Нови рецепти

Рецепта за гратен от тиква

Рецепта за гратен от тиква


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Гарнитура
  • Зеленчукови гарнитури

Леко сладки тиквички, гарнирани с пикантно билково сирене и заливка от галета. Това е ястие за подпис през последните 12 години. Вашите гости ще ви помолят за рецептата, така че бъдете подготвени.

172 души направиха това

СъставкиСервира: 12

  • 50 г масло
  • 1 лук, нарязан на кубчета
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 1 тиква тиква - обелени, семена и нарязани на кубчета 2 см
  • 1 чаена лъжичка кафява захар (по избор)
  • 250 мл пилешки бульон
  • 250 г настъргано сирене Грюер
  • 250 г настъргано зряло сирене Чедър
  • 110 г сушени галета
  • 1 супена лъжица нарязана прясна мащерка
  • 1 супена лъжица нарязан пресен розмарин
  • 4 супени лъжици настърган пармезан

МетодПодготовка: 40 мин. ›Готвене: 1 ч. 25 мин.› Готово след: 2 ч. 5 мин

  1. Загрейте фурната до 180 C / маркировка за газ 4. Намаслете тава за печене с размери 22x33 cm (9x13 in).
  2. Разтопете маслото в голям тиган на среден огън. Разбъркайте лука и чесъна; гответе, докато лукът омекне и стане златистокафяв, около 10 минути. Добавете тиква тиква и кафява захар. Продължете да готвите и разбърквате, докато тиквеният орех започне да покафенява по краищата, но все още е малко твърд в центъра, около 10 минути повече. Изстържете тиквата в подготвената форма за печене и изсипете пилешкия бульон. Увийте плътно с алуминиево фолио.
  3. Печете в предварително загрятата фурна, докато течността се абсорбира и тиквата омекне, 45 до 50 минути. Смесете заедно сиренето Gruyere, сиренето Чедър, галета, мащерка и розмарин в купа, докато се комбинират равномерно. Извадете фолиото от съда за печене и поръсете равномерно тиквата със сместа от сирене. Поръсете отгоре сиренето пармезан. Върнете във фурната и печете непокрити още 15 минути, докато заливката стане леко хрупкава и кафява.

Направете го вегетариански

Това ястие може лесно да се направи вегетарианско, като вместо зеленчуков бульон се използва зеленчуков бульон.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(212)

Отзиви на английски (160)

Страхотно. Добавено е малко количество сос от сирене към ястието, след като масленият орех се е сготвил. Наистина извън този свят. Съпругът ми и аз в цялата партия! -28 август 2015 г.

от Клеър Фишър

Правя това в продължение на 30 години. Първата част може да се направи на котлона в голяма тенджера. Просто добавете ореха заедно с чесъна и лука. Гответе 5 минути, след това добавете бульона, покрийте с капак. Оставете да заври, намалете огъня, оставете да къкри до омекване. Извадете капака, увеличете топлината и намалете течността, докато стане само влажна. (не позволявайте да изгори). Сложете в тавичка за печене и добавете заливка. Просто използвайте вкусен чедър и пармелан, сирене. Билките надделяват над скъпото сирене, така че защо да губите парите си.-29 октомври 2008 г.

от Teddysmom

Едно от съображенията, които използвам при оценката на всяка рецепта, е цената на съставките спрямо вкуса. Някои рецепти си струват разходите, а други не. Този не беше. Съпругът ми и аз мислехме, че ароматът на тази рецепта е просто ОК. Няма да го направя отново, защото не смятах, че си заслужава времето, необходимо за направата му, но главно защото е МНОГО скъпо за правене. Живея в Атланта и сиренето Gruyere е $ 19.00 на килограм! Точно така - 8 унции. блок от него ми струваше $ 9.50. Когато добавите цената на пресен розмарин и мащерка, екстра остър чедър и цената на тиква, приготвянето на това ястие струва около 18,00 долара. Би трябвало да е изключително вкусно, за да платя толкова много, за да го направя отново, но просто не беше.-26 септември 2008 г.


