преди сервиране. Така че няма да сте в кухнята по време на цялото си парти (освен ако партито не е в кухнята!)

Еха! аз обичам агнешко и това беше страхотно, го направих за голяма вечеря, която обслужвах. ароматът проникна в агнешкото до кости, бях малко поразен от излишната кора, мислех, че той се разсейва от агнешкото месо, така че просто го изтрих от моето, но гостите на партито ги изядоха такива, каквито бяха и се възхитиха.

Първо изпекох стелажите и ги докарах до стайна температура преди печене. Всички харесаха ястието. Очаквах, че кората ще е малко по -хрупкава, но наистина вдъхна страхотен вкус на агнешкото.

Това е вкусна и лесна рецепта, която със сигурност ще впечатли. Кората на билката е толкова вкусна, че съпругът ми и аз не можахме да спрем да бълнуваме за нея.

Направихме това ястие за коледна вечеря и беше страхотно! Използвахме 3 стелажа от исландско агнешко и утроихме рецептата. Всички наши гости се възхищаваха от агнешкото и идваха от седем 3-и и 4-звездни служители, които се готвеха наново, това 's е доста комплимент!

Тази рецепта беше толкова лесна и невероятно добра! Гостите ми не можеха да спрат да говорят за това.

След всички възторжени отзиви очаквах малко повече. Беше много добре, но се надявах на рецепта да чукам чорапите на гостите и че не е така. С една от стелажите изрязах мазнината напълно и двете с приятелката ми мислехме, че е значително по -добра от останалите. (И ние не се страхуваме от мазнини.) Като цяло, пазач.

Използвах агнешка стойка Costo - беше прекрасна (въпреки че ще я опитам с агнешко Colordo, ако успея да я намеря). Много лесно за приготвяне, с вкус, дори съпругът ми, който не е толкова луд, каза, че е пазач!

Първо, аз обичам рецептата за картофения пълнен с мус от праз, спомената по -долу !! Агнето беше отлично, лесно и вкусно. Предложения: изрязването на решетката в тава с мазнина надолу, преди да се втрие със смес от галета ще служи за двойна цел: 1) предпазване на кората от напукване и отпадане на усилвателя по време на готвене и усилвател 2) отменя необходимостта от допълнително отрязване на мазнини от набраздена решетка .

Супер добра и супер презентация - Съгласен съм с готвача, който каза нека седнем на стайна температура

45 минути преди печене. Сервира се с картофи, пълнени с мус от праз - чудесно!

Не можете да победите агнешкото, но балансът на съставките на тази рецепта го направи много по -добър.

Това беше първият агнешки багажник, който съм правил. ИТ беше невероятно и лесно за приготвяне. Сега ще бъде редовно в седмичните ми менюта.

Купих предварително стопанска агнешка стойка на costco и направих тази рецепта. Уау беше добре. Когато се сетих за спестените пари, беше още по -добре.

Бих направил това отново в един миг. Беше отлично . следващия път бих опитал розмарин, само за да видя как е това, защото обичам розмарин и агнешко.


ИНСТРУКЦИИ

1. Извадете агнешкото от хладилника поне един час преди началото, за да може да достигне стайна температура. Ако използвате замразено агнешко, първо размразете през нощта в хладилник.

2. Загрейте фурната до 450 градуса F.

3. Поставете трохи за хляб, розмарин, чесън, сол и черен пипер (първият списък по -горе) в купа. Добавете зехтин, така че да стане влажна паста.

4. Нарежете излишната мазнина от ребрата, така че да се изложи само постно месо. Подправете със сол и черен пипер (втори списък по -горе) и добавете маслина към голям тиган. Поставете тиган на котлона с висока температура. Решетка за темпо в тиган с клещи и изпечете двете страни на постно месо - общо около две минути.

5. Покрийте агнешкото багажник с дижонска горчица отпред и отзад и разтрийте сместа от хлебни трохи по цялата постна площ. Покрийте краищата на костите с алуминиево фолио, толкова привлекателно след готвене на висока температура.

6. Поставете в непокрит тиган за печене във фурната 450F в центъра. Редки ще бъдат около 12 минути време за готвене, средно редки 15 минути, 18 минути се преместват в добре направена територия. Калибриран термометър с незабавно отчитане ще отчита 125F до 130F за рядкост. Извадете агнешкото от фурната, поставете върху дъската за рязане и покрийте с шатра от алуминиево фолио. Оставете да почине 7-10 минути. Периодът на почивка готви месо отвътре навън и е критична стъпка, ако искате сочна нежна среда.

7. Нарежете три ребра на порция.

