Нови рецепти

Незабавен зеленчуков запас

Незабавен зеленчуков запас

Закафяването на лука и използването на гъби придава на този запас дълбок златистокафяв цвят и изобилие от структура и пикантни вкусове. Ако планирате да използвате бульона в чиния, където той ще се свари драстично (като задушен, ризото или тиган), пропуснете солта.

Съставки

  • 2 средни лука, белени, разполовени
  • 2 стръка целина, разполовени напречно
  • 2 големи моркова (6-8 унции всеки), изтъркани, разполовени наполовина
  • 8 унции бяло копче или гъби кримини, разкъсани наполовина, ако са големи
  • 1 глава чесън, разполовена напречно
  • 1 ч.ч. цели зърна черен пипер
  • 2 ч.ч. кошерна сол (по избор)

Специално оборудване

  • Незабавна тенджера или друга тенджера под налягане

Подготовка на рецепта

  • Загрейте маслото в мигновена тенджера при настройка Соте (ако използвате ръчна тенджера под налягане, загрейте на средно висока). Добавете лука, нарязаните страни надолу и гответе необезпокоявано до златисто кафяво, около 3 минути. Добавете целина, моркови, гъби и чесън и разбъркайте, за да се комбинират и намажете с масло. Намалете огъня до среден и гответе с капак накриво, като разбърквате от време на време, докато лукът и гъбите започнат да отделят малко течност и зеленчуците се запекат на петна, 5-6 минути. Разбъркайте магданоза, дафиновите листа и черен пипер, след което налейте 3 литра вода.

  • Заключете капака и гответе бульона на високо налягане 40 минути, след което освободете налягането ръчно.

  • Прецедете бульона през сито с фина мрежа в голяма купа; изхвърлете твърдите вещества. Добавете сол (ако използвате), като разбърквате, за да се разтвори. Оставете да изстине.

  • Направете напред: Запасите могат да бъдат направени 4 дни напред. Покрийте и охладете или замразете до 6 месеца.

Рецепта от Carla Lalli MusicРецензии за рецензии Тази рецепта променя играта. Бях хвърлил око на рецептата за ризото (също и за тенджерата под налягане), но нямах запас, с който да го направя. Другия път, когато правех домашно приготвен бульон, включваше нарязване на много специфични зеленчуци, печене във фурната и след това къкри с часове, давайки доста незабележимо количество течност за цялата тази работа. Влезте в известната г -жа Музика! Тъй като беше в средата на пандемия, адаптирах тази рецепта към това, което имах у дома: половин лук, половин глава чесън, няколко сухи моркови, малко сушени шийтаке, малко дървесни стъбла от копър и два зелени лука. Нарязах лука на дебели плочи и леко натроших скилидките чесън в кожите им, за да създам малко повече повърхност за извличане на аромата. Разтварях шийтаките в студена вода в продължение на 5 минути преди стъпването на покафеняване. И хвърлих малко комбу там за умами, заедно с дафиновите листа и чушките. Напълних моята малка тенджера под налягане с марка 2/3, увеличих котлона и в рамките на час имах 8 чаши пикантен бульон с цвят на чай. Това е единственият начин да правя зеленчуков бульон оттук нататък. Очакваме с нетърпение да опитаме други варианти, следвайки същата формула - бульон от копър, бульон от кора от пармезан ... Както и да е, следващото спиране на ризото! Отказвам да направя различен сега. Знаеш ли как понякога има вкус на фънк, който виси в края на запаса ти, когато го опиташ? Този няма нищо от това. Той е ароматен по всички правилни начини. Просто го оставете да слезе сам и извлечете ползите. Това е страхотен бульон! Използвах тиган за покафеняване и след това бавно сварих бульона. Крайният продукт е толкова богат и вкусен. Вкусът ми много прилича на добър бульон от френска лучена супа - yummmmm.AnonymousSW Florida02/01/19 Просто невероятна и вкусна, проста рецепта. Излиза тъмно и богато. Замразете веднага това, което не използвате и го използвайте през седмицата. И ако използвате замразения запас в инстапот, дори не е нужно да го размразявате. AnonymousMontclair, NJ01/21/19 Това е чудесна основна рецепта. Още по -добро решение от закупуването на гъби е просто да запазите стъблата на всякакви портобело или шийтаке, които използвате в други рецепти. Съхранявам ги - и крайните парчета от други зеленчуци, с които готвя - в цип във фризера. Парченца копър и домат добавят сладост и сложност.

Рецепта за мигновени зеленчукови запаси

Ако не сте хванали историята ми в Instagram преди няколко седмици, сте пропуснали много важни съобщения: ПОЛУЧИХ МОМЕНТАЛЕН КОТ!

Добре, може би този факт не е че важно, но определено е супер вълнуващо за мен! Няколко други блогъри, с които съм в крак (като „Ретро домакинята става зелена“ и „Живот с Ди“), обичаха своите Instant Pots - и техните читатели изглежда еднакво обичат рецептите, които споделят, използвайки го.

