Нови рецепти

Карас, пържен в царевица и брашно

Карас, пържен в царевица и брашно


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Признавам, не е любимата ми риба ... леко сладкият вкус ме притеснява, но кога и кога, достатъчно запържен, за да стане хрупкав, с чеснов сос, работи ...

  • 10 колички с една ръка;
  • Ръжено брашно;
  • царевица;
  • чеснов сос;
  • Лимон;
  • млян черен пипер;
  • сол.

Порции: 5

Време за подготовка: по -малко от 60 минути

ПОДГОТОВКА НА РЕЦЕПТИ Карас, пържен в царевица и брашно:

Обелете тиквата и я изцедете.

Измийте добре вътре с вода, ако е необходимо, отцедете.

Отгледайте, посолете и оставете настрана за около 30 минути.

Запържете в сгорещено олио, напоено с брашно или царевица (този път използвах ръжено брашно и царевица).

След пържене поръсете с лимонов сок, поръсете със смлян черен пипер и сервирайте със сос от чесън.

Добър апетит!



Корнкейк, деликатесът, който зарадва детските ни години

Царевичната торта, един вид „беден роднина“ на хляба, днес е много малко позната. Вместо това нашите баби със сигурност си спомнят колко често се прави във всяка селска кухня.

Днес тя се превърна в своеобразно „любопитство“ за най -малките, но, правилно приготвена, е също толкова вкусна.

Вярно е, че царевицата далеч не е толкова „известна“, колкото през миналия век, когато беше основна храна в скромните семейства. Въпреки това, царевичните сладкиши, ако са добре приготвени, могат да зарадват всяко семейно ястие.

„Хляб, майка ни ни правеше по -рядко, често имахме царевица на масата. Сладкишите също не бяха в селските къщи, цялата царевица. Майка ми направи поднос със сладка царевична каша и утоли апетита ни за сладкиши “, казва леля Илеана, 83-годишна жена, преживяла ужасния период на войната в село в Марамуреш за Adevărul.ro.

„По това време в бедните семейства в страната царевицата беше основна. Ако имахме царевица на тавана, знаехме, че ще преживеем добре зимата “, спомня си тя. Рецептата беше проста и днес се приготвя рядко, само за апетит.

Снимка: Pinterest.com

Състав:

  • царевично брашно - 3 чаши
  • бяло брашно - 1 чаша
  • сварена вода
  • сол
  • 1 или
  • Захар - по избор

Количествата не са от значение, но по -важно е съотношението между царевичното брашно и бялото, както показва и старицата.

„Зависи колко искате да направите. Важно е да се сложи около една четвърт от количеството бяло брашно, а три четвърти - царевично брашно “, обяснява тя.

Начин на приготвяне:

„Първо царевичното брашно трябва да се изгори. Топлата вода, в която е поставено малко сол, се излива един по един, с лак, в купата с царевичното брашно, докато се получи мека, течаща птица ”, обяснява още тя. След това изсипете в купата с бяло брашно и разбъркайте, докато получите гъсто тесто, не твърде твърдо. Захар се добавя на вкус, само ако искаме да направим сладкиш от меденки.

„Обикновено тестото се поставя в тава и се поставя с мокра ръка, за да покрие пукнатините, образувани в тестото. Предпочитам да правя малки кнедли, които след това слагам в тавата и пека ”, казва ми старицата.

Тавата, в която ще се пекат, независимо дали им правим малки сладкиши или слагаме цялото тесто, ще бъде застлана с малко масло и брашно, или царевично брашно, а тестото се намазва с яйце.

Загрейте фурната до 180-200 градуса и печете за около час.

Снимка: Pinterest.com


Bulz рецепти. Bulz oltenesc

Съставки

  • царевица - 500 грама
  • пушени колбаси - 150 грама
  • пушена шунка - 150 грама
  • пушени ребра - 150 грама
  • телемеа - 150 грама
  • масло - 100 грама
  • сирене - 100 грама
  • 10 яйца
  • масло
  • сол

Начин на приготвяне

Полентата се приготвя с царевица, сол и вода. Но бъдете внимателни, защото за този вид булц полентата трябва да е малко по -силна. След готвене, оставете да се охлади. След това пълненето се извършва. За начало нарежете ребрата на кубчета и ги запържете в тиган. След това добавете шунката и колбасите и оставете сместа да се запържи още няколко минути. Междувременно настържете сиренето и смесете с разбитите яйца. Те се поставят върху месото в тигана. Когато забележа, че яйцата са стегнали, пълнежът е готов.

