Нови рецепти

Шоколадово-портокалова бадемова торта без брашно

Шоколадово-портокалова бадемова торта без брашно

Съставки

  • Пареве кошер за пасхален маргарин, разтопен
  • 1 1/4 чаши цели бадеми (6 до 7 унции)
  • 6 унции горчив (не неподсладен) или полусладък шоколад, нарязан на едро
  • 1/2 чаша неподсладен какао на прах
  • 2 чаени лъжички настъргана портокалова кора
  • 1 зърно ванилия, разделено по дължина

Подготовка на рецепта

  • Загрейте фурната до 350 ° F. Намажете дъното на тава с пружинна форма с диаметър 10 инча щедро с маргарин. Смесете бадемите и 1/4 чаша захар в процесора, докато бадемите се смелят на ситно. Добавете шоколад; блендирайте, докато шоколадът се смели фино, като остъргвате от време на време страните и дъното на купата.

  • Разбийте какаото, портокаловия сок и портокаловата кора в малка купа до гладкост. Комбинирайте жълтъците и 1/2 чаша плюс 2 супени лъжици захар в голяма купа. Изстържете семената от зърна ванилия. С помощта на електрически миксер разбийте, докато сместа от жълтъци стане много гъста, около 4 минути. Разбийте в какаовата смес. Сгънете в смес от смлян бадем. С помощта на чисти сухи бъркалки разбийте белтъците и солта в друга голяма купа, докато се образуват меки върхове. Постепенно добавете 2 супени лъжици захар, като разбивате, докато белтъците станат твърди, но не сухи. Сгънете белтъците в шоколадово тесто на 3 добавки. Прехвърлете в подготвената тава.

  • Печете сладкиша, докато тестерът, поставен в центъра, излезе чист, около 40 минути. Охладете тортата напълно в тава върху решетка. НАПРАВЕТЕ Може да се направи 1 ден напред. Покрийте с фолио; съхранявайте при стайна температура.

  • Нарежете около тортата в тиган; страни за освобождаване. Нарежете сладкиша на филийки. Прехвърляне в чинии. Поставете лъжичка сорбе до нея.

Рецепта от Марта Роуз Шулман, раздел Рецензии

  • 12 унции 100% какаов шоколад, нарязан на едро
  • 8 супени лъжици (1 пръчка) растително или редовно несолено масло, нарязано на малки парченца
  • ⅓ чаша масло от гроздови семки или шафраново масло
  • Кората на 1 портокал
  • 1 супена лъжица разтворимо еспресо на прах
  • 1 чаена лъжичка чист екстракт от бадем
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • ½ чаена лъжичка сол
  • 6 големи яйца, разделени
  • ⅔ чаша гранулирана захар плюс 1/4 чаша, разделена
  • 1 чаша бадемово брашно

Загрейте фурната до 350 & degF. Щедро намажете 9-инчов тиган с пружинен спрей за готвене.

Поставете шоколада и маслото в горната част на котлона на гореща, не вряща вода, разбъркайте, докато се разтопи. Свалете горната част на тигана от котлона и разбъркайте олиото, портокаловата кора, еспресото на прах, екстрактите от бадем и ванилия и солта.

Разбийте жълтъците и ⅔ чаша захар в голяма купа до светло и бледо, 1 до 2 минути. Бавно разбийте шоколадовата смес до гладка смес. Разбъркайте бадемовото брашно.

Поставете белтъците в купата на миксер за стойка, снабден с приставка за разбиване (или в голяма купа с ръчен миксер). Разбийте белтъците на средно висока скорост, докато се образуват меки върхове, около 2 минути. Намалете скоростта до средна и бавно добавете останалата захар & frac14 чаша, 1 супена лъжица наведнъж, след това се върнете на средно висока и разбийте до твърда и лъскава, още около 1 минута.

Сгънете една трета от белтъците в тестото, докато се смесят. Внимателно сгънете останалите бели с гъвкава шпатула, малко по едно, само докато се смесят. Изстържете тестото в подготвената тава.

Печете, докато тортата се стегне по краищата и горната част се напука, 40 до 45 минути. (Средата може леко да се размърда.) Оставете да се охлади в тигана върху решетка за 30 минути. Прокарайте нож с тънки остриета по краищата, след което освободете страните на тигана. Приберете тортата в хладилник, докато се охлади напълно, поне 2 часа, преди да сервирате.


