Нови рецепти

Как да си направим студено варено кафе

Как да си направим студено варено кафе

Студеното кафе отдавна се свързва с огромни вериги за кафе, вани с бита сметана, сладки изкуствени сиропи и други подобни нещастия. Това лято обаче Ню Йорк ме запозна със студеното кафе-много различно, далеч по-изискано същество, което ме накара да осъзная магията на студеното кафе, точно навреме за топло английско лято.

Тук ни е лесно; тълпите и потта на Ню Йорк в разгара на лятото не са шега. Опасно е горещо - толкова дълго, че студеното кафе не е толкова компонент от ежедневната лятна рутина за нюйоркчани, колкото средство за оцеляване.

Както се случва обаче, първият ми опит със студено кафе в Америка беше просто студено кафе - стандартно филтрирано кафе, излято върху лед - от бодега в Бушуик, Бруклин. Беше евтино (всъщност един долар) и прекалено горчиво и докато се влачех през горещата жега, отпивах бавно и правех гримаса, го проклинах и всички онези, които се надявах на тази напитка.

На следващия ден обаче ме заведоха в близкото кафене за геврек за закуска и „подходящо“ студено кафе. Поръчах топъл геврек, пълнен с крема сирене и домати и капещ с лют сос (сериозно, човече, този франзела) и черно студено варено кафе, което се сервира по същия начин като разочарованието от предния ден: над лед в бистър пластмасова чаша, с края на хартиената обвивка, покриваща стърчащия край на сламата (както е стилът). Отпих и ахна-беше фино сладко, богато на вкус, но не преобладаващо, ледено студено, но далеч от воднисто, напълно освежаващо и по някакъв начин пиеше всичко, което обичам в кафето, макар и абсолютно различно от всичко, което бях опитвал.

Разговор с екипа, управляващ кафенето, разкри това студено свареното кафе е смляно кафе, потопено в студена вода и прецедено, и леденото кафе обикновено се приготвя горещо и се излива върху лед. Елементарно.

Разликата във вкуса между двата метода е огромна. Леденото кафе е много бърз процес, но трябва да се приготви, за да бъде по -силно от стандартното кафе, за да компенсира тежкото разреждане, причинено от леда. Този метод води до по -горчива напитка поради интензивното и бързо извличане на аромат от боба от горещата вода. Студената вара, от друга страна, отнема страхотни 18-24 часа. Въпреки това, далеч по -нежният процес на вливане произвежда напитка с по -ниска киселинност, поради което студеното кафе е естествено по -сладко. Може да се сервира и върху лед без такова изключително разреждане, защото вече е студено. Поради тези причини студеното варене обикновено се счита за по -добрият метод за производство на студено кафе.

Има няколко домашни метода за това и всички те са варианти на основна формула: студена вода, груба утайка от кафе и варя за една нощ. Промяната на променлива ще доведе до малко по-различни резултати, от по-дълго варене или по-силно съотношение кафе / вода, което води до по-силна чаша, и по-фино смилане, което води до по-мътна напитка.

Има неща, които можете да купите, предназначени за процеса на студено варене, като чудовищната кула Yama Drip Tower-нещо, което може би сте виждали като централен елемент в модерните кафенета. Сложни изобретения като това, макар и абсолютно възхитителни за разглеждане по начин на Wallace-and-Gromit, са напълно ненужни за домашно приготвяне (освен ако наистина нямате прекалено много пари и пространство). Далеч по-практичен инструмент е високо ценената система Toddy-Volvo на методите за студено варене. Подобно на своя братовчед с горещо приготвяне, AeroPress, Toddy е грозен като грях, достъпен, изключително прост в процеса и произвежда постоянно превъзходна чаша кафе. Можете дори да варите студено в кафене (или френска преса, за нашите американски приятели), като следвате ръководството по -долу и просто натиснете надолу с буталото, след като варенето приключи - единствените негативи са колко можете да направите наведнъж и ефективност на стоманения филтър.

Въпреки това, всъщност не е нужно да купувате нищо, за да варите студено кафе у дома, тъй като вероятно вече имате всичко за DIY версия: всичко, от което наистина се нуждаете, е голям буркан, голяма купа, сито и лист муселин или ролка хартиена кърпа.

Как да приготвите студено кафе у дома

  1. Настройте вашата мелница на най -грубата настройка и проверете малко от нейната мощност, преди да извършите пълното смилане - търсите приблизително същата консистенция като галета. Всяко по-фино и рискувате мътно кафе с мръсен вкус.
  2. Стерилизирайте голям буркан за зидария (или всеки голям съд с капак). Работете към приблизително съотношение 1: 8 кафе към вода, поставете утайката си на дъното на буркана и залейте със студена вода.
  3. Разбъркайте внимателно, докато се смесят добре, след това покрийте и оставете да втаса за 18-24 часа, във или извън хладилника.
  4. Когато се вари, прецедете в голяма купа през сито, за да премахнете по -големите утайки. Изхвърлете ги (в идеалния случай в компост) и след това, като пъхнете или вашия муселин, или няколко листа хартиена кърпа в почистеното сито, прецедете обратно в буркана.
  5. Повторете два или три пъти, докато не видите мътни остатъци на дъното, докато приключите с наливането. Ако не можете да пресеете всичко, не се притеснявайте - това просто означава, че смилането ви е било твърде фино. Практиката прави тези неща перфектни.
  6. Сервирайте върху лед, с мляко и захар, ако това е вашето нещо. Покрийте и оставете останалото в хладилника - прекрасното в тези неща е, че ако се съхраняват правилно, ще останат добри за около месец поради ниската киселинност на варенето.