Трябваше да се включа в действието!


Рецепта за мигновено приготвяне на зеленчуков бульон

Ето ’s как да приготвите бульона. Просто дръжте голяма чанта Ziploc с размер на галон в фрига и я напълнете с вегетариански парчета през цялата седмица. Повечето от моите отпадъци идват от деня за приготвяне на храна, тъй като обикновено приготвям зеленчуци за закуска и/или приготвяне на различни супи. Когато се напълни, направете бульона или го поставете във фризера, за да го приготвите по -късно.

В последната партида включих корите и краищата на морковите, краищата и листата на целина, картофените кори, краищата и корите на лука, остатъците от пресен магданоз и кориандър, тиквичките, парченцата чушки и корите на пащърнак. Всеки път е малко по -различно и това е добре! Вкусът винаги излиза невероятен и прави перфектния запас за супа. Ако обичате супата и я правите редовно, това е огромна спестяваща пари. Акциите, закупени от магазина, могат да поскъпнат, когато ’ купувате на едро!

Единствените добавени съставки са малко смлян чесън и куркума на прах за техния вкус и противовъзпалителни сили. Рецептата дава около 8 чаши бульон, който обичам да използвам в някои от любимите си супи, като напр тази детоксикационна зеленчукова супа от куркума и тази кремообразна супа от карфиол.

Съвет: Често съхранявам бульона в буркани за зидария на фрига. Но ако го замразите за по -късно, препоръчвам да използвате тези удобни държачи за чанти за пълнене на големи торби Ziploc с бульон. След това поставете плоско, за да замръзне.


Вариации на домашно приготвен зеленчуков бульон

  • Бавна готварска печка или котлон – Ако нямате мигновена тенджера, тази рецепта за зеленчуков бульон може да се направи на котлона или в бавната печка.
  • Печени зеленчуци – Ако първо печете зеленчуци, това му придава по -дълбок вкус.
  • Различни зеленчуци – Какъвто и зеленчук да харесвате или да имате под ръка, ще работи.


Съставки за незабавен зеленчуков бульон

Тези съставки са само ориентир. Можете да промените вида и количеството на съставката според наличните.

  • 2-3 чаши зеленчуци или парчета- кори или парчета моркови, чушки, тиквички
  • 1 чаша аромати- Използвайте останали парченца, краища на целина, копър, праз, парченца зелен лук във всяка комбинация
  • Билки- каквото имате под ръка- кориандър- корени или стъбла, розмарин ..
  • 4-5 чаши вода
  • Дафинов лист и усилване на черен пипер

Мигновена тенджера VS с печка

Както можете да видите, има две възможности за приготвяне на тази рецепта. Когато публикувах за първи път тази рецепта, я направих с помощта на моята печка. но в днешно време, аз правя своите запаси с помощта на моя незабавен пот вместо това.

Основната разлика между двете е времето. Незабавната тенджера е тенджера под налягане, така че готви нещата много по -бързо. Мога да запася запасите си за употреба в рамките на 45 минути добре, за разлика от метода на котлона, при който трябва да къкри минимум повече от час.

Едно нещо, което ми харесва в моменталната тенджера, е, че не е нужно да седите бебето на уреда, след като изберете бутона за стартиране, той е готов за работа, това е магия.

Някои хора просто изхвърлят и започват запасите си, но дори и с мигновена тенджера препоръчвам да запържите съставките, за да освободите пълния вкус на суровите зеленчуци, преди да добавите водата си.


Бърз мигновено зеленчуков запас

Докато нарязваме зеленчуци, добавяме корите, краищата и малките парчета в торбичка с цип. Тази торбичка се съхранява във фризера. Когато той е пълен, изваждаме го, за да направим запас.

За да направим този зеленчуков бульон, използвахме торба, пълна с краища и парчета лук, моркови, зелен лук, картофи, целина, гъби и чушки.

Напълних мигновената тенджера с 8 чаши вода, добавих парченцата зеленчуци и усилвателя с билки и заключих капака на място. С вентила за освобождаване на налягане, настроен на налягане, зададох IP да се готви на ръчната настройка за 45 минути и го оставих да действа магически. След време за освобождаване на естествено налягане от около 10 минути, имахме най -ароматния зеленчуков бульон, който сме правили някога!

Както можете да видите на снимката по -долу, не съм изключил IP, когато готвенето приключи. То просто поддържаше запасите топло, тъй като бяхме заети с други работни места. Това е едно предимство за IP, не е нужно да сте там, за да го изключите, когато времето за готвене изтече. “magic pot ” автоматично превключва на настройка за поддържане на топло за вас.

Нуждаете се от организирано място, където да съхранявате всички онези бележки, които ’получавате за вашия магически съд? Въведете вашия имейл адрес по-долу и изтеглете двата ми листа за мами!