Пълнежът се добавя към парчетата, които правим от полента. Намажете оформените топки с малко олио и запържете от двете страни. Накрая сложете разтопено масло и сирене на всеки бульон. Готово! Звучи вкусно, нали? Добър апетит!


Три рецепти от царевично брашно, както е приготвено преди век. Деликатеси от кулинарната книга на баба

Преди повече от 100 години в селото основната храна беше полентата и царевичната торта. Хлябът от пшенично брашно беше деликатен и се правеше рядко или при специални поводи.

Историите на баба и дядо за миналото също ни напомнят, че са отгледали и отгледали децата си с царевица, поради бедността и ограничените възможности. Днес много румънци не знаят как изглежда царевичното брашно и какъв е вкусът му, затова Уика Михай, известен готвач в района на Банат, ни предложи три рецепти от царевично брашно, които познаваше от дядо си.

Проста царевица

Опарете половината от настърганото брашно от царевично брашно с половин литър врящо мляко и го разбъркайте бързо с дървената лъжица, така че царевичното нишесте да не се разтече, а само да набъбне и да натроши зърното си. След това го оставете да се охлади до температурата на ръката ви.

Направете майонеза от 30 г мая, няколко супени лъжици хладко мляко, супена лъжица захар и три супени лъжици брашно. Оставете майонезата да набъбне малко. В охладената царевица смесете майонезата, три яйца, една четвърт килограм бяло брашно, супена лъжица сол, добавете течност, за да се получи консистенция на тестото между тестото за палачинки и тестото за хляб и омесете, като добавите течност, както усещате върху ръка и трябва да получите тесто без бучки и равномерно.

Вземете висок блат с торта, намажете го с масло, напудрете го с бяло брашно и изсипете състава там. Поставете тавата във фурната на 210-220 градуса за половин час. Тестът за печене е да се пробие царевицата в тигана със сламка, извадена от метлата, и да се изплакне добре с вода. Ако конецът излезе от тестото лъскав и без следи, това е знак, че царевицата е на прав път. Сега направете буза от брашно, разтворена в хладка вода и с четка намажете този дресинг върху царевичното брашно и го поставете във фурната за още пет минути, докато бузата на бялото брашно покафенее хубаво. Ако намажете и опрашите добре тавата за печене, царевицата ще излезе сама. Но не започвайте да го ядете толкова горещо, че да се втвърди в стомаха ви и да заплита стомаха ви.


Източник, автор: Антена 3, Юлия Горгорин. Преглеждания: 394. Гласове: 8. Заслужава си да се прочете

Жълтите червеи са одобрени като нова храна в Европейския съюз. Новата храна може да се консумира като лека закуска, под формата на сушени, цели насекоми или като съставка в някои храни. Например под формата на прах в протеинови продукти, бисквити или продукти на базата на тесто, казват представители на Европейската комисия. Михаела Билич, говори изключително на Антена 3 за този хранителен навик, използван от години от други народи.

Диетологът Михаела Билич говори в неделя, на Антена 3, където говори за въвеждането на насекомите като храна в Европейския съюз.

"Брашненият червей расте спонтанно. Баба пресява брашното, преди да го използва."
"Този брашнен червей, доколкото си спомням, баба ми пресяваше брашното, преди да го използва, защото спонтанно щеше да се превърне в брашно, което беше влажно и не се съхраняваше в оптимални условия. Имах и царевица, и брашно. Всичко, което означава образование и етичните ограничения или наложени правила не позволяват на нас, европейците, да консумираме такива насекоми, в противен случай, ако погледнем хранителните навици на други страни, особено ако отидем в Азия, ще видим, че там те са били част от редовната диета в продължение на много години.