Варете студената си варка достатъчно силно и дори можете да я смесите с вряла вода и да я сервирате гореща. Това е наистина специален начин за правене на нещата - нежните, сладки аромати оцеляват в комбинация с гореща вода, защото в сместа не остават основания.

Ето експертът по кафе Майк Купър, за да ви разкаже повече за студеното кафе и приготвянето му у дома:


Съотношение и пропорции на кафето за студено варене

Не може ли да понесе топлината, но се нуждаете от кафе? Аз ’m ще ви науча как да приготвяте невероятно кафе, използвайки магията съотношение студена варя.

Студеното варене е блестящ метод за извличане на аромат от утайката на кафето много постепенно, което води до по -мека, но по -напоена с кафе напитка.

Вкусът е по -мек (което го прави по -мек), но съдържанието на кофеин всъщност е по-висок, а дали това е добро или лошо е напълно субективно!

Кофеинът наистина се отделя по -бавно във вашата система, отколкото с нормално горещо кафе, така че вие ​​ще се чувствате подмладени много по -дълго.

Кафето за студено варене е доста скъпо, от $ 4 до $ 5 на чаша, така че е полезно да знаете как да го направите у дома. Двете тайни за правилното приготвяне са съотношението студено варено кафе и времето, в което го оставяте да се свари.


Какво е студено варено кафе?

Студено варено кафе е студено извличане на кафе

Студеното кафе е a извличане на студено кафе. Но това не е инфузия с горещо кафе, която е оставена да се охлади, това е инфузия в която екстракцията е извършена със студена вода.

И в това се крие разликата. Студеното извличане на кафе се извършва чрез потапяне на кафето във вода за дълъг период, който може да продължи от 12 до 24 часа.

Студената екстракция отделя по -малко киселинни и горчиви съединения от кафето, като по този начин се получава напитка с по -сладки нотки. Проучване в списание Nature показва, че нашето възприятие за киселинност и горчивина се увеличава с топли или студени аромати.


Как да използвате студено варено кафе в домашно приготвени сладкиши (+ 3 рецепти)

Кафето за студено варене е нещо повече от тенденция - бавно се превръща в основен кухненски продукт, особено за любителите на кафе, които се нуждаят от целия кофеин, който могат да получат без нерви.

Кафето за студено варене може да стои в хладилника с дни и винаги ще имате чаша прясно, ледено студено кафе, за да се измъкнете от кризата. Можете също така да печете десерти и сладкиши със студено варено кафе, тъй като има леко сладък вкус в сравнение с редовно свареното кафе.

Това е така, защото киселинността и горчивината на боба не са толкова изразени по време на процеса на студено варене, така че резултатът е гладка чаша с кофеиново охлаждане.

Готови ли сте за печене? Ето 3 вкусни рецепти за торта със студена варя, които имат вкус точно като кафе.

Как да си направим концентрат за студено варене на кафе

Концентратът за студено варене е основата за приготвяне на студено варено кафе или студено кафе. Като добавите течност към концентрата под формата на мляко или вода, можете да регулирате съдържанието на кофеин и силата на кафето.

Ето как да направите концентрат за студено варене на кафе:

Порции:4 чаши студен концентрат за варене

Съставки:

Подготовка:

Смелете кафените зърна на едро и ги прехвърлете в херметически затворен съд за накисване. Излейте водата върху терена и го оставете да се накисва поне 12 часа, в идеалния случай 20 часа. Когато сте готови да използвате концентрата, прецедете го и го съхранявайте в хладилника.

Съвет на Страва: Концентратът за студено варене е много силен на вкус и съдържание на кофеин, въпреки че това зависи от вида и количеството кафе на зърна и колко вода използвате. Кафето със студено варене е по -сладко на вкус от редовно свареното, тъй като този метод на варене оставя горчивината на кафените зърна.

Мъфини за кафе със студено варене

Порции:12-15 мъфини

Съставки:

  • 2 чаши универсално брашно
  • 1 ½ ч.ч. сода бикарбонат + 1 ½ ч.ч. бакпулвер
  • ½ чаша какао на прах (по избор)
  • 1 голямо яйце
  • 12 супени лъжици кафява захар (или подсладител по избор)
  • Шипка сол
  • ½ чаша студено варено кафе (или ¼ чаша концентрат за студено варене)
  • 1 чаша мляко по избор (препоръчваме Elmhurst)
  • ½ чаша масло (1 пръчка), омекотено при стайна температура
  • 1 ч.ч. екстракт от ванилия

Подготовка:

Загрейте фурната до 350 градуса F (180 градуса C). Пригответе форма за мъфини с подложки.

В голяма купа разбийте захарта и маслото до кремообразна и пухкава смес. Добавете ваниловия екстракт, яйцето, кафето и млякото и разбъркайте, докато се включи.

В друга купа смесете сухите съставки. Бавно добавете мокрите съставки към сухите, като смесите тестото със силиконова шпатула. Напълнете във формата за мъфини наполовина с тесто и печете поне 20 минути. Проверете с клечка за зъби дали мъфините са готови. Оставете ги да се охладят напълно преди сервиране.

Съвет на Страва: За да приготвите студена варя, препоръчваме нашата Sträva Intro Strength Средно печено с 4 mg CBD на порция.