Съставки

  • Размер на порцията: 1 (131.9 g)
  • Калории 388.8
  • Общо мазнини - 19 g
  • Наситени мазнини - 4,5 g
  • Холестерол - 156.8 mg
  • Натрий - 146,6 mg
  • Общо въглехидрати - 50,8 g
  • Диетични фибри - 6,5 g
  • Захари - 40,9 g
  • Протеин - 11,6 g
  • Калций - 95,8 mg
  • Желязо - 3,6 mg
  • Витамин С - 7,8 mg
  • Тиамин - 0,1 mg

Етап 1

Загрейте фурната до 350 градуса F. Намажете дъното само на 9-инчов тиган с пружина (10-инчов ще работи добре и с малко намалено време за печене).

Стъпка 2

В кухненски робот смесете бадемите и 1/4 чаша захар, докато бадемите са фино смлени. Добавете нарязания шоколад и след това пулсирайте, докато шоколадът е фино смлян, като спира веднъж, за да изстържете страните и дъното на купата. В малка купа разбийте какаото на прах, портокаловия сок и кората.

Стъпка 3

В малка купа разбийте какаото на прах, портокаловия сок и кората.

Стъпка 4

В голяма купа комбинирайте жълтъците с 1/2 чаша плюс 2 супени лъжици захар, след което добавете ванилия с помощта на електрически миксер, докато разбиете до гъста смес (около 4 минути, жълтъците трябва да са дебели или иначе тортата няма да има правилната текстура). Разбийте какаовата смес, след това сложете сместа от смлени бадеми.

Стъпка 5

В чиста суха купа от неръждаема стомана или мед разбийте белтъците със сол до получаване на меки върхове. Постепенно добавете 2 супени лъжици захар и продължете да разбивате, докато стегне, но не изсушете внимателно, сложете в шоколадовото тесто.

Стъпка 6

Прехвърлете в подготвената тава. Печете 40-45 минути или докато дървена брава или тестер за торта излезе чист. Охладете напълно в тигана върху решетка. Разхлабете тортата от тавата с нож, след което освободете страните на тавата.

Стъпка 7

Охладете напълно в тигана върху решетка. Разхлабете тортата от тавата с нож, след което освободете страните на тавата.


Резюме на рецептата

  • 1 1/2 чаши тежка сметана
  • 1/2 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
  • 1/4 чаена лъжичка кошерна сол
  • 1/4 чаша сладкарска захар
  • 4 унции creme fraiche, разбърква се до разхлабване и гладкост
  • 1 пръчка несолено масло, стайна температура, плюс още за тиган
  • 1 чаша гранулирана захар
  • 6 големи яйца, стайна температура, разделени
  • 6 унции горчив сладък шоколад, разтопен и леко охладен
  • 2 чаени лъжички чист ванилов екстракт
  • 1 1/2 чаши бадемово брашно или фино смлени сурови цели бадеми
  • 3/4 чаена лъжичка кошерна сол
  • Сладкарска захар, за прах
  • Пресни малини, за сервиране (по избор)

Разбит крем Fraiche: Разбийте сметаната с ванилия и сол, докато се сгъсти и стане копринена, но все още не образува върхове. Добавете захарта и крема за разбиване до меки върхове, още 1 до 2 минути. Сервирайте веднага или покрийте и съхранявайте в хладилник в херметически затворен контейнер до 8 часа разбъркване преди употреба.

Торта: Загрейте фурната до 350 градуса. Намажете с масло 9-инчов тиган с пружинна форма. В миксер, снабден с приставка за гребло, разбийте маслото с 3/4 чаша гранулирана захар на средно висока скорост до бледо и пухкаво, 2 до 3 минути. Разбийте един по един жълтъци. Разбийте в шоколад и ванилия. Добавете бадемово брашно и сол за разбиване, за да се комбинират. В отделна купа, снабдена с приставка за разбиване, разбийте белтъците на ниско до получаване на пяна. Увеличете скоростта до средно висока и бийте до меки върхове, около 1 минута. Постепенно добавете останалата 1/4 чаша гранулирана захар, разбивайки, докато се образуват твърди, но не сухи върхове, още около 1 минута. Разбъркайте една трета от белтъчната смес в тесто, докато не останат ивици. Внимателно сгънете останалата смес от белтъци, само за да се комбинират (не смесвайте прекалено много). Прехвърлете в подготвена тава внимателно гладък връх с офсетова шпатула.

