Нови рецепти

Печено пържено ребро с коричка с розмарин

Печено пържено ребро с коричка с розмарин

В The Beatrice Inn в Ню Йорк те използват мощни конвекционни вентилатори, за да придадат на печеното хрупкава коричка. Но можете да получите подобни резултати без изисканото оборудване, като увеличите топлината точно преди да е готово печенето.

Съставки

Печено

  • 1 първостепенно печено ребро с 3 кости (7–10 паунда), за предпочитане на суха възраст, отстранена костилка, мазнина, нарязана на дебелина ¼ инча, кости набръчкани
  • ⅓ чаша диамантен кристал или 3 супени лъжици плюс ½ чаена лъжичка кошерна сол Morton
  • 1 супена лъжица прясно смлян черен пипер
  • 8 стръка розмарин плюс ½ чаша листа розмарин
  • ¾ чаша пълнени с масло аншоа (от буркан от 8 унции)

Консерва и Асамблея

  • 3 пинти къпини (около 6 чаши)
  • 2 супени лъжици оцет от шампанско
  • 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • Масло със стайна температура, за предпочитане в европейски стил (за сервиране)

Подготовка на рецепта

Печено

  • Натрийте печено със сол и черен пипер и оставете да престои на стайна температура поне 1 час.

  • Поставете решетка в долната трета на фурната; загрейте предварително до 225 °. Постелете облицован лист за печене с 2 слоя фолио (не пестете от фолиото, освен ако наистина не ви харесва да търкате тигани след вечеря). Подредете клонки розмарин в центъра на тавата за печене и поставете решетка отгоре.

  • Листата от пулс розмарин в кухненски робот, докато се нарязват на ситно. Добавете хамсия и олио и обработете, докато се образува гъста паста. Носете ръкавици, ако имате такива, разтрийте пастата по цялата повърхност на печеното, притискайки месото, за да залепне. Ако имате оставен термометър на сондата, поставете така, че върхът на сондата да е в центъра на печенето (сензорът на термометъра е в върха). Поставете печено, с мазнина нагоре, върху решетка и печено месо, докато термометърът на сондата или термометър с незабавно отчитане регистрира 118 ° за средно редки, 3-4 часа. Оставете да изстине 45 минути; вътрешната температура ще се повиши до 130 °.

  • Увеличете температурата на фурната до 475 °. Върнете месото във фурната и печете, докато мазнината покафенее, 10-15 минути.

  • Направете напред: Печеното може да бъде подправено 3 дни напред. Увийте с пластмаса и охладете.

Консерва и Асамблея

  • Варете къпини, захар и сол в голяма широка тенджера на средно силен огън, като разбърквате от време на време, докато стане гъста и сиропираща, 40-50 минути. Разбъркайте оцета и черния пипер. Свалете от огъня и оставете да седне до готовност за сервиране.

  • Сервирайте печено с топла консерва и масло заедно.

  • Направете напред: Консерва може да бъде направена 3 дни напред. Оставете да изстине; покрийте и охладете.

Рецепта от The Beatrice Inn, Ню Йорк Секция за прегледи Това беше най -вкусното ребро, което съм имал. Кората беше ефектна. Обичам, че сте използвали аншоа ... Използвах и малко сол от аншоа. Печеното беше изядено. Аз не направих консервата, така че не мога да коментирам. Правя това печено за втори път днес ... Ден на майката. Благодаря на всички! Ann Marie WaineToronto05/10/20

Дижонско-розмариново печено пържено ребро с пино ноар Au jus

Това първокласно ребро е не само лесно, но и пълно с вкус. Използвайте тиганите с добър пино ноар, за да направите страхотен сос!

Съставки

  • 7 паунда печено изправено ребро, Bone In
  • 6 скилидки чесън, натрошени и обелени
  • 2 супени лъжици нарязан пресен мащерка
  • 1- & frac12 Супена лъжица нарязан пресен розмарин
  • ⅓ чаши Дижонска горчица
  • 1- & frac12 Супена лъжица зехтин
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол
  • 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 2 чаши телешки бульон
  • ⅔ чаши Пино ноар

Подготовка

Оставете печеното да престои на стайна температура за 1 час и 30 минути.