Кафена торта за рожден ден с пълнеж от студено варено кафе

Порции:8-12

Съставки:

За тестото за торта за кафе:

  • 2 до 2 ½ чаши универсално брашно
  • ½ чаена лъжичка сол
  • 2 чаши кафява захар, на прах
  • 2 супени лъжици. бакпулвер
  • 10 ч.ч. концентрат за студено варене на кафе (повече, ако искате по -силен вкус)
  • 1 чаша масло, разтопено
  • 1 супена лъжица. екстракт от ванилия
  • ½ чаша мляко по избор
  • 2 големи яйца или 3 малки яйца
  • ½ чаша ванилово кисело мляко

За пълнене/глазура на кафе:

  • 2 пръчки масло, стайна температура
  • 3 ½ чаши пудра захар или пудра стевия
  • 2-4 супени лъжици. концентрат за студено варене на кафе
  • 2 супени лъжици. готварска сметана
  • ¼ ч.ч. екстракт от ванилия

Подготовка:

За слоевете на тортата за кафе:

Загрейте фурната до 350 градуса F (180 градуса C). Пригответе 2 отделни форми за кекс, като ги намажете с дебел слой масло или скъсите. Поръсете малко брашно върху късото, за да покриете тиганите. Не пропускайте тази стъпка.

В голяма купа смесете брашното, солта, захарта и бакпулвера. В друга купа смесете разтопеното масло и концентрата за студено варене на кафе. В малка купа смесете ваниловия екстракт, яйцата и ваниловото кисело мляко. Изсипете яйчената смес в сухите съставки и разбъркайте внимателно, за да се комбинират. Бавно добавете сместа от кафе и масло. Разбъркайте, за да се комбинира, докато сместа стане гладка и без бучки.

Разделете тестото за кекс на две равни части и изсипете в намаслени и набрашнени форми. Печете поне 20 минути или докато клечка за зъби излезе чиста. Оставете тортата да изстине преди глазурата.

За пълнене/глазура на кафе:

Разбийте маслото до кремообразно и гладко. Добавете захарта постепенно и разбийте, докато се комбинира. Добавете концентрата на ванилия и кафе и разбъркайте, за да се комбинират. Добавете течната сметана и разбъркайте, докато глазурата стане достатъчно мека, за да се намаже и разнесе по тортата.

Съвет на Страва: За да приготвите студена варя, препоръчваме нашата Sträva Maximum Strength Dark Roast с 20 mg CBD на порция.

Рецепта за торта с кафе Cond Bundt със студено варене

Порции:16 броя

Съставки:

  • 2 чаши универсално брашно
  • 1 ½ чаши кафява захар (или друг подсладител по избор)
  • 12 супени лъжици. какао на прах
  • 2 ч.ч. сода за хляб
  • Шипка сол
  • 2 яйца
  • 1 ½ пръчки масло (12 супени лъжици), омекотено
  • ¼ чаша студено варено кафе (или ½ чаша студено варено кафе)
  • 1 ч.ч. екстракт от ванилия
  • 12 супени лъжици. Гръцко кисело мляко или заквасена сметана

Подготовка:

Загрейте фурната до 350 градуса F (180 градуса C). Пригответе тиган Bundt, като го намажете с дебел слой масло или скъсите. Поръсете малко брашно върху късото, за да покриете тавата. Не пропускайте тази стъпка.

В купа разбийте маслото и захарта заедно, докато станат леки и пухкави. Добавете яйцата и разбъркайте, за да се комбинират. Добавете киселото мляко (или заквасена сметана), екстракт от ванилия и кафе. Смесете, за да се комбинират.

В друга купа смесете сухите съставки заедно и бавно ги добавете към мокрите съставки, като бъркате постоянно, за да се включат.

Печете 45 минути и проверете с клечка за зъби дали тортата е готова. Оставете да изстине в тигана Bundt, преди да го прехвърлите на поставка за торта. Използвайте глазура по избор, карамелен сос или пудра захар.

Съвет на Страва: За да приготвите студена варя, препоръчваме нашата Стрева с редовно съдържание на средно печено с 10 mg CBD на порция.

Печете перфектния сладкиш, напоен с кафе, с тези рецепти за торта със студено варене

Независимо дали предстои специален повод или просто жадувате за влажна торта с кафе, тези рецепти ще задоволят копнежа ви за кофеин и ще се превърнат в любимо лакомство във вашата кухня.

Направихте ли тези рецепти за торта със студена вара? Кажете ни в Instagram, Pinterest и Facebook и споделете вашите творения с нас.

Фрозина А. Иванович е специалист по маркетинг на съдържанието и писател. Тя е страстна за качественото кафе, пътуванията, уелнес и дигиталния маркетинг. Можете да се свържете с Фрозина в LinkedIn или нейния уебсайт, Zhillmatic.

Също в The Daily Strive

Кой е най -добрият начин за приготвяне на CBD кафе? Собственото ръководство на Sträva за приготвяне на перфектната, най -богатата и най -приятна чаша кафе от CBD

Имате ли любовна омраза връзка с кафе? Кафето, напоено с CBD, ще ви накара да се влюбите отново в любимия си ежедневен ритуал

9 здравословни навика, които трябва да приемете, когато работите от вкъщи
Sträva Promise

В Sträva обещаваме да действаме с почтеност по всяко време и да се стремим да надминем очакванията на нашите клиенти с#всеки продукт, който продаваме.

Гаранция

Ние гордо изработваме най -добрите продукти, които можем, и сме уверени, че вие ​​' ще им се насладите толкова, колкото и ние. Ако някога сте недоволни от опита си в Sträva, ви каним да се свържете с нас. Ние се ангажираме с вашето удовлетворение.


Партида кафе за студено варене 2

За тази рецепта първо ще добавите малко преварена вода към смляното кафе, за да започнете веднага да извличате аромати. Това ще доведе до различно дегустация на студено варено кафе.