Разбира се, ако разберем по -късно, че сме консумирали нещо подобно, осъзнаваме, че дори не сме го осъзнавали. Вкусът е подобен на други протеини и ако те също са пържени бих могъл да кажа, че могат да бъдат вкусни.

„Всичко пържено е хрупкаво и има вкусен вкус“

Разбира се, по отношение на здравето, няма от какво да се страхуваме. Това са само някои от източниците на протеини, които се предлагат на пазара. Ако имаме избор между класически пилешки гърди и насекоми, бихме могли да изберем пилешки гърди, защото сме свикнали с това, но в други страни тези опции не са налични, дори когато нямате други източници на протеини. (Африка, Азия ), те могат да бъдат от хранителна гледна точка изключително интересен въпрос за организма, вариант. Протеините са от съществено значение и след това, от каквото и да ги вземем, е важно да ги приемаме “, каза Михаела Билич в неделя в списание„ Новини “на Антена 3.

Червеи от жълто брашно, одобрени като храна в Европейския съюз
Държавите -членки от блока на Общността одобриха във вторник предложение на Европейската комисия да разреши използването на сушени червеи от жълто брашно като нова храна.

Това първо разрешение за пускане на червеи от жълто брашно на пазара на ЕС като нови храни е резултат от строга научна оценка на Европейския орган за безопасност на храните, EFSA.

Новата храна може да се консумира като лека закуска, под формата на цели сушени насекоми или като съставка в някои храни, например под формата на прах в протеинови продукти, бисквити или продукти на базата на тесто.

Стратегията „От фермата до потребителя“ определя насекомите като алтернативен източник на протеини, който може да подпомогне прехода на ЕС към по -устойчива хранителна система, тъй като милиони хора вече ядат насекоми всеки ден, според изявление на уебсайта на Европейската комисия.

Освен това, според Организацията на Обединените нации по храните и земеделието (ФАО), насекомите са здравословен и високо хранителен източник на храна с високо съдържание на мазнини, протеини, витамини, фибри и минерали.

Официалното решение на Комисията ще бъде взето през следващите седмици.


Кулинарни новини с подобна тема:

Пушена сьомга върху кедрова дъска на скара

Пушена пъстърва на скара

Лаврак, пържен на тиган с пюре от пащърнак и броколи от романеско

Пъстърва на скара, проста рецепта

Чевиче

Печена риба със зеленчуци

Оставете отговор Отмяна на отговор

31 коментара към печена риба по отношение на Clisure

Получи се страхотно! Благодаря ти!

Вашата рецепта за пържена риба е най -добрата в света! Направих за моите гости и те се почувстваха като в ресторанта, хиляди целувки и благодарности!

Ако е направено в масло, то е пържено, не е пържено! Страхотни готвачи!

Скъпи Гогу, наистина си много мил. Когато заглавието на рецептата съдържа географско указание, не очаквате ли да съдържа и регионализъм? Ако в цялото дунавско дефиле ще срещнете някой, който да запържи рибата, а не да Изгори го , Не знам какво трябва да ти направи обещанието за пържена риба, но повярвай ми, местните не използват думата „пържени“.

Зеленчукова риба? Колко тъжно & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 & # 8230 дори имат впечатлението, че вегетата може да се добавя навсякъде и без никакви кулинарни правила!

Г -жо Елена, тъжно е, че съм Не използвах вегета или фактът, че някои хора го харесват? Хората, от които избрах тази рецепта, правеха вегетарианска риба. Бях им на гости и не си позволявах да изнасям лекции по кулинарни правила. Всъщност хората са рибари на Дунава от поколения, уверявам ви, че знаят как да приготвят риба по -добре от повечето готвачи, които са по -студени от риба в кръчмите. Вкъщи махнах вегетата, това беше мой избор.

разцепване на банат?
Мисля, че се шегуваш
clisura e in oltenia & # 8230

Мислили ли сте да попитате жителите й къде точно мислят, че живеят, за да можем да се пошегуваме заедно?