Ina Garten & Butternut Squash Gratin

Знам, че използвам тиква в много от моите рецепти, но ми харесва. През есента това е лесно ястие за обличане на обикновено печено пилешко или свинско филе. Готвя тиквичките с чесън и малко индийско орехче, след което ги слагам в чиния за печене с заливка от хрупкави хлебни трохи и сирене Gruyère. Това е сериозна комфортна храна в студена зимна нощ.

Препечатано от Гответе като професионалист: Рецепти и съвети за домашни готвачи. Авторско право © 2018 от Ина Гартен. Снимки от Куентин Бейкън. Публикувано от Clarkson Potter/Publishers, отпечатък на Penguin Random House LLC

• ПО ИЗИСВАНЕ: Слушайте как Вяра и бандата говорят с Ина за тази рецепта, както и други от Гответе като професионалист на храна Famo Middleton Food Schmooze®.

  • 3 супени лъжици несолено масло разделени
  • Добро зехтин
  • 3 чаши наполовина и тънко нарязан жълт лук (2 големи)
  • 1 супена лъжица смлян чесън (3 скилидки)
  • 2 паунда тиквички обелени, разполовени, нарязани и нарязани напречно с дебелина 1/8 инча
  • 1/2 чаена лъжичка смляно индийско орехче
  • Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
  • 1/2 чаша тежка сметана
  • 2 чаши груби пресни хлебни трохи от селска питка
  • 1/2 чаша настъргано сирене Gruyère (2 унции)

  • тиква тиква 2 lbs 907 g
  • вода 1 чаша 1 чаша
  • спрей за готвене с незалепващо покритие 1 1
  • зехтин 1 супена лъжица 1 супена лъжица
  • универсално брашно 2 супени лъжици 2 супени лъжици
  • половин и половина (без мазнини) 2 чаши 2 чаши
  • сирене пармезан (настъргани, разделени) 1/2 чаша 1/2 чаша
  • черен пипер 1/2 чаена лъжичка 1/2 чаена лъжичка
  • прясна мащерка (нарязан) 1 супена лъжица 1 супена лъжица

Салата от зеле и киноа

Салата от картофи и карфиол

Печени зеленчуци


    1. Изрежете и изхвърлете стъблото на тиквата, след което я нарежете на две части, като я изрежете хоризонтално в долната част на шията. Това ще улесни беленето.
    2. Отлепете цилиндричната шийка по дължина, като премахнете достатъчно кожа, така че оранжевата плът отдолу да се разкрие. (Под външната обвивка има слой зелен цвят, който трябва да се отстрани.) Обелете кръглата част на тиквата, като я изрежете спираловидно с остър нож, по -лесно е да обелите кръгъл предмет по този начин.
    3. Разрежете заоблената част наполовина по дължина и с лъжица извадете семената. След това нарежете тиквата на филии 1/8 до 1/4 инча, или с нож, или в кухненски робот, снабден с острието за нарязване.
    4. Загрейте фурната до 400 градуса. Поставете резените тиква в голяма тенджера, залейте ги с вода и оставете да заври. Вари се на силен огън за 1 1/2 до 2 минути, след което се отцежда в гевгир. Парчетата ще се счупят малко при готвене. Подредете парчетата в решетъчен съд, поръсете със сол и черен пипер. Изсипете сметаната и разбъркайте внимателно с вилица, за да разпределите правилно добавките. Покрийте със сиренето и печете около 30 минути.
    5. По време на сервиране изпечете горната част на гратина, като го загреете под горещ бройлер за 4 до 5 минути. Сервирайте веднага.

    Жак Пепен празнува от Жак Пепен Авторско право © 1999 от Жак Пепен. Публикувано от Knopf Doubleday Publishing Group. Всички права запазени.