Съставки

  • За да направите тази рецепта, ще ви трябват следните неща, за да направите партида екстракт от студена вара:
  • Едро смляно кафе на зърна: 110 грама
  • Студена вода: 900 грама
  • Варена вода: 100 грама
  • Тази рецепта ще бъде достатъчна за 6 чаши студено варено кафе, докато се разрежда.
  • Освен това можете да разреждате студеното си кафе с малко вода, мляко или заместител на млякото
  • Използвам 80 грама екстракт от студена вара и 40 грама мляко, за да приготвя най -вкусното студено варено кафе у дома!

Инструкции

Първо, започнете със смилане на кафе на зърна, ако все още не сте го направили. Направете го грубо смилане Ще обясня защо по -надолу.

1. Добавете прясно смляните си зърна кафе към френската си преса.
2. След като водата е завряла, оставете я на кухненския плот за 2 минути. Не се нуждаете от тази вода, за да бъде много гореща. След изчакването бавно излейте водата върху смлените кафени зърна във френската си преса.
2. След това добавете студената си вода към кафените зърна, разбъркайте с лъжица, за да намокрите всички кафени зърна.
3. Поставете капака върху френската си преса. Можете също така да покриете това с пластмасова обвивка, ако френската преса е твърде голяма, за да се побере изцяло в хладилника ви.

Бележки

Какво да направите, след като сварите кафето

След като изчакате 14 часа, вашият екстракт от студена варя е готов за филтриране. Бавно натиснете буталото на френската си преса и изчакайте да достигне дъното. Изсипете цялото съдържание в друга чаша или контейнер. Нещо, с което лесно можете да излеете вашия екстракт от студена вара.

Тази рецепта ще ви даде по -силна на вкус студена варя, ще използвате повече кафе на зърна от партида номер 1, а също така ще използвате повече екстракт от студена вара, когато приготвяте това студено варено кафе. От двете тази ми е любима, защото има дори по -силен вкус от другата.

Информация за храненето:

Добив:


Как да си направите студено варено кафе у дома

Някои неща в живота си заслужават да се чакат & mdashand едно от тези неща е студено варене. Звучи драматично, но е истина! След като научите как да приготвяте студено варено кафе у дома, ще разберете какво имаме предвид. Той е богат и гладък и ще промени начина, по който пиете студено кафе. И добра новина: Изключително лесно е да се направи. Просто трябва да планирате предварително.

Средното ви студено кафе се приготвя чрез охлаждане на горещо кафе, но студеното варене се приготвя чрез накисване на смляно кафе в студена вода за поне 12 часа. Резултатът е малко по -сладък и по -малко кисел от обикновеното кафе (което означава, че е по -лесно за стомаха ви), плюс това & rsquos по -малко разредено. Направете голяма партида, която да съхранявате в хладилника си, след което я персонализирайте в зависимост от настроението си: Добавете сметана или захар (или подсладено кондензирано мляко, ако се чувствате екстравагантно!), Или я загрейте и я изпийте гореща. Без значение как се сервира, ние просто можем & да получим достатъчно от него.

Много модерни кафенета продават студено варене, но не е нужно да сте бариста, за да го приготвите и да разгледате нашия прост метод за приготвяне на студено варено кафе у дома. Просто се нуждаете от същите две съставки, от които се нуждаете за обикновеното кафе и ndashground кафе на зърна и вода. Няма нужда от специална кафемашина и не се изисква вряща вода. Единствената трудна част е чакането!

Колко време отнема приготвянето на студена варя?

За идеалния концентрат за студена вара, кафето трябва да се накисва за около 12 до 24 часа. Това може да изглежда много дълго (така е!), Но процесът е почти изцяло на ръка. Можете да започнете да накисвате кафето си през нощта, а след това да го приготвите на следващия ден. Той също така е добър проект за неделен следобед и mdashget вашата студена варя готов за следващата седмица!

Какви кафени зърна ми трябват?

Всеки вид кафе на зърна е подходящ, но ние харесваме качествено тъмно печено (студената вара не е за хора, които обичат слабото кафе!). Кафето трябва да бъде едро смляно, подобно на това, което бихте смели на зърна за френска преса. По -грубото смилане придава на студената вара по -гладък вкус и също така улеснява прецеждането.

Как да си направя студена варя у дома?

Ще ви трябват няколко основни консуматива: Първо, намерете два големи контейнера (стомна или буркан за зидария са подходящи за по -малки количества, но ако & rsquore правите голяма партида като тази, отидете на нещо по -голямо). След това се уверете, че имате цедка с фина мрежа и малко тензух. След като имате всички съоръжения, сте готови да започнете да варите! Тази рецепта прави концентрат за студено варене, което означава, че е силен & mdashand имаме предвид наистина силен. Добавихме любимия ни начин за сервиране. Съвет: Това е сладко, кремообразно и вкусно.


Как се приготвя студено варено кафе: Съотношение, рецепта и#038 оборудване 6 минути четене

Кафето със студено варене завладя света на кафето. Освен че е перфектната подправка в горещ ден, а студена варя с правилното съотношение избягва ужасно киселите и горчиви вкусове, които понякога получавате при редовните методи на варене.

Но с първокласните Starbucks и цял smörgåsbord кафенета, които се таксуват за студени напитки в сравнение с обикновените горещи напитки, може да се изкушите да си направите сами. С правилните съотношения, рецепти и оборудване можете лесно пригответе си студено варено кафе у дома за евтино.

Можете да приготвяте и съхранявате големи партиди студена варя, за да издържите седмицата. Изображение: Pourover Project

Студено варене срещу Americano или горещо варено кафе

Ако не сте лесно убедени от хилядолетната шумотевица, обграждаща тази модна нова напитка с кофеин, ето една доза наука. В сравнение с традиционните методи за варене, които използват тръбопроводи за топла вода, целодневното време за варене и ниските температури за студените напитки, позволява голяма граница на грешка.