Загрейте фурната до 400ºF и напръскайте решетката за печене със спрей за готвене.

В кухненски робот (мини процесор работи чудесно тук!), Пулсирайте обелените скилидки чесън до кайма. Добавете нарязаната мащерка, нарязания розмарин, горчицата и зехтина. Пулсирайте, докато се комбинира.

Отстранете излишната мазнина от печеното и подправете всичко с кошерната сол и черен пипер. Използвайте ръцете си и разтрийте сместа от Дижон върху цялото печено.

Поставете печеното върху подготвената решетка за печене и поставете в голям тиган за печене и поставете безопасен за фурната цифров термометър в центъра на най-дебелата част на вашето печено.

Печете при 400ºF за 30 минути. Намалете котлона до 350ºF (не отваряйте вратата на фурната!) И гответе още 30 минути.

Изсипете телешкия бульон и върнете печеното във фурната да се пече още 30-40 минути или докато вътрешната температура се регистрира на 135ºF.

Извадете печеното и го оставете да почине на дъска за дърворезба, докато правите au jus.

Поставете тигана за печене с всички капки върху 2 горелки и оставете да заври. Изсипете Пино ноар и гответе, като разбърквате често в продължение на 6 минути или докато намалее до 3/4 от чаша.

С нож за дърворезба нарежете печеното по костите и ги оставете отстрани. Нарежете първото ребро и сервирайте с една супена лъжица от au jus отгоре.


Рецепта от дижонско горчично първокачествено ребро - дижонско -розмариново печено пържено ребро с коричка с пино ноар ав. / Загрейте фурната до 325 °f.

Рецепта от дижонско горчично първо ребро - дижонско розмариново печено пържено ребро с пино ноар ав. / Загрейте фурната до 325 °f.. 1 чаша пресни трохи за хляб. Добавете билките и чесъна. Това билково и дижонско мокро втриване създава ароматна кора върху основното ребро, докато се готви, и е перфектно независимо дали печете, печете на скара, печене на фурна или пушите печеното. Сервирайте с печени картофи и задушен зелен фасул. Намалете температурата на фурната до 350 °f.

Това първокласно печено ребро е инкрустирано в смес от пресен розмарин, дижонска горчица плюс прясна мащерка, чесън и зехтин за неустоимо добри аромати. Тук Кейти Ли споделя своята рецепта за сочно главно ребро с вкусна билкова сос. Невероятни рецепти за печене на ребра от небето. Загрейте фурната до 450 градуса. 3 супени лъжици кошерна сол.

Горчиво ребро от горчица и билки с масло Рецепта (С. От i.pinimg.com 3 супени лъжици кошерна сол. Подправете извън свинското ребро с 1 супена лъжица морска сол и 1 супена лъжица натрошен черен пипер. През 2011 г. намерих тази рецепта в a в мини кухненски робот пулсирайте обелените скилидки чесън до кайма.1 скилидка чесън, нарязани наполовина. 2 супени лъжици дижонска горчица. Гответе вкусно пържено печено ребро с класически сос от хрян, използвайки тази проста рецепта. Направете 4 прореза върху печеното ребро и 4 на дъното. Това хикори пушено първо ребро се натрива със смес от чесън, розмарин, мащерка, дижон и уорчестър, след което се пуши ниско и бавно на трейгера.

4 скилидки чесън, пасирани на каша.

Смес от соев сос, смляно чили, чесън и зърна черен пипер покрива това прекрасно първокласно ребро от готвача на телевизия Марсела Валадолид Прайм ребро печени невероятни рецепти от небето. 5 фунта първостепенно печено ребро без кости. Докато се пече, триенето образува пиперлива кора. Изчеткайте мокрото триене от външната страна на основното ребро, като му придадете равномерен слой. Prime ребра претенции централно място по време на ваканционния сезон по много добра причина. Снимки на розмариново дижонско ребро. Запазете останалата сол и черен пипер за мокрото втриване. Така или иначе, нашата рецепта за пържоли с класически кремообразен сос от хрян ще ви накара да празнувате. Известен още като първокласно ребро, той е#най -вкусният, сочен и най -нежен разрез на говеждо месо. Енергично разбъркайте телешкия бульон и дижонската горчица. 1 чаша пресни трохи за хляб. Поставете лист за печене с решетка и застелете с хартия за печене.