    Жак Пепен, прочут водещ на награждавани готварски предавания по Националната обществена телевизия, главен готвач, колумнист по храните, учител по готварство и автор на деветнадесет готварски книги, е роден в Бур-ан-Брес, близо до Лион. Първото му излагане на готвене е като дете в ресторанта на родителите си Le Le Pelican. На тринадесетгодишна възраст той започва официалното си чиракуване в известния Grand Hotel de L 'Europe в родния си град. Впоследствие той работи в Париж, като се обучава при Люсиен Диат в известната площад Атина. От 1956 до 1958 г. г -н Пепен е личен готвач на трима френски държавни глави, включително Шарл дьо Гол. Бивш колумнист на New York Times, г -н Pépin пише тримесечна колона за Food & amp Wine. Той също така редовно участва в списанието и в престижната Food & amp Wine Classic в Аспен и в други кулинарни фестивали и събития за набиране на средства по целия свят. Освен това той е популярен гост в такива комерсиални телевизионни програми като The Late Show с Дейвид Летърман, The Today Show и Good Morning America. Г -н Pépin е носител на две от най -високите отличия на френското правителство: той е Chevalier de L 'Ordre des Arts et des Lettres (1997) и Chevalier de L 'Ordre du Merite Agricole (1992). Той е и декан на специални програми във Френския кулинарен институт по вино и храна, член на IACP, и е в настоятелството на Фондация Джеймс Бърд. Той и съпругата му Глория живеят в Медисън, Кънектикът.


    Резюме на рецептата

    • 1 ¾ паунда тиква
    • 1 супена лъжица зехтин
    • Сол и смлян черен пипер
    • 16 чаши пресен спанак
    • 1 чаша половин и половина или лек крем
    • 1 супена лъжица царевично нишесте
    • 1 чаша ситно настърган пармезан
    • ½ чаша крем крем*

    Загрейте фурната до 425 градуса F. Леко намажете 2-литров съд за печене, оставен настрана. Обелете тиквата. Нарежете на дебелина 1/4 инча. Извадете семената от филийките и разполовете големите филийки наполовина. Подредете филийките в тава за печене 15x10x1 инча. Намажете леко двете страни със зехтин. Подправете със сол и черен пипер. Печете, непокрито, 20 минути. Премахване. Увеличете температурата на фурната до 475 градуса F.

    Междувременно в холандска фурна от 4 до 6 литра варете спанака в леко подсолена вряща вода, наполовина, в продължение на 1 минута или докато изсъхне. Отцедете и охладете леко изцедете излишната течност. Спанакът, оставен настрана, се нарязва на едро. В средна тенджера комбинирайте половин и половина и царевично нишесте, гответе и разбъркайте, докато се сгъсти и стане на мехурчета. Разбъркайте сместа със спанаково намазване на дъното на приготвената чиния. Подредете тиква върху сместа от спанак.

    В малка купа разбъркайте заедно пармезан и крем фрише. Разпределете сместа върху тиква в чиния. Печете непокрити, 10 до 15 минути или докато тиквата омекне и гарнитурата леко покафенее. Подправете на вкус със сол и черен пипер, ако желаете. Прави 8 порции.

    За да направите свой собствен крем фриш, в малка купа разбъркайте заедно 1/4 чаша сметана за разбиване (не ултрапастьоризирана) и 1/4 чаша млечна заквасена сметана. Покрийте с пластмасова обвивка. Оставете да престои при стайна температура за 2 до 5 часа или докато сместа се сгъсти. Когато се сгъсти, покрийте и охладете в хладилника до сервиране или до 48 часа. Разбъркайте преди сервиране.


    Рецепта за печене на тиква от тиква


    Често се забивам в коловоза да мисля, че единственият начин да приготвя тиква от титла е като пюре. Може да променя подправките, които слагам в пюрето си. понякога канела и нотка карамфил, понякога малко кимион или може би мъничка поръска кардамон. но все пак е тиква пюре. Сега, въпреки че със сигурност го обичам, понякога просто бих искал да изляза от коловоза. И направете нещо различно.