Например, преливането с Hario V60 се извършва в рамките на минути и има малки разлики в размер на смилане, време за накисване и температура на водата може значително да повлияе на извличането.

По принцип свръхекстракцията може да бъде открита като горчивина, докато недостатъчното извличане се отразява като киселинност. При ниски температури студените напитки са много по -прощаващ и по този начин вкус по -приятен, дори когато се използва по-нискокачествен боб.

Студените напитки могат да се сервират ледено студени или дори да се затоплят в микровълновата. Изображение: Pourover Project

Оборудване

Няма твърдо и бързо правило, когато става въпрос за студени напитки –, удивително разнообразие от методи и настройки ще работят еднакво добре. Като цяло ще ви трябва следното оборудване:

Най -важната част от комплекта е a мелничка за кафе. Скъпите електрически мелници за кафе или ръчни мелници със съотношение цена-качество като Porlex произвеждат последователно, грубо смилане, но прощаващата природа на студените напитки понася непоследователни смилания, произведени и от преработвателите на храни.

След това вие и#8217 ще имате нужда от контейнер за задържане на варенето. Всичко работи – купа, бутилка или кофа. За да предотвратим бъркотия, използвахме бутилка Nalgene –, която може да бъде силно разклатена за лесно разбъркване. Френските преси могат да се потопят, за да се остави земята потопена без надзор, но открихме, че периодичното разклащане работи по -добре.

И накрая, вие ’ ще имате нужда от изключително фино сито. Филтриращи хартии и фуния могат да бъдат закупени евтино, но можете да закупите чорап за кафе или дори да преработите фино тъкана кърпичка, за да намалите отпадъците.

Въпреки че съществуват продукти, за да направят студените напитки по -удобни, можете абсолютно да се задоволите с вече наличното оборудване. Изображение: Rumble Jar

Съотношение на студено варене и рецепта за маса с маса

За да приготвим студена варя, използваме съотношение на 150 г кафе да се 1 л вода, или около 1:6.7 основания за поливане по маса. Тъй като течността е много по -малко гъста от водата, тя е много по -близо до 1: 4 по обем. Вашето кафе трябва да е грубо смляно и#8211 като за френска преса.

Най -добри резултати се постигат, когато сместа се остави да престои стръмно през нощта за 20 часа. Въпреки това, добавянето или изваждането на час направи малка забележима разлика за крайния продукт.

Вие ’ ще се нуждаете от изключително фино сито или филтър, за да сте сигурни, че вашата студена варя не е ’t облачно с фин прах от кафе. Ние предпочитаме филтри за кафе, но можете абсолютно да използвате фино тъкани тъкани. Специално изработени метални мрежи, които имат пори на ниво микрони, работят, но могат да бъдат неприятности за измиване и отпушване.

Крайният продукт трябва да изглежда с ясен вкус. Изображение: Pourover Project

Как да пием студена варя

Ниските температури могат да маскират силата на вашата студена варя, което може да бъде двойно по -голяма сила от вашия среден тръбен горещ Джо.

Ако се пие направо, стремете се към разреждане 1: 1 за предотвратяване на предозиране на кофеин. В слънчев Сингапур обичаме да го сервираме на скалите, като го поддържаме освежаващ за по -дълго.

Но тъй като студените напитки са чудесен начин за подобряване на печенето с по-ниско качество (дори закупено от супермаркет), ние се наслаждаваме сервирайте ги с мляко и захар за евтин леден лате. Това е по -голямата част от вкуса, без машина за еспресо или вина за хабене на скъпи зърна.

Студената напитка може да се направи дори с AeroPress.

Най -добрите кафени зърна за студено варене

Повечето от нашите вкусови рецептори намаляване на остротата при по -ниски температури. То също изкривява нашите възприятия на сладост, киселост и горчивина, така че може да искате да запазите своя ценен боб от наследството и неговите нюансирани дегустационни бележки за по -контролиран метод на варене.

За да се възползвате максимално от метода на студено варене, опитайте средно тъмни печени за балансирана, чиста чаша. Тъмните шоколадови нотки на Maillard допълват по -ярките, свежи тонове на леко светло печено – под формата на лека киселинност.

Прости, автономни пивовари като тази бутилка Hario също са идеални за студени напитки. Изображение: @hario_official

Направи си сам студена варя у дома

Студеното кафе може да бъде прост, безпроблемен начин за да влезете в приготвянето на кафе. Без да изисквате големи размери на смилане, време за приготвяне и скъпо оборудване, можете дори варете големи партиди да пиете по цяла седмица.

Концентрираният продукт също може да се ползва направо за мощно зареждане или да се разрежда и сервира с мляко за нюансирана, успокояваща освежителна напитка.


Как да използвате студено варено кафе в домашно приготвени десерти (+ 3 рецепти)

Когато имате нужда от кофеин в горещите летни дни, но не искате да пиете горещо кафе, направете си буркан студено варено кафе.

Толкова много хора обичат този метод на варене, защото това е лесен начин да получите идеално гладко кафе със сладък вкус без трептене. Една партида студен концентрат може да ви издържи с дни и можете да го използвате в много различни рецепти за студено кафе.

Можете също така да използвате концентрат за студено варене, за да приготвите сладкиши с аромат на кафе или да го използвате за печене за бисквити и торта.

Ето 3 рецепти, които ще ви помогнат да научите как да приготвите най -кремообразния и най -вкусния сладолед от студено варено кафе.

Как да си направим концентрат за студено варене на кафе

Концентратът за студено варене е основата за приготвяне на студено варено кафе или студено кафе. Като добавите течност към концентрата под формата на мляко или вода, можете да регулирате съдържанието на кофеин и силата на кафето.