скъпа госпожо Лора аз съм човек, който обича да готви много, но сега с вашите рецепти усещам, че все още мога да ви благодаря много, за да живеете много и много здраве. Иска ми се да сте оценени много от всички менюта Доста от тях ги познавам и аз наистина искам да говоря, аз съм начинаещ в мрежата, благодарение на децата вкъщи, все още говорим и се виждаме с любов Ангела Дика от Брашов

Утре правя пържена риба & # 8230. точно като тази. Разбира се отива в разделите, нямам търпение.

Масло, работи без царевица, разбира се. :)

Ciusca & # 8211 нали? :)) По-добре от forelle blau, meuniere, bonne-femme и всичко друго, измислено някога!

Михаела, радвам се, че ти хареса! Все още те чакам :).

Madeineu & # 8211 се храни добре със сънародниците на съпруга ми, вярно е! :))

felis, за да ти бъда полезен)

Тя & # 8211 благодаря, скъпа моя! Все още те чакам!

Сейма- Марина, много се радвам да те видя тук :). Знаеш ли какво мисля за същото нещо сега: как мога да взема още малко от тази риба? :))

Гуви скъпи, не искам да те убия, а да те примамвам)! Може би ще понесеш да ме посетиш! :))

Алисън, аз съм мъртъв след рибата! Мисля, че забравям за себе си, когато имам възможност да го опитам :)).

Найна, беше вкусно, жалко, че нямам какво да ям, засега! :))

Не се убивам с полентата, може би ако беше парга, ще изпържа рибата така, доставя ми тръпки на удоволствие! Пържа рибата с приблизително същата смес, но без царевица.

Хей, да. При мен повече от смесването на сушен чесън в обичайната комбинация от брашно и царевица не ми отне :)
Ще го пробвам при първа възможност, защото сред многото начини, по които можех да сготвя риба твърде рядко, нямам търпение да я запържа в чиния до малко полента и много муджеи :)

Лора, колко добре изглежда, много красива презентация и особено за останалите кости :) така харесвам пържена риба и най -вече с чеснов сос :)
Алисън и в Олтения се казва същото: & quot over, полентата загива! & Quot

F fain. Тази година всъщност през лятото за пръв път пристигнах в пролома и минах покрай Молдова Нуа. Беше много хубаво, но за съжаление не ядох риба.

Между другото, исках да кажа, че не ядох никъде в Сърбия. Бях във Вършац тази седмица и храната е страхотна :)
Прекрасна вечер

Прекрасно изглеждаща риба & # 8230 Благодаря за тайната & # 8230

въпреки че ям 90% само риба и # 8211 отделя слюнка всеки път, когато чета, или говоря с някого за риба .. и тази рецепта не прави изключение :) поздравления за описанието!

Лора, преглъщам трудно и се опитвам да разбера как да си набавя прясна риба СЕГА!
(Сейм)

Лора, убий ме със своите вкусотии! : Д

Никога не бих могъл да откажа такава доброта, колкото и да се наситих!


Карас пържен

Карас пържен от: риба, царевица, брашно, масло, олио, сол, черен пипер.

Състав:

  • 1 кг риба
  • хомини
  • брашно
  • масло
  • масло
  • сол
  • пипер

Начин на приготвяне:

чист карась на люспест, отстранете червата и ушите (хрилете), измийте го и го оставете да се отцеди. Танцуваме със салфетка.

Смесете 3/4 пресята царевица (много фина) с 1/4 брашно (в противен случай няма да хване рибата). Поръсете малко пипер и сол. ние царевица и брашно върху пергаментова хартия.

Сарам само малко риба в Загрейте в тиган масло с масло много, избърсваме рибата отново (може би е оставила сок след солта), навиваме я брашно и царевица и го пържим.

Когато е изпържен от едната страна, го обръщаме с метална лопата или нож (не с вилица, за да не се отлепи кожата) от другата страна. След това го изваждаме на лист хартия, в чиния и го слагаме във фурната, така че да е горещо.


Царевично брашно, добър заместител на ориз, пшеница и други безглутенови зърнени храни

Царевичното брашно (царевица или полента) е традиционна храна, консумирана от древни времена. Царевицата е много гъвкава суровина за хранително -вкусовата промишленост, като се получава от нея: нишесте, фруктоза, фруктозен сироп, фураж и др.