    тази рецепта за тиква от тиква Butternut Squash Gratin. Това е новият ми любим начин да се насладя на този есенен скъпоценен камък.

    обелете и нарежете свои или потърсете предварително нарязани в магазина за хранителни стоки. Предварително нарязаните кубчета тиквички от Butternut обикновено се предлагат в пластмасови торбички в секцията за продукти. Те правят приготвянето на лесна рецепта още по -лесно!

    Butternut Squash Gratin </p> <p> Задушете тиквата с малко нарязан лук, докато тиквата омекне. След това се отцежда и се смесва с яйце, малко мляко и малко пармезан. Поръсете отгоре с още пармезан, изпечете го и е добре да отидете с това вкусно ястие. Виждате ли? . тази рецепта за тиква с тиква Butternut Squash Gratin наистина не може да бъде по -лесна, нали? </p> <p> Освен лекотата и страхотния вкус, друг бонус за това ястие е, че може да се приготви предварително. До два дни предварително, пригответе и сгответе само сместа от тикви и лук ИЛИ пригответе и изпечете частично целия тиган от тиква. В деня на сервиране просто завършете печенето. Колко велико . и удобно. Това ли е? </p> <p> Така че, ако сте заседнали в колоса от тиква, избухнете с тази рецепта за тиква от тиква. Ще харесате лекотата му и всичките му сирене вкус на тиква. <br /></p>

    Стъпка 3

    Междувременно избършете тигана и разтопете останалите 3 супени лъжици. масло в тиган на среден огън. Добавете хляб и останалата ¼ ч.ч. хвърляне на сол за покритие. Прехвърлете в горната решетка във фурната и печете, като разбърквате веднъж или два пъти, до златисто кафяво и хрупкаво, 14–16 минути. Оставете да изстине.

    Стъпка 4

    Топлинни бройлери. Разпръснете галета върху гратен, натрошавайки го на по -малки парчета, след което отгоре оставете останалия пармезан. Прехвърлете зърното в горната решетка и го запържете, докато шупне и покафенее по краищата, около 3 минути. Отгоре с няколко стръка мащерка за сервиране.

    Как бихте оценили Cheesy Winter Squash Gratin?

    Това беше много добро ястие и рецептата беше доста лесна за изпълнение. Следях почти точно. Просто бих искал нещо да намали сладостта и богатството малко повече. Поради това смятам, че това трябва да бъде само страна. Опитах се да добавя лимонов сок, но не беше достатъчно. Като цяло страхотно ястие

    Направено това с тиква от жълъд (от магазина вместо на фермерския 's пазар), беше много бежово. Използвах и прясно зеле вместо замразено и можех да използвам много повече. Тиквата не се готви много равномерно (въпреки че я нарязах сравнително равномерно)-ако трябваше да го направя отново, може би съм я разбъркала наполовина, преди да я покрия. Но, вероятно няма да спечеля и не трябва да го правя отново.

    Вкусът беше добър, но посоките изглеждаха наистина глупави. Защо „подреждате“ тиквата в тигана и „разпръсквате“ сместа от лук и зеле (но се уверете, че попада в процепите), когато след това трябва да излеете сметаново-пармезановия сос върху всичко и след това да използвате клещи, за да да го разпределите равномерно? Би било много по -разумно да поставите всички тези компоненти в голяма стара смесителна купа, да ги хвърлите заедно и да изсипете в съда за печене. Също така какво означава „просто срамежлив от нежност“?

    толкова вкусно. Направих немолечна версия със смес от кокосова сметана, овесено мляко и малко царевично нишесте (също веганско сирене). Определено чудесно като самостоятелно ястие или като гарнитура. В крайна сметка: трябва да опитате това

    Тази рецепта беше изключителна и истински приятна публика! Използвах тиква от кехлибар и бланширах прясно зеле вместо замразено, но все пак беше страхотно. Единственият хълцане беше по време на стъпката на печене ястието не беше под#бройлера дори за минута, когато хлебните трохи се запалиха! Всички обаче си помислиха, че все още е вкусно, след като го загасих и изключих алармата за дим. Аз 'm определено ще направя това отново само следващия път, ще спечеля 't ще го направя фламбе стил!