Ето как да направите концентрат за студено варене на кафе:

Порции:4 чаши студен концентрат за варене

Съставки:

Подготовка:

Смелете кафените зърна на едро и ги прехвърлете в херметически затворен съд за накисване. Изсипете водата върху терена и го оставете да се накисва поне 12 часа, в идеалния случай 20 часа. Когато сте готови да използвате концентрата, прецедете го и го съхранявайте в хладилника.

Съвет на Страва: Концентратът за студена вара е много силен на вкус и съдържание на кофеин. Това зависи от вида и количеството кафе на зърна и колко вода използвате. Кафето със студено варене обаче е по -сладко на вкус от редовно свареното кафе, тъй като този метод на варене оставя горчивината на кафените зърна.

Рецепти за десерт от кафе със студено варене

Не се нуждаете от специален повод да почерпите себе си и близките си с апетитен десерт. От бисквити и бисквити до сладкиши с кофеин и бананов хляб с кафе, има десерт за всички любители на кафето.

Подготвихме 3 лесни домашно приготвени десертни рецепти със студено варено кафе, за да задоволите желанието си за сладки зъби и кофеин.

Рецепта за бананов хляб със студено варене на кафе

Порции:1 хляб (около 12 филийки)

Съставки:

  • 2 чаши универсално брашно
  • 1 ч.ч. сода бикарбонат + 1 ч.ч. бакпулвер
  • ½ чаша кафява захар (или друг подсладител по избор)
  • Щипка канела или подправка от тиква
  • Шипка сол
  • 2 големи зрели банана
  • 2 яйца
  • 4-6 супени лъжици. студен концентрат за варене
  • ½ чаша кокосово масло, разтопено
  • 1 ч.ч. екстракт от ванилия

Подготовка:

Загрейте фурната до 350 градуса F (180 градуса C). Пригответе формата за хляб, като я напръскате със спрей за готвене или я намажете с масло.

В купа смесете сухите съставки, докато се смесят добре. В отделна купа намачкайте бананите и добавете останалите мокри съставки. Разбъркайте, за да се комбинират.

Бавно добавете сухите съставки към мокрите съставки, като бъркате непрекъснато, докато сместа стане гладка и няма бучки.

Изсипете тестото в блат и печете поне 1 час. За да проверите дали хлябът е готов, прободете центъра с клечка за зъби. Ако излезе сух, извадете хляба от фурната и го оставете да изстине.

Съвет на Страва: За да приготвите студена варя за тази рецепта, препоръчваме нашата Sträva Intro Strength Средно печено с 4 mg CBD на порция.

Рецепта за кафени сладкиши със студено варене

Порции:16 броя

Съставки:

  • 10 супени лъжици. концентрат за студено варене на кафе
  • ½ чаша разтопено масло, неподсладено
  • 2 големи яйца
  • 1 ч.ч. чист екстракт от ванилия
  • 1 чаша универсално брашно
  • ½ чаша какао на прах
  • 1 ½ чаша кафява захар (или друг подсладител по избор)
  • Шипка сол
  • Щипка бакпулвер

Подготовка:

Загрейте фурната до 350 градуса F (180 градуса C). Намажете тавата си за печене с масло, спрей за готвене или масло.

В купа смесете маслото и захарта заедно, докато станат пухкави и гладки. Добавете яйцата, екстракта от ванилия и концентрата за студено варене на кафе. В отделна купа смесете сухите съставки. Добавете мокрите съставки към сухите съставки, като бъркате непрекъснато, докато сместа стане гладка и няма бучки.

Печете поне 30 минути. За да проверите дали сладкишите са готови, прободете центъра с клечка за зъби. Ако излезе с влажни трохи от браунито, извадете ги от фурната и оставете настрана да се охладят.

Съвет на Страва: За да приготвите студено варено кафе за тази рецепта, препоръчваме нашата Sträva Maximum Strength Dark Roast с 10 mg CBD на порция.

Рецепта за бисквитки с шоколадово чипс със студено варене

Порции:18-20 бисквитки

Съставки:

  • 1 чаша универсално брашно
  • ¼ ч.ч. сода за хляб
  • 1/3 чаша кафява захар (или друг подсладител по избор)
  • 1/3 чаша неподсладен какао на прах (по избор, за тъмни бисквити)
  • Шипка сол
  • 2-4 супени лъжици. концентрат за студена вара (добавете още за по -силен аромат на кафе)
  • 1 средно яйце
  • 3 супени лъжици. масло, омекотено
  • ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 1 чаша шоколадов чипс

Подготовка:

Загрейте фурната до 350 градуса F (180 градуса C).

В купа смесете брашното, содата и солта. В друга купа разбийте захарта и маслото до кремообразно състояние и добавете яйцето. Смесете, за да включите, и добавете студеното кафе и ваниловия екстракт. След като се включат, бавно добавете сухите съставки и продължете да бъркате на по -ниска скорост.

След като получите компактно тесто, добавете шоколадовите стърготини и ги сгънете в тестото. Направете малки топки и ги поставете върху лист за печене. Печете 8-10 минути или докато бисквитките станат светлокафяви на цвят.

Съвет на Страва: За да приготвите студено варено кафе за тази рецепта, препоръчваме нашата Стрива Регуларна сила тъмно печено с 10 mg CBD на порция.

Задоволете сладкия си зъб с тези рецепти за десерт със студено варене на кафе, напояващи устата

Намерете още освежаващи рецепти за кафе тук, които можете да правите през цялото лято, когато имате нужда от доза кофеин в чаша, пълна с лед, за да се охладите.