Преди години намерих рецепта за първокласно ребро с билка и домашно приготвен сос от хрян и той е вкусен. Първо ребро се отнасяше до първокласно печено ребро, но в наши дни всички печени ребра (и някои пържоли от ребра) се наричат ​​първокласно ребро, независимо от степента на usda. Опитайте лесната рецепта на Ree Drummond 's за първокласно ребро. Добавете нарязаната мащерка, нарязания розмарин, горчицата и зехтина. Тук Кейти Ли споделя своята рецепта за сочно главно ребро с вкусна билкова сос.

Рецепта за ребра от горчица от Дижон - Натъркано ребро от билка от Дижон. от www.culinaryhill.com Направете 4 прореза в горната част на печено ребро и 4 в долната част. Въпреки че те могат да бъдат скъпи, след като опитате, разбирате защо отрязването на говеждо месо. Толкова е лесно (вярно!) И всеки път се оказва невероятно вкусно. 1 чаша пресни трохи за хляб. Сервирайте с печени картофи и задушен зелен фасул. Още през 2011 г. открих тази рецепта в пулс в мини кухненски робот, обелените скилидки чесън, докато се смлят. 3/4 чаша нарязан пресен магданоз. Ще намерите рецептата не само апетитна, но и първото ребро притежава празничния сезон, но не е нужно да чакате празниците.

3/4 чаша нарязан пресен магданоз.

Въпреки че те могат да бъдат скъпи, след като опитате, разбирате защо отрязването на говеждо месо. Това е кралят на говеждите разфасовки. Подправете извън свинското ребро с 1 супена лъжица морска сол и 1 супена лъжица натрошен черен пипер. Горчицата и билките правят това главно ребро запомнящо се. Кошерна сол и прясно смлян черен пипер. Така или иначе, нашата рецепта за пържоли с класически кремообразен сос от хрян ще ви накара да празнувате. Изчеткайте мокрото разтриване от външната страна на основното ребро, като му придадете равномерен слой. Подайте dijon crème fraîche и jus заедно. Основното ребро звучи впечатляващо и е така. Още през 2011 г. открих тази рецепта в пулс в мини кухненски робот, обелените скилидки чесън, докато се смлят. 1 скилидка чесън, нарязани наполовина. Незабравима вечеря с печено, подсилена с горчица. Невероятни рецепти за печене на ребра от небето.

3/4 чаша нарязан пресен магданоз. Загрейте фурната до 325 °f. 1 чаша пресни хлебни трохи. Поръсете синапените семена, притискайте, за да залепнат. Нарича се „печено печено ребро“, защото за да го сготвите, позиционирате.

Lynne Curry 's Prime Reb с горчица и билково масло. от images.food52.com Prime rib се превърна в любимото ни семейство за голямата празнична трапеза. честно казано, това е лесно и всеки обича. имам предвид, че го обича. Издълбайте и сервирайте със соса. Горчицата и билките правят това главно ребро запомнящо се. Поставете лист за печене с решетка и застелете с хартия за печене. Подайте dijon crème fraîche и jus заедно. Лесно печене на ребра с рецепта. Енергично разбъркайте телешкия бульон и дижонската горчица. Запазете останалата сол и черен пипер за мокрото втриване.

Тази бавно печена рецепта от първокласни ребра е глазирана с остър и вкусен балсамов сос от нар.

Изчеткайте мокрото разтриване от външната страна на основното ребро, като му придадете равномерен слой. Нашето перфектно главно ребро е подправено с чесън, розмарин и черен пипер и се полива с сос от гъби, което прави всяка вилица още по -добра от предишната. Допринесете за разработването на dpapathanasiou/recept чрез създаване на акаунт в github. Това първокласно печено ребро е инкрустирано в смес от пресен розмарин, дижонска горчица плюс прясна мащерка, чесън и зехтин за неустоимо добри аромати. От Лин Къри брой декември/януари 2015 г. Най -добрият приятел, който можете да имате, когато печете хубаво парче говеждо месо, е надежден термометър за месо: Незабравима вечеря с печено, подсилена с горчица. Поръсете синапените семена, притискайте, за да залепнат. 3/4 чаша нарязан пресен магданоз. Основното ребро, покрито с дижонска горчица и изобилие от розмарин, ще ви накара да останете на елегантно ястие, вместо да излизате в изискан ресторант. Запазете останалата сол и черен пипер за мокрото втриване. Преди години намерих рецепта за първокласно ребро с билка и домашен сос от хрян, и то вкусно. Prime rib е класика за Коледа и празници.