Тъй като щяхме да използваме този бульон като основа за други рецепти, не го подправих с нищо друго освен със сол и черен пипер.


КАК ДА НАПРАВИМ НЕЗАБАВНО ГОТЕЛНО ЯСТИНА ВЪТРЕ (ВИДЕО)

Пълният списък на съставките, инструкциите и хранителната разбивка ще намерите в картата с рецепти по -долу. Гледайте това видео, за да видите колко лесно е да направите тази вегетарианска яхния. Няколко бележки, които трябва да имате предвид:

Зеленчуци: ключовите зеленчуци са лук, целина, моркови и картофи, но останалото наистина зависи от вас. Искахме да заредим това ястие с възможно най -много зеленчуци, затова използвахме зелен фасул, тиквички, сушени гъби, грах и т.н. Можете да добавите чушки, карфиол, броколи и както замразени, така и пресни зеленчуци ще свършат работа.

Подправки и сосове за усилване: не се колебайте да експериментирате с билки и подправки, които използвахме сушена мащерка и дафинов лист, но всякакви други издръжливи билки като розмарин или смесени билки ще свършат работа. Соевият сос може да бъде заменен с безглутенови тамари или кокосови аминокиселини за Whole30.

Сгъстяване на яхнията: бульонът в яхнията ще се сгъсти с част от картофеното нишесте, което ще се разтвори по време на готвене, но ще искате да му придадете повече тяло, като добавите малко брашно в края. Използвахме брашно от тапиока, смесено само с малко вода, което веднъж добавено към горещата яхния, веднага ще сгъсти течността. Можете да използвате маранта, царевично брашно или обикновено брашно.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ НА ПРЕДЛОЖЕНИЯТА

Тази зеленчукова яхния е доста обилна, така че може да се сервира като основно ястие. Можете, разбира се, да го сервирате и като гарнитура с малко протеин по избор. Препеченият хляб или кифличките са чудесни за попиване на течността и можете да отидете крачка напред, като направите малко чеснов хляб.

Яхнията се гарнира с гремолата – смес от нарязан пресен магданоз и лимонова кора –, която придава приятно свежо докосване и аромат на ястието. Можете да поръсите всякакви пресни билки, които имате под ръка.

Съхранявайте остатъчната яхния за 3-4 дни в хладилника или я замразете за до 3 месеца.

ОЩЕ МОМЕНТАЛНИ РЕЦЕПТИ ЗА ВАС

сърце твърдо сърце твърда икона


Приготвяне на зеленчуков бульон в мигновена саксия

Instant Pot е една от най -популярните марки електрически тенджери под налягане. Те са лесни за използване и вашият Instant Pot може да ви помогне да създадете този вкусен зеленчуков бульон!

Използвах този зеленчуков бульон в супата минестроне с тенджера под налягане с босилек Песто. В неделя I & rsquom представя друга вкусна рецепта за супа, която използва зеленчуков бульон като основа за супата.

В допълнение към рецептата за зеленчуков бульон, Лора включи допълнителни съвети за приготвяне на собствен бульон:

& ndash Запазете върховете от моркови, корите на лука и стъблата на билките в пластмасова торбичка с цип на фризер. Можете да ги използвате вместо цели зеленчуци, за да направите ароматен зеленчуков бульон.

& ndash Изсипете охладения бульон в остатъчните пластмасови чаши за еднократна употреба, покрийте с пластмасова обвивка и замразете. Когато имате нужда, просто отлепете чашата и хвърлете & ldquostock-цикъла в тигана!


  • В зависимост от това колко голяма е вашата бавна готварска печка или мигновена тенджера, ще зависи от това колко бульон можете да направите. Това е мултикукърът, който използвах за тази рецепта. Регулирайте измерването на водата, ако е необходимо.
  • Използвайте листа от целина и ги замразете в торба с цип за бульон в бъдеще. Листата на целина са пълни с аромат и могат да се използват точно като билка в този бульон.
  • Как да съхранявате правилно: оставете бульона да се охлади до стайна температура и го запечатайте в буркани за зидария, за да се съхранява в хладилник. За замразяване съхранявайте в торбички с цип.
  • Какви други зеленчуци мога да добавя към бульона? Можете да добавите повече аромат, като използвате под ръка различни допълнителни зеленчуци и билки като гъби (сушени или пресни), чесън, дафинови листа, праз и магданоз.

Ако сте опитали това Как да си направим зеленчуков бульон рецепта или друга рецепта, не забравяйте оценете рецептата и кажете ми какво мислите. Обичам да чувам от теб! Можете също да ме последвате ПИНТЕРЕСТ, INSTAGRAM, и ФЕЙСБУК за още жадно достойно съдържание.


Гледай видеото: Психодиагностика личности. Шизоидный, параноидный и тревожно-мнительный типы личности. (Януари 2022).