    Абсолютно ми хареса Cheesy Winter Squash Gratin! Използвах половината Delicata и половината Acorn Squash. Той направи толкова много, че имаме остатъци! Да! Би било чудесно за компания. когато е безопасно да имате компания отново в бъдеще. Не би променило нищо.

    Всичко, което имах в килера, беше голяма тиква, която добави страхотна пикантна сладост към ястието! Нямах достатъчно парм, така че добавих малко грана падана и малко Гауда и стана страхотно! Използвах половината чиабата и половината многозърнест хляб отгоре и използвах толкова много, това беше най -добрата част! Обичам хрупкавия топ, най -вълнуващата част, радвам се, че имам тази рецепта в задния си джоб, но се чудя дали нашата любима Моли Баз им е дала тази рецепта преди или след напускането

    По прищявка, гарнирана със сос Ромеско. Много вкусен! Добавено още повече към вече ефектно ястие.

    Абсолютно вкусно! Отгоре използвах орехов хляб с боровинки. Толкова вкусно. Можеше да се добави още зеле.

    Наистина добър! Подложих се в маслен орех, моцарела, прясно зеле и използвах както пълнозърнест, така и селски хляб. Стана страхотно.

    В магазина за хранителни стоки нямаше сушена или прясна мащерка, така че. Направих малко наденица, за да я хвърля. Какво да кажа? Беше вкусно. Намалих и малко крема и обелих тиквата си от жълъд.

    Тази рецепта беше вкусна! Определено не е сухо за мен, но нямам бройлери, така че пропуснах тази стъпка. Независимо от това, беше перфектно. Ще дам 2 съвета: 1) НЕ слагайте повече сол, отколкото е посочено в рецептата. Няма да кажа, че е солено, както е, но дори малко повече и би било твърде много 2) каквото и сирене да използвате (рецептата изисква пармезан) ще доминира във вкусовете на ястието. Използвах сирене Asiago и беше вкусно, но определено един от най -интензивните аромати зад чесъна.

    Толкова добър! Изобщо не го намерих за сух, но го извадих от печенето след около 90 секунди, откакто хлябът започна да гори. Въпреки това, след почти 50 минути във фурната, мисля, че изваждането му 90 секунди по -рано беше напълно добре. Определено ще направя отново!

    Това беше ВЕЛИКО. Знаех, че ще бъде вкусно, защото обичам зимната скуош, но не знаех, че ще бъде толкова вкусно. Следващия път дори бих удвоил зелето.

    Да, аз съм сигурен, че сте свикнали да изваждате нещата след 90 секунди, Адам от Ванкувър.


    ИНСТРУКЦИИ

    Всяка рецепта, всяка оценка, всеки видеоклип от всяко списание и усилвател на всеки епизод!

    • 25 години от безумните рецепти на Cook's Illustrated, Cook's Country и America's Test Kitchen
    • НОВО!

    Скъпи домашен готвач,

    Ако бяхме нови в нашите уебсайтове, бихме могли да си помислим: „Лесно е да получите безплатни рецепти в интернет. Какво прави вашите рецепти различни? " Е, за разлика от рецептите от блогове, табла за съобщения и други сайтове с рецепти, нашите рецепти са изчерпателно тествани от нашия екип от готвачи на пълен работен ден, докато не предлагат постоянно страхотни резултати. Това означава пържено пиле с хрупкаво покритие и влажно месо, рецепта с ниско съдържание на мазнини за макарони и сирене, която е толкова кремообразна и сирене, колкото пълномаслената версия, и меко печене с вилица с бавно готвене.