Направихте ли тези домашно приготвени десерти от студено варено кафе? Кажете ни в Instagram, Pinterest и Facebook и споделете вашите творения с нас.

Фрозина А. Иванович е специалист по маркетинг на съдържанието и писател. Тя е страстна за качественото кафе, пътуванията, уелнес и дигиталния маркетинг. Можете да се свържете с Фрозина в LinkedIn или нейния уебсайт, Zhillmatic.

Също в The Daily Strive

Кой е най -добрият начин за приготвяне на CBD кафе? Собственото ръководство на Sträva за приготвяне на перфектната, най -богатата и най -приятна чаша кафе от CBD

Имате ли любовна омраза връзка с кафе? Кафето, напоено с CBD, ще ви накара да се влюбите отново в любимия си ежедневен ритуал

9 здравословни навика, които трябва да приемете, когато работите от вкъщи
Sträva Promise

В Sträva обещаваме да действаме с почтеност по всяко време и да се стремим да надминем очакванията на нашите клиенти с#всеки продукт, който продаваме.

Гаранция

Ние гордо изработваме най -добрите продукти, които можем, и сме уверени, че вие ​​' ще им се насладите толкова, колкото и ние. Ако някога сте недоволни от опита си в Sträva, ви каним да се свържете с нас. Ние се ангажираме с вашето удовлетворение.


Има няколко причини, поради които може да искате да преминете към студено варено кафе:

  • По -ниска киселинност: Топлинните екстракти произвеждат киселинните масла от кафе на зърна. Това може да причини стомашни проблеми при някои хора и да дразни състояния като киселинен рефлукс. Студеното варене оставя тези киселини в зърната и произвежда кафе, което според някои има 67 % по -малко киселина.
  • По -малко горчивина: Заедно с тези киселини, разбъркващи стомаха, топлината също допринася за горчивите аромати в кафето. Обратно, методът за студено варене произвежда естествено по -сладко кафе.
  • Свежест: Ако сте опитвали еднодневно горещо варено кафе, знаете, че то оставя много да се желае във вкусовия отдел. Може да ви събуди, но може да е трудно за пиене! Кафето със студено варене може да има свеж вкус като първия ден в продължение на една седмица. Това означава, че можете да приготвите голяма партида и да й се наслаждавате с дни.

8. Boba Cold Brew

Време за подготовка: 30 минути

Фанатици на чай с балончета, този е посветен на вас!

Много по -здравословна версия на ледено кафе от боба с прости съставки и проста техника у дома. Защо да отделяте 7 долара за прилив на захар, когато можете да донесете пивоварната вкъщи и това на част от калориите плюс разходите?

You will definitely develop an appreciation for this all-natural flavor in a single beverage which is very indulgent by the way!

What will you need?

  • Coconut sugar (1 cup)
  • Water (half a cup)
  • Boba (2 tbsps.)
  • Black tapioca pearls (1/3rd of a cup)
  • Cold Brew Coffee Boba
  • Cold Brew Coffee (a quarter of a cup)
  • Pure maple syrup (1 tbsp.)

Instruction to do it?

  • Take a saucepan, and put it over medium heat, add water to it and bring it to boil.
  • To this boiling water, add 1 cup of coconut sugar.
  • Keep stirring the water and sugar together till they well combine, this will take 5 minutes.
  • Once it forms into a syrup texture, remove the pan from the heat source and let it cool.
  • Store in a jar and refrigerate.
  • Take two cups of water for every quarter cup of boba you wish to make, in a saucepan bring the water to a boil and add the boba to it.
  • Keep stirring till the boba comes up to the surface and floats. Remove the saucepan from the heat and let the pearls sit for 15 minutes to cool.
  • Drain out the water and put the boba in container.
  • Add the coconut sugar syrup to the boba till they are completely submerged.
  • Let this mix sit got 20 minutes.
  • Take a mason jar, mix the quarter cup of cold brew to half a cup of milk, put in some ice cubes, boba 2 tablespoons, and the maple syrup.
  • Pop in a straw and enjoy on a hot summer day!

How To Make Cold Brew Coffee

One of cold brew coffee’s main advantages is its simplicity — and homemade cold brew is easier than ever with our Cold Brew Bags. We’ve pared it down to a compostable bag that you can use with any container (mason jars work great). And because cold brew coffee uses room temperature or cold water, some of the acid and bitterness in hot coffee is left behind. So, if you prefer your iced coffee with a smooth, mild taste, cold brew coffee is the brew method for you.

  • If you’re not weighing with a scale, use the drawstring as a guide and pour to right below that line.
  • Resist the urge to pack the bag as tightly as humanly possible — you want that cold water to penetrate all the way into the center of the coffee grounds.
  • Pull the drawstring gently until the bag is sealed tightly, which will stop the grounds from spilling into your cold brew coffee concentrate and muddying it up with sediment.

Put the sealed bag in your container and fill it with room temperature or cold filtered water. No fancy pouring technique required, just make sure all the coffee is submerged. To stop the coffee from oxidizing (thus, picking up stale flavors) during the brewing process, tightly cover your container and keep it out of direct sunlight. This is especially important, because hotter temperatures speed up oxidation and the brewing process, potentially leaving you with bitter flavors.

Cold brew coffee requires a certain amount of patience (or at least forethought). Wait 12 to 18 hours longer brew times will yield a richer concentrate, but steeping it more than 18 hours could cause bitter flavors. Because cold water extracts slower than hot water, you’ll need that time to get flavor into your brew.

Our cold brew bags make cleanup no more difficult than your tea brewing process. Just remove the bag — no need to strain — and discard or commercially compost it (along with your coffee grounds).