Източник: www.rachaelraymag.com

Снимки на розмариново дижонско ребро. 1 чаша пресни трохи за хляб. Най -добрият приятел, който можете да имате, когато печете хубаво парче говеждо месо, е надежден термометър за месо: Докато се пече, триенето образува чушка. Това е мокро втриване, което може да се нанесе върху или от горчица ½ чаша дижон.

Вземете in garten 's неделно печено ребро с горчичен хрян, идеалният център за всяко празнично парти или вечеря през уикенда, от хранителната мрежа. Основното ребро, покрито с дижонска горчица и изобилие от розмарин, ще ви накара да останете на елегантно ястие, вместо да излизате в изискан ресторант. 2 супени лъжици пресен риган (ситно нарязан). Това пържено ребро от хикори се натрива със смес от чесън, розмарин, мащерка, дижон и уорчестър, след което се пуши ниско и бавно на трейгера. Изчеткайте мокрото триене от външната страна на основното ребро, като му придадете равномерен слой.

Поставете печено изправено в тава за печене. Вземете 2 скилидки чесън и нарежете всяка скилидка на четвъртинки. Изчеткайте мокрото триене от външната страна на основното ребро, като му придадете равномерен слой. Завършете перфектната нощ с перфектната рецепта за първокласни ребра. Печено говеждо ребро без кости, подсушено.

Горчицата и билките правят това главно ребро запомнящо се. Prime rib е класика за Коледа и празници. Изчеткайте мокрото триене от външната страна на основното ребро, като му придадете равномерен слой. Чесън, пресен розмарин, черен пипер, зехтин, грубо ребро, сол. Добавете нарязаната мащерка, нарязания розмарин, горчицата и зехтина.

Ще намерите рецептата не само апетитна, но и първото ребро притежава празничния сезон, но не е нужно да чакате празниците. Основното ребро звучи впечатляващо и е така. 4 скилидки чесън, пасирани на каша. 2 супени лъжици дижонска горчица. Докато се пече, триенето образува пиперлива кора.

Източник: www.gourmetfoodstore.com

Основното ребро звучи впечатляващо и е така. Това първокласно печено ребро е инкрустирано в смес от пресен розмарин, дижонска горчица плюс прясна мащерка, чесън и зехтин за неустоимо добри аромати. Смес от соев сос, смляно чили, чесън и зърна черен пипер покрива това великолепно първокласно ребро от готвача на телевизия marcela valladolid Вземете рецептата за ребро от чесън с мащерка от bs в кухнята. Известно също като печено изправено ребро, това парче месо има голямо количество мрамор от мазнини.

Източник: images.media-allrecipes.com

3/4 чаша нарязан пресен магданоз. Инструкции за рецепта стъпка по стъпка за първокласно ребро или изправено печено ребро, пълно със снимки и коментари на читатели и дискусия. Известно също като печено изправено ребро, това парче месо има голямо количество мрамор от мазнини. Основното ребро звучи впечатляващо и е така. Допринесете за разработването на dpapathanasiou/recept чрез създаване на акаунт в github.

Преди години намерих рецепта за първокласно ребро с билка и домашно приготвен сос от хрян и той е вкусен. Вземете in garten 's неделно печено ребро с горчичен хрян, идеалният център за всяко празнично парти или вечеря през уикенда, от хранителната мрежа. Първо печено ребро без кости. Завършете перфектната нощ с перфектната рецепта за първокласни ребра. Кошерна сол и прясно смлян черен пипер.