Ако недопеченото вероятно не е започнало с решетка със стайна температура или фурната всъщност не е 450. Проверете с термометъра на фурната, уверете се, че е достигнала температура, преди да поставите ребрата във фурната. Обичам да използвам чугунен грил тиган за печене върху тиган за печене. наистина задържа добре топлината


Агнешка стойка, покрита с билки

Смелете чесъна в процесора. Добавете следващите 5 съставки. Използвайки превключватели за включване/изключване, обработвайте само докато босилекът се нарязва на ситно. Полейте с масло. Процедирайте, докато сместа се смеси. DO AHEAD Може да се направи 4 часа напред. Покрийте охлаждане.

Стъпка 2

Загрейте фурната до 425 ° F. Агнешкото се поръсва със сол и черен пипер. Подредете, с костна страна надолу, върху малък лист за печене с ръбове. Натиснете сместа от галета върху агнешкото, покривайки напълно. Печете, докато термометърът за месо, поставен в центъра на агнето, регистрира 135 ° F за средно рядко, около 30 минути. Оставете агнешкото да почине 15 минути.

Стъпка 3

Прехвърлете агнешкото месо на дъската за рязане. Нарежете между костите на отделни или двойни котлети. Разделете между 2 чинии сервирайте.

Как бихте оценили Агнешкото багажник, покрит с билки?

Рецепти, които искате да направите. Съвети за готвене, които работят. Препоръки за ресторанти, на които имате доверие.

© 2021 Condé Nast. Всички права запазени. Използването на този сайт представлява приемане на нашето Споразумение с потребителя и Политика за поверителност и Декларация за бисквитки и Вашите права за поверителност в Калифорния. Добър апетит може да спечели част от продажбите от продукти, закупени чрез нашия сайт като част от нашите партньорски партньорства с търговци на дребно. Материалът на този сайт не може да се възпроизвежда, разпространява, предава, кешира или използва по друг начин, освен с предварително писмено разрешение на Condé Nast. Избор на реклами


Резюме на рецептата

  • 1 ½ чаши леко опаковани плоски листа от италиански магданоз
  • 1 супена лъжица нарязани пресни листа мащерка
  • 1 супена лъжица смлян пресен чесън
  • 3 супени лъжици масло, разтопено
  • 1 чаша меки трохи за хляб
  • 1 супена лъжица лимонова кора
  • 2 агнешки стелажи, френч (1 1/2 паунда общо 8 ребра всеки)
  • ½ чаена лъжичка кошерна сол
  • ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1 супена лъжица зехтин

В кухненски робот смесете магданоз, мащерка, чесън и масло. Добавете трохи за хляб и лимонова кора и пулсирайте веднъж или два пъти, за да се комбинират.

Поставете агнешките стелажи с ребрата надолу в плитка тава за печене. Подправете със сол и черен пипер. Притиснете билковата смес върху всяка агнешка решетка, като потупвате равномерно. Полейте със зехтин. Печете в 450 ° фурна за 25 минути или докато термометърът за незабавно отчитане, поставен в месото, регистрира 145 °. Извадете и разпънете свободно с фолио. Оставете да престои 10 минути преди сервиране.


Агнешка стойка за сос от червено вино

Агнешка стойка винаги прави страхотна вечеря и елегантен център за специален повод. Нашата сочна агнешка стойка е печена и поднесена с лесен червен сос и билков сос, който се съчетава прекрасно с аромата на агнешкото. Сосът също е вкусен с гарнитури като кремаво картофено пюре и копринено ризото, които попиват соса, правейки всяка хапка просто вкусна. Печено брюкселско зеле или задушен зелен фасул са чудесен избор за зеленчукова страна.

Агнешкото е вкусен протеин, който носи много чудесна храна. Освен солидна доза протеин-23 грама в порция от постно агнешко месо-агнешкото има и големи нива на желязо, магнезий, калий и витамини В6 и В12. Намерете агнешко, което е местно отгледано и органично хранено за по -голям вкус. Онлайн месарските магазини доставят висококачествена игра до прага ви, а местните касапи винаги носят красиви разфасовки, които можете да поръчате предварително. Изборът да френч стелажите или не зависи от вас, и двете презентации са страхотни и еднакво ароматни.

За соса от червено вино използвайте вино, което бихте пили на чашата. Колкото по -добро е виното, толкова по -добър е сосът. За най -добър вкус използвайте пресни и органични билки, ако е възможно. Розмаринът, мащерката и лукът се съчетават вкусно с агнешко. За да намерите перфектното сдвояване на вино, отидете за бутилка, подобна на сухото червено вино, което използвате за соса. Ако за соса използвате качествено пино, мерло или каберне совиньон, стелажът ще се съчетае добре с подобен вид вино.


Галерия

  • 2 агнешки стелажи (по 2 1/2 паунда всеки), отстранени кости от чин и изрязване на излишната мазнина
  • Сол и прясно смлян черен пипер
  • 2 супени лъжици дижонска горчица
  • 1 супена лъжица нарязан магданоз с плоски листа
  • 2 чаени лъжички нарязан розмарин
  • 2 чаени лъжички нарязана мащерка
  • Карамелизиран сладко от лук, за сервиране

Запалете скара или загрейте предварително грил тиган. Ако използвате въглен, оставете въглищата да изгорят до побеляване, след което ги избутайте от едната страна на скарата. Подправете агнешкото със сол и черен пипер. Намажете месните страни на стелажите с горчицата и след това натиснете магданоза, розмарина и мащерката върху месото.