Царевицата се отглежда широко и за съжаление е първата храна, която е генетично модифицирана. За консумация се препоръчва BIO версията на царевицата и царевицата. Царевицата е богата на ненаситени мастни киселини, съдържа много въглеводороди, нишесте, албумин, много витамини от група В, витамин Е, витамин К, желязо, фосфор, магнезий, цинк, калий и фибри.

Дори и да загубят хранителните си вещества при кипене, над 60% от тях се запазват. Царевичните зърна съдържат вещества с детоксикиращ ефект, които помагат на черния дроб да елиминира токсините и да предотврати цироза, чернодробна недостатъчност или други чернодробни заболявания. Той има ефект върху стреса, като е богат на витамини от група В, особено витамин В1, който действа върху функцията на нервната система, сърдечните мускули и производството на червени кръвни клетки. Хиперацидният гастрит и язвите се облекчават, като вместо хляб се яде гореща полента.

Царевицата има стягащи, диуретични, противовъзпалителни, тонизиращи свойства, като се използва първо като храна, а след това като лечебно растение. Царевичната каша може да намали риска от заболяване на чернодробните клетки с 20%, а полентата увеличава секрецията и евакуацията на жлъчката. Консумацията на полента регулира концентрацията на глюкоза в кръвта, което е полезно за диабетици. Царевицата не съдържа глутен, препоръчва се за хора, страдащи от цьолиакия, и успешно замества ориз, пшеница и други зърнени храни с глутен.

Тортила

съставки: 3 чаши царевично брашно, 1 чаша пшенично брашно, вода, сол, 1 чаена лъжичка червен пипер, 1 чаена лъжичка кимион, 1 бакпулвер, 1 голяма глава лук, 1 чушка, 1 настърган морков, 1 супена лъжица зехтин, една чаша минерална вода, кутия соев крем, черен пипер, куркума.

Начин на приготвяне: Лукът се нарязва на ситно и се слага да се втвърди със зехтин, след което се добавят настърганият морков и ситно нарязаният пипер, сол, черен пипер, куркума и се оставя да се втвърди за 4-5 минути на слаб огън, след което се охлажда. В купа сложете царевичното брашно, пшеничното брашно, червения пипер, кимиона, бакпулвера, минералната вода и соевия крем, разбъркайте добре, след това добавете втвърдените зеленчуци, след което получената смес сложете в тава за фурна, застлана с хартия за печене. Печете на 180 градуса до златисто кафяво. Сервирайте гореща торта със сирене тофу и зеленчуково кисело мляко.

Торта от царевица и боровинки

съставки: 200 г царевично брашно, 100 г пшенично брашно, 200 г маргарин, 200 мл кокосово или соево мляко, 200 г захар, 2 чаени лъжички бакпулвер, щипка сол, ванилова захар, 200 г боровинки.

Начин на приготвяне: В купа смесете царевичното брашно с пшеничното брашно и бакпулвера, след това добавете разтопения маргарин, захарта, солта, ванилията, кокосовото мляко / соята, разбъркайте добре, докато получите тесто, подобно на торта. Предварително измитите и изсушени боровинки се прекарват през брашно, след което се изсипват върху тестото и се разбъркват леко с шпатула. Полученият състав се поставя в тава, застлана с хартия за печене. Печете 20-30 минути на 180 градуса.


Пържена риба, както в делтата. без кости, брашно или царевица

/> Тази публикация трябваше да се появи през есента, след последната експедиция до Делтата, но просто забравих да я напиша. Спомних си след малко парти с някои приятели риболовци, където очевидно имаше няколко риби на масата, от категорията на най -малкия Великден от езерата, особено платика & # 8211 една от любимите ми риби, ако са приготвени правилно. В допълнение към ципурата, червеният домат със своята мазна и ароматна плът е вдовицата & # 8211, по -голямата сестра на червенокосата, която откриваме в изобилие в Делтата, чехъл & # 8211 от същото семейство , но с оранжеви крила и добре познатия карась.с сладка и кадифена плът.