Източник: www.simplyscratch.com

Въпреки че те могат да бъдат скъпи, след като опитате, разбирате защо отрязването на говеждо месо. Инструкции за рецепта стъпка по стъпка за пържени ребра или запечени ребра, пълни със снимки и коментари на читатели и дискусия. 4 рецепти, които доказват, че ' използвате чесън погрешно. Опитайте лесната рецепта на Ree Drummond 's за първокласно ребро. Подайте dijon crème fraîche и jus заедно.

Източник: www.derrickriches.com

Това пържено ребро от хикори се натрива със смес от чесън, розмарин, мащерка, дижон и уорчестър, след което се пуши ниско и бавно на трейгера.

Това билково и дижонско мокро втриване създава ароматна кора върху основното ребро, докато се готви, и е перфектно независимо дали печете, печете на скара, печене на фурна или пушите печеното.

Чесън, пресен розмарин, черен пипер, зехтин, грубо ребро, сол.

Завършете перфектната нощ с перфектната рецепта за първокласни ребра.

Разбийте брашното в мазнина и гответе около 2 до 3 минути.

Източник: s-media-cache-ak0.pinimg.com

Докато се пече, триенето образува пиперлива кора.

Източник: farm9.staticflickr.com

В малка купа разбийте дижонската горчица с останалите съставки.

Чесън, пресен розмарин, черен пипер, зехтин, грубо ребро, сол.

Източник: images.media-allrecipes.com

Опитайте лесната рецепта на Ree Drummond 's за първокласно ребро.

Източник: www.simplyscratch.com

Това е мокро втриване, което може да се нанесе върху или от горчица ½ чаша дижон.

Източник: www.simplyscratch.com

Подайте dijon crème fraîche и jus заедно.

3/4 чаша нарязан пресен магданоз.

Източник: images.media-allrecipes.com

Разбийте брашното в мазнина и гответе около 2 до 3 минути.

Издълбайте и сервирайте със соса.

Печено говеждо ребро без кости, подсушено.

Prime ребра претенции централно място по време на ваканционния сезон по много добра причина.

Това първокласно печено ребро е инкрустирано в смес от пресен розмарин, дижонска горчица плюс прясна мащерка, чесън и зехтин за неустоимо добри аромати.

Но в този случай впечатляващото не трябва да означава сложно или трудно.

Известно също като печено изправено ребро, това парче месо има голямо количество мрамор от мазнини.

Източник: www.thespruceeats.com

Допринесете за разработването на dpapathanasiou/recept чрез създаване на акаунт в github.

Източник: www.derrickriches.com

Загрейте фурната до 450 градуса.

Източник: www.culinaryhill.com

Колекция от рецепти за готвене във формат json.


Резюме на рецептата

  • 1 (5-килограмова) изправена ребра, подрязана
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 5 скилидки чесън
  • ¼ чаша дижонска горчица
  • 1 ½ супени лъжици нарязана прясна мащерка
  • 1 супена лъжица нарязан пресен розмарин
  • 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
  • Спрей за готвене
  • 1 ½ чаши телешки бульон с ниско съдържание на натрий без мазнини
  • ⅔ чаша пино ноар

Оставете говеждото месо да престои 1 час при стайна температура. Поръсете равномерно говеждото месо със сол и черен пипер.

Поставете чесъна в мини чопър и пулсирайте до фино нарязване. Добавете дижон, мащерка, розмарин и маслено масло, за да комбинирате. Разтрийте равномерно сместа от Дижон върху говеждо месо. Поставете печено върху решетката на тава за печене, покрита със спрей за готвене, поставете решетка в тиган. Печете на 400 ° за 30 минути. Намалете температурата на фурната до 350 градуса (не изваждайте печеното от фурната) печете на 350 градуса за 30 минути. Добавете бульон в тигана. Печете 30 минути или докато термометърът регистрира 135 ° или до желаната степен на готовност. Извадете печеното от фурната и оставете да престои 20 минути преди нарязване.

Загрейте тигана за печене на средно силен огън, оставете бульона да заври, като остържете тигана, за да разхлабите зачервените парченца. Разбъркайте виното ври 6 минути или докато се намали до 2/3 чаша (около 6 минути). Сервирайте с говеждо месо.