    Ние сме обсебени в стремежа си да намерим и защитим най-доброто от американското домашно готвене, от безпроблемни вечери през седмицата, до актуализирани, опростени версии на регионални специалитети, до бавна готварска печка и приготвяне на ястия предварително. Нашето членство с пълен достъп е единственото място, където можете да намерите всяка надеждна рецепта, телевизионен епизод и обективни оценки и резултати от тестове за съдове за готвене и продукти от супермаркета от всичките 25 години на Страната на готвача, Тестовата кухня на Америка, и Cook’s Illustrated.

    Нека направим проста, безсмислена оферта. Изпробвайте и трите ни уебсайта БЕЗПЛАТНО за 14-дневна пробна оферта без проблеми. Ние сме доста уверени, че вашето членство за All-Access бързо ще се превърне в безценни ресурси за всичко-от бърза вечеря във вторник до следващата ви среща със семейството и приятелите.


    • 1 средна тиква тиква
    • 70 г сирене Pie d’Angloys - на кубчета
    • 12 листа пресен градински чай
    • 70 г галета
    • 3 стръка мащерка
    • 100 мл мляко
    • 1 супена лъжица крем фриш
    • 1 скилидка чесън - натрошен
    • Зехтин
    • Сол и черен пипер

    Температури на фурната в 200ºC/400ºF/Газов марк6

    Обелете маслото и отсечете носа (по -дългата/тънка част), нарежете на филийки 1 см и оставете настрана. След това вземете топката от маслото, извадете семената и изхвърлете. Нарежете на малки кубчета.

    Поставете кубчетата заедно с чесъна и мащерката в тиган, залейте с вряла вода и варете 15 минути, докато омекнат. Изцедете.

    Сложете сварените кубчета в кухненски робот и разбъркайте заедно с крем крем, половината от Pie d’Angloys и сол и черен пипер.

    Вземете средно голяма форма за печене и започнете да правите гратен. Започнете със слой от пюрето и след това със слой от нарязания орех, повторете, докато се използва цялата смес.

    Залейте с млякото и покрийте съда с фолио, печете във фурната за 45 минути.

    Междувременно нарязайте половината градински чай и добавете към трохите за хляб.

    След 45 минути готвене премахнете фолиото, отгоре покрийте с хлебните трохи и разпръснете останалите сирена и градински чай. Полейте със зехтин и след това печете още 20 минути до златисто отгоре.


    Butternut Squash Gratin: Любимо странично ястие от ново семейство

    Публикацията на T oday ’s ще бъде кратка! Наскоро имаше редица епични публикации – всички добри неща ви притесняват, но е време за нещо кратко и сладко.

    Този гратен от тиква от тиква е точно това: неусложнено, но все пак изтънчено по занижен начин. Насладихме му се като една от нашите гарнитури през изминалия уикенд за канадския Ден на благодарността, а ето и лудата част: децата ми го изядоха и попита за секунди. Аз зная !

    Не е много за гледане, но тази есенна гювеч беше единственото ястие, което беше напълно излъскано по време на нашия празник на Деня на благодарността. Тиквата! Говорете за свидетелство за това колко добър е наистина този гратен, когато се противопоставя на перфектното картофено пюре и печели.

    Никой не отказа гратината и това не бяха само децата, които имаха секунди.

    Каква е жалбата?

    От гледна точка на вечерята, тя е лека и пухкава, несъмнено е възхитително качество в празничната трапеза и изглежда, че пармезанът смекчава силния аромат, който изглежда отблъсква повечето деца, включително и моите. Ранният есенен аромат на маслото прави елате, не ме разбирайте погрешно, но по най -добрите начини.

    От гледна точка на готвача, този гратен е бърз и лесен, изисква само основни съставки за килера и се поддава добре на планиране напред. Тиквата може да бъде нарязана, сварена, охладена и съхранена предишния ден, оставяйки само сглобяването и печенето на големия ден. Като алтернатива, гратенът може да бъде сглобен изцяло, частично изпечен, охладен и прибран 20 минути преди вечеря, поставен във фурната, за да се затопли и да се разтопи сиренето.