Какво общо имат всички тези риби освен изключителен вкус? Много кости, особено по корема, но този проблем лесно се решава чрез вертикални разрези по ствола на рибата, на около 5 мм една от друга, с остър нож, без пробиване на месото. При пържене костите стават хрупкави, на практика вече няма смисъл. Същата процедура важи и за скумрията на скара, която скумрия вече се появи на пазарите, средата на март е влязла в Дунав, за да снесе яйцата си. Между другото скумрия, давам ти съвет: когато я купуваш, опитай да разбереш къде е ловен. Най -добрата скумрия е тази, която се изкачва по река Дунав нагоре по течението на Галаци, тъй като след навлизане в морето, тя напълнява достатъчно отвъд Галаци и променя текстурата на месото си. Удоволствието от скумрията не идва толкова от месото, колкото от мазнината, натрупана след навлизане в Дунав. Ще се върна през следващите няколко дни със специална рецепта за скумрия.

Нека се върнем при нашите баби и дядовци с урок, който получихме преди няколко години леля Олга от Maliuc. Най-известният метод за пържене на рибата е този, при който преди това рибата се изтегля през брашно или царевица, така че да не се разпада в тигана. Този метод се прилага за прясно почистена и пържена риба незабавно. Местните жители на делтата използват този метод само за туристи, на масата им рядко можете да намерите риба, изтеглена през брашно, с изключение на области.

Методът е следният: след като рибата е нарязана, се дава щипка сол върху прорезите, от вътрешната страна и се оставя да се охлади през топлия сезон или отвън на вятъра през студения сезон, за 3-4 часа. Солта премахва водата от рибата и придава на месото твърда текстура. Във версията, при която рибата се охлажда, водата, оставена от рибата, се източва от чинията на всеки час и месото се избърсва със салфетка. Накрая измийте рибата отново & # 8211 още изплакнете & # 8211 избършете добре и изпържете като такава, 3 минути от всяка страна или 3 минути в маслената баня, достатъчно за риба малко по -голяма от дланта, само две длани. Що се отнася до идеалната мазнина, ще ви дам още един съвет, научен в пансион в Сулина: патицата или гъската свинска мас е свещена, но в нейното отсъствие можем да я заменим с истински езическа свинска мас. И в двата варианта пържената риба ще има различна история, несравнима с тази, в която се пържи в цветно масло. След като се запържи, рибата се поставя върху абсорбиращи салфетки.

Друга полента липсва в пейзажа. Също така от леля Олга научих рецептата за полента, която се целува с всякакви риби: полента с чесън. 3 минути преди полентата да се обърне, смесете в казан няколко скилидки счукан чесън и ги натрийте със сол. Имам нужда и от вино, когато става въпрос за риба gârlă, обичам да имам спринт вино на масата, например Aligote от Sarica Niculițel, с вкус на земя Добруджа.


От любов. за готвене

Нарежете патицата, измийте парчетата месо добре и ги сварете в подсолена вода.
По -дебелите парчета се нарязват на малки парченца и се оставят настрана.
(Ще се използва за качествено зеле).

Пяна и след като месото е проникнало малко, парчетата се отстраняват за втория начин - гърдите, долната и горната част на бедрата.

След като разпенвате и премахвате парчетата месо за второто ястие, сварете лука и корените.

Carfo се нарязва на кубчета
Чушките се нарязват на ситно.


Когато месото е почти сварено, добавете картофите и след като са сварени, добавете чушките и доматения сок.

В края изправете супата с цялото яйце и сметаната (аз използвах блендера, за да разбъркам добре яйцето, заквасената сметана и 2-3 супени лъжици супа).

Обичам да поръсвам зелените директно върху чинията, обикновено не ги добавям към цялата супа
струва ми се, че цветът на супата се променя, витамините се губят. Обичам да усещам свежия му вкус директно в чинията, плюс това има естетическа роля. :)


Видео: Asan peçenye resepti. Kesmikli Qurabiye hazırlanması. Myfoodchannel (Юни 2022).