Съставки

  • 1 пържено пържено ребро с три ребра, малък край с прикрепени ребра, при стайна температура
  • 2 супени лъжици кошерна сол
  • Нарежете прясно смлян пипер
  • 6 скилидки чесън (нарязани на 1/2-инчови парчета)
  • 1/2 чаша нарязан лук
  • 2 супени лъжици прясно настърган хрян
  • 2 супени лъжици пресни листа риган
  • 2 супени лъжици универсално брашно
  • 1/4 чаша майонеза
  • 1/2 чаша сухо червено вино

Как да готвя Prime Reb

Първото нещо, което трябва да направите, е да закупите висококачествено пържено ребро от 8-10 килограма от магазина. Можете да си купите обезкостени или без кости, но имайте предвид, че без костите е малко по-лесно да се направи.

Ето три стъпки за приготвяне на перфектната рецепта за ребра у дома:

  • Подправете основното ребро със сол, черен пипер и билки и го оставете да престои непокрито в хладилника през нощта. Това ще помогне на месото да се маринова, а солта ще донесе малко влага на повърхността и ще се влее с билките. Когато дойде време да приготвите основното ребро, не забравяйте да го оставите на стайна температура за 1,5-2 часа. Ако поставите студено грубо ребро във фурната, то ще се пече неравномерно и ще бъде жилаво. Напълно безопасно е да оставите месото да стои толкова дълго.
  • След като основното ребро влезе във фурна с 325 градуса F, поставете цифров термометър за сонда в най -дълбоката част на месото и го задръжте там, докато основното ребро се готви. Това ще ви позволи да наблюдавате и издърпвате основното ребро от фурната, когато то достигне 120 градуса F за средно рядко. В противен случай е твърде трудно да се знае кога месото е готово и най -вероятно ще го препечете.
  • След като основното ребро излезе от фурната, хлабаво го покрийте с калайдисано фолио и го оставете да почине 35-45 минути. Ако нарязвате месото твърде скоро, соковете ще изтекат и главното ребро ще изсъхне.

Галерия

  • 1 (8-lb.) 5-ребро стоящо печено ребро, кости от кости са отстранени
  • 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
  • 3 супени лъжици билки де Прованс
  • 4 1/2 чаени лъжички кошерна сол, разделена
  • 2 1/4 чаени лъжички черен пипер, разделен
  • 2 супени лъжици масло
  • 1/2 чаша смлян шалот (от 2 средни шалота)
  • 1 чаша (8 унции) сухо червено вино
  • 2 чаши телешки бульон с по-ниско съдържание на натрий (като Swanson)
  • 2 супени лъжици дижонска горчица
  • Пресни стръкчета билки (като розмарин, мащерка и лавандула) за гарнитура

Разтрийте равномерно печено ребро с олио. Разбъркайте заедно билките от Прованс, 4 чаени лъжички сол и 2 чаени лъжички пипер в малка купа. Разпределете сместа равномерно върху печеното. Охладен, непокрит, поне 12 часа или до 24 часа.

Оставете печенето да престои на стайна температура 1 час. Междувременно загрейте фурната до 450 & degF с решетка в най -ниското положение.

Леко намажете решетка със спрей за готвене, поставен вътре в тава за печене. Поставете печено, с костна страна надолу, върху подготвена решетка. Печете в предварително загрята фурна на най -ниската решетка за 45 минути. Намалете температурата на фурната до 350 & degF (не изваждайте печеното от фурната). Продължете печенето, докато термометърът, вмъкнат в най-дебелата част от печеното, регистрира 120 & degF до 130 & degF за средно рядко (около 1 час, 30 минути) или 130 & degF до 135 & degF за средно (около 1 час, 45 минути). Извадете от фурната, оставете да почине 30 минути. Прехвърлете печеното в чиния за сервиране и покрийте с алуминиево фолио, за да се затопли. Изхвърлете капките от тигана, като запазите всички кафяви парченца в тигана.