Your cold brew is ready! With our recipe, the coffee you brewed will be strong enough that ice, milk, or dairy substitute won’t dilute the taste too much. If the concentrate feels like it’s too strong, add water to taste. Because our cold brew is brewed as a concentrate, it stands up to other ingredients, like those in a cocktail or mocktail recipe, too.

If you’re not planning to drink it right away, keep any leftover concentrate you brewed in your refrigerator for up to a week.

  • If you’re not weighing with a scale, use the drawstring as a guide and pour to right below that line.
  • Resist the urge to pack the bag as tightly as humanly possible — you want that cold water to penetrate all the way into the center of the coffee grounds.
  • Pull the drawstring gently until the bag is sealed tightly, which will stop the grounds from spilling into your cold brew coffee concentrate and muddying it up with sediment.

Put the sealed bag in your container and fill it with room temperature or cold filtered water. No fancy pouring technique required, just make sure all the coffee is submerged. To stop the coffee from oxidizing (thus, picking up stale flavors) during the brewing process, tightly cover your container and keep it out of direct sunlight. This is especially important, because hotter temperatures speed up oxidation and the brewing process, potentially leaving you with bitter flavors.

Cold brew coffee requires a certain amount of patience (or at least forethought). Wait 12 to 18 hours longer brew times will yield a richer concentrate, but steeping it more than 18 hours could cause bitter flavors. Because cold water extracts slower than hot water, you’ll need that time to get flavor into your brew.

Our cold brew bags make cleanup no more difficult than your tea brewing process. Just remove the bag — no need to strain — and discard or commercially compost it (along with your coffee grounds).

Your cold brew is ready! With our recipe, the coffee you brewed will be strong enough that ice, milk, or dairy substitute won’t dilute the taste too much. If the concentrate feels like it’s too strong, add water to taste. Because our cold brew is brewed as a concentrate, it stands up to other ingredients, like those in a cocktail or mocktail recipe, too.

If you’re not planning to drink it right away, keep any leftover concentrate you brewed in your refrigerator for up to a week.

What kind of coffee should I use for cold brew?

While you can use any coffee beans you’d like in cold brew coffee — because the cold brewing process uses cold water rather than hot water, it isn’t really able to extract many of the acids you find in hot coffee — we recommend coffee beans for which acidity isn’t a major selling point. You’ll likely be better off cold brewing coffees with lots of body and sweetness. That certainly describes darker roasts, but don’t shy away from lighter roasted natural coffees, which often carry tons of fruit flavors that are much sweeter than they are acidic. If you want to let us do the work of choosing coffees for you, we’d love to help you build a personalized subscription and match you with coffees that’ll taste delicious.

Because cold brew is an immersion brew method (meaning the coffee is completely submerged in water and stays in contact until the brewing is done), you want a very chunky, coarse grind size. The larger the surface area, the longer it takes for the water to extract the delicious stuff out of the coffee beans. If you’re using a burr grinder, which has a vastly more even grind size for better flavor extraction, you’ll want to use the higher number settings. If you use a blade grinder, just don’t grind for nearly as long as you would for, say, a drip machine. If you’re buying your coffee beans pre-ground, you should be able to ask for it to be ground for cold brew, but if all else fails remember the word “coarse”.

In what ways can I adjust your recipe?

Our cold brew recipe calls for about an eight to one ratio of cold or room temperature water to coffee grinds in the brewing process. We came to that ratio because it tastes delicious over ice taking into account that the ice cubes will melt, diluting the cold brew. However, it couldn’t be easier to adjust the recipe and brew a stronger coffee concentrate. You could use the same amount of water with two Trade Cold Brew Bags worth of coffee, for a concentrate that’s roughly twice as strong. The main advantage of making a concentrate is that it takes up less space, making it easier to transport. On the flip side, if our cold brew recipe is too intense, feel free to use less coffee for a more diluted brew. Just measure how much less coffee you’re using so you can repeat or accurately adjust it from batch to batch, As long as you have a vessel that’s big enough to hold the Cold Brew Bag and narrow enough to submerge it all the way under the water, you’re golden. For your makeshift cold brew coffee maker, you can use a large french press, tupperware container, or even a mixing bowl — coffee shops even steep big batches of cold brew coffee in a food safe bucket. Whatever vessel you choose, just make sure to cover your container in some way (any lid will do, but in a pinch you could use cling wrap, tin foil, or a large plate) to avoid contact with oxygen, which can interact with coffee and cause some slightly off flavors or bitterness.

How is cold brew coffee different from iced coffee?

As with many coffee brewing terms, there isn’t always strict agreement in the coffee world, but generally “iced coffee” refers to any way to serve non-espresso-based cold coffee over ice. This has in the past meant taking regular coffee brewed on a drip machine (not any special equipment like a cold brew maker, hario mizudashi, or toddy cold brew maker) and putting it in the fridge. It can also refer to flash-chill brewed coffee. Cold brew, then, refers simply to any brew method that doesn’t use hot water.

As far as caffeine, cold brew could be stronger depending on how you look at it. Technically, you can make cold brew coffee with any ratio of coffee to water that you want, so if you brew it using the amount of coffee and water in, say, our French press recipe, it’ll have roughly the same amount of caffeine. If you make it using the stronger coffee to water ratio most recipes (like this one) call for, the finished brew will have more caffeine by volume, but since we expect you’ll be filling around half your glass with ice cubes, the beverage should have around the same total caffeine as the similarly sized hot beverage.


Гледай видеото: Давид ХОЧЕТ Стать СИЛЬНЕЕ Артура! На Какую Тренировку Пошёл? (Януари 2022).