Запържете агнешките стелажи на силен огън или директно върху въглищата, с месна страна надолу, докато не покафенеят добре, около 6 минути. Завъртете стелажите така, че да са облегнати една на друга с костите сочещи нагоре и печете на скара, докато месестите страни хубаво покафенеят отдолу, около 3 минути. Завъртете стойките с костите надолу и намалете котлона до умерено нисък, или преместете стелажите към по -хладната страна на скарата. Покрийте скарата и продължете да готвите, докато термометърът за незабавно отчитане, поставен в центъра на месото, регистрира 130 ° по средно рядко месо, около 20 минути. Прехвърлете агнешките стелажи на дъска за дърворезба и ги оставете да почиват 10 минути.

Използвайки остър нож за нарязване, издълбайте агнешките стелажи на котлети и сервирайте с карамелизирания сладко от лук.


Съставки, от които се нуждаете за билков агнешки стелаж

Продължете да превъртате за пълните рецепти и количества съставки.

За тази рецепта ще ви трябва:

  • Агнешка стойка - Използвам багажник 1 ½ lb, френч. Приблизително 8 ребра.
  • Сол и усилващ пипер - Използвайте колкото искате или малко. Предпочитам да подправям багажника щедро!
  • Растително масло - Растителното масло има много по-висока точка на димене от зехтина, което го прави идеален за изгаряне при висока температура.

За Билково покритие

  • Чесън - Винаги казвам, колкото повече чесън, толкова по -весело. Можете да използвате толкова или малко чесън, колкото искате и#8217d!
  • Пресни билки - Използвах магданоз, мащерка и розмарин. Тъй като тези билки наистина създават аромата в тази рецепта, горещо препоръчвам да използвате пресни, а не изсушени.
  • Сол и усилващ пипер - Тъй като самото агне ще бъде подправено, можете да подправите деликатно, за да намалите съдържанието на натрий.
  • Зехтин – Нуждаете се само от малко- достатъчно, за да може билковата смес да полепне по агнешкото.

Агнешка стойка с горчица и билки

Агнешкото багажник може да бъде плашещо - скъпо парче месо, което мнозина се наслаждават в ресторант, но никога не биха си помислили да го направят у дома. Всъщност това е едно елегантно ястие, което не изисква много време за подготовка, нито е сложно. Затова излезте и си купете агнешка стойка, вземете бутилка любимо червено вино, пригответе свещи и се пригответе да се насладите на елегантна, изискана вечеря за двама за по -малко от час активно готвене.

Съставките са съвсем прости: дижонска горчица, билки, галета, бебешки картофи и зехтин. За да запазите тази рецепта бързо и лесно, препоръчвам месарят ви да приготви месото за вас, като отрежете до костите на чина и почистите ребрата. Ако обаче това не е възможно или искате да направите това сами, има страхотно видео с инструкции към Марта Стюарт тук. Винаги се забавляваме да избираме кое червено да сдвоим с агнешко-обичаме добро Châteauneuf-du-Pape, което има тенденция да бъде плодово, сочно и малко пикантно.

Сместа от галета се сглобява бързо и наистина прави комплименти на агнешките аромати, за да направи това печено изключително специално.

Важно е да изпечете добре мазнината, за да сте сигурни, че е хубава и хрупкава, а не прекалено мазна, след като я изпечете. Използвайте щипки, за да обърнете месото, за да го изпечете от всички страни.

Взимам капки за тиган и ги слагам върху картофите, придавайки им страхотен вкус. Картофите се пекат заедно с агнешкото, така че печеното дори идва със собствена вградена гарнитура!

След това добавете агнешкото към ястието, намажете го с горчица и след това галета. Поставете термометър, ако имате такъв (моята фурна се доставя с такава, която се включва във фурната, таймерът издава звуков сигнал при достигане на предварително зададената температура, което е супер удобно). Идеалната температура за изваждане на решетката от фурната е 130 ° F за средно редки - тя ще се изкачи с още около 5 градуса, докато почива.


Златен и великолепен, решетката излиза от фурната. Издържайте на изкушението да го нарежете веднага и да го покриете с фолио, за да почине за 10 минути.

Толкова елегантен, когато е покрит, агнешкото е специално удоволствие, което не е нужно да спестите, за да излезете навън - можете да го направите у дома и това е по -лесно, отколкото бихте си помислили!


Гледай видеото: Александр КИБОВСКИЙ: digital в культуре, современные библиотеки и как начать читать (Юни 2022).