Поставете тигана за печене върху котлона над 1 горелка. Добавете масло към тигана и го разтопете на средно висока температура, като разбърквате от време на време и премествате тигана, ако е необходимо, за да предотвратите появата на горещи точки. Добавете шалот. Гответе, като разбърквате от време на време, до омекване, 2 до 3 минути. Разбъркайте виното. Гответе, като разбърквате от време на време, докато течността се намали предимно, около 3 минути. Разбъркайте бульона. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти, 3 до 4 минути. Разбъркайте горчицата. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато сосът се сгъсти и намали до 1 1/2 чаши, около 5 минути. Разбъркайте останалата 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Изсипете соса в купа за сервиране или сос за сос. Гарнирайте печено с клонки билки и сервирайте със сос.


РЕБО НА ЧЕСЕН ПРАЙМ С ГРЕМОЛАТА

Въпреки колко трудно можете да си представите, направата на Prime Rib всъщност е лесна! Повечето домашни готвачи се притесняват от риска да го приготвят неправилно, тъй като това е много скъпо парче месо.

Истината е, че това първокласно ребро всъщност е едно от най -лесните празнични ястия, които ’ll ще направите. Наистина се състои само от много време за почивка и няколко лесни билкови смеси. Първоначалната подправка за ребра на месото е пълна с чесън, мащерка и розмарин, които стоят добре до дългото време за готвене във фурната.

Ето ’s как перфектното чесново ребро ще изглежда точно от фурната:

ТЕМПЕРАТУРИ НА ГОТВЕНЕ ЗА ПРАЙМ РИБ

За да знаете кога месото ви е достигнало желаното ниво на готовност, което харесвате, използвайте термометър за месо, за да измерите правилната вътрешна температура.

  • Средно рядко: (Предимно розово с червен център) 135 градуса F
  • Среден: (Розово навсякъде) 140 градуса F.
  • Горе-долу добре: (Предимно кафяво с розов център) 145 градуса F.

Дижонско-розмариново печено пържено ребро с пино ноар Au Jus

Това е толкова прекрасна рецепта. Силата на телешката люлка в тънкостите на Дижон и Розмарин. Умът ми се насочи право към Темпранило. Tempranillo може да бъде доста напред, но мисля, че ще хване Розмари точно както трябва, но се изправя срещу мрамора на Prime Reb.

Опитайте този месец новият Tempranillo, Broken Earth

и благодаря Simply Scratch за тази вкусна рецепта.

Съставки:

7 килограма печено ребро

1 чаена лъжичка кошерна сол

1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

6 скилидки чесън, натрошени и обелени

2 супени лъжици нарязан пресен мащерка

1-1/2 супени лъжици нарязан пресен розмарин

1-1/2 супени лъжици зехтин

Упътвания:

Оставете печеното да престои на стайна температура за 1 час и 30 минути.

Загрейте фурната до 400 градуса и напръскайте решетката за печене със спрей за готвене.

В кухненски робот (мини процесор работи чудесно тук!) Пулсирайте обелените скилидки чесън до кайма. Добавете нарязаната мащерка, нарязания розмарин, горчицата и зехтина. Пулсирайте, докато се комбинира.

Отстранете излишната мазнина от печеното и подправете всичко с кошерната сол и черен пипер. Използвайте ръцете си и разтрийте сместа от Дижон върху цялото печено.

Поставете печеното върху подготвената решетка за печене и го поставете в голяма тава за печене и поставете безопасен за фурната цифров термометър в центъра на най-дебелата част на вашето печено.

Печете на 400 градуса за тридесет минути. Намалете котлона до 350 градуса (НЕ ОТВАРЯЙТЕ ВРАТАТА НА ФУРНАТА) и гответе още 30 минути.

Изсипете 2-те чаши телешки бульон и върнете печеното във фурната да се пече още 30-40 минути или докато вътрешната температура се регистрира на 135 градуса.

Извадете печеното и го оставете да почине на дъска за дърворезба, докато правите Au jus.

Поставете тигана за печене с всички капки върху две горелки и оставете да заври. Изсипете 2/3 чаша Пино ноар и гответе, като разбърквате често в продължение на 6 минути или докато намалее до 3/4 от чаша.

С нож за дърворезба нарежете печеното по костите и ги оставете отстрани. Нарежете първото ребро и сервирайте с една супена лъжица от Au jus отгоре.


Гледай видеото: Печени ребърца - най- вкусните: крехки, със златиста карамелизирана коричка, леко пикантни, ароматни (Януари 2022).