Печете, докато леко се надуе и поставете по ръбовете, но все още леко клатещо се в центъра, 30 до 35 минути. Прехвърлете върху решетка, оставете да се охлади напълно, около 2 часа. Отстранете страните на тигана. С помощта на шпатула внимателно повдигнете сладкиша от пързалката върху чиния за торта. Леко поръсете със сладкарска захар. Нарязани на клинове сервирайте с крем фрейш и малини.


Как да си направим тази шоколадова бадемна торта без брашно

Шоколадовите сладкиши без брашно са много лесен за приготвяне десерт. Изобщо не се страхувайте от тази рецепта!

  1. Нарежете бадемите в кухненски робот до фино смилане. Или използвайте бадемово брашно и пропуснете тази стъпка.
  2. Разтопете маслото, сметаната и шоколада в тенджера над котлона, докато се комбинира и стане гладка.
  3. Разбъркайте жълтъците един по един, последван от екстракт от бадем.
  4. Разбийте белтъците и захарта заедно до твърди върхове.
  5. Сгънете белтъците в шоколадовото тесто, редувайки се с бадемите/бадемовото брашно.
  6. Изсипете в тава с пружинна форма.
  7. Печете докато центърът на тортата се фиксира.
  8. Оставете да изстине при стайна температура или за по -сладка текстура, охладете в хладилника за няколко часа.


Сублимна шоколадова портокалова бадемова торта без брашно

Честит Ден на майката и#8217s! Тази шоколадова портокалова бадемова торта е толкова перфектна за Деня на майката#8217s, защото нищо не закръгля деня на майката на#8217s по -добре от тортата, но кой иска да прекара деня в печене …не аз !!

Тази торта е идеална за Деня на майката#8217, защото е супер лесна за приготвяне. Тъй като има само 9 съставки, той се разбива за миг и печенето отнема само 30 минути. С просто поръсване на пудра захар отгоре, той е готов за сервиране. Тази торта е идеална за приготвяне за майка ви, свекърва ви или за вас и вашето семейство. Можете също така да накарате децата си да ви помогнат в кухнята.

Тази торта е специална, защото се прави без брашно. Обичам шоколадова торта без брашно. Те са плътни, тъмни и шоколадови. И тази торта има добавения аромат на портокал, напомнящ шоколадови портокали по Коледа. Структурата на смлените бадеми е много привлекателна, тъй като тяхната ореховност се съчетава добре с шоколада. Ако търсите нещо, което да сервирате тази година за Деня на майката, тази торта проверява всички кутии: красива, шоколадова, не прекалено сладка и бърза за приготвяне.

Можете да поднесете тази торта обикновена или да я издигнете нагоре и да поръсите малко подсладена бита сметана отгоре. Ум!

За да направите тази шоколадова портокалова бадемова торта, разтопявате маслото и шоколада заедно (обичам тази техника – нали? Без разбиване или опитвайки се маслото да достигне правилната температура). Настъргах портокаловата кора направо в купата с разтопен шоколад. Ароматът на портокал-шоколад е толкова примамлив, че трябваше да използвам цялата си воля, за да не ям тесто за торта направо от купата. Моля, опитайте се да се въздържате. Гостите на вашата вечеря ще ви благодарят (дори когато това е само вашето семейство, както е навсякъде в момента).

Някои сладкиши без брашно, като Torta Capresa, не добавят допълнително квас, но аз добавих малко количество бакпулвер към тази торта. Той добавя само малко повдигане, което ми харесва. И прави тортата прекрасна презентация. Наслади се!


Тези рецепти за сладкиши без брашно правят десертите без глутен наистина лесни за обичане

С толкова много внимание на безглутеновите диети и рецепти тези дни, брашното става лошо. Всеки ден ще защитаваме брашното - просто няма да правим това тук днес. Не, днес ще преминем през цялото време без брашно и това е така, защото понякога шоколадовите сладкиши без брашно могат да бъдат дори по -добри от повечето други. Ние също сме чувствителни към нуждите от глутен на толкова много американци и сме тук, за да посочим някои страхотни рецепти без брашно, сред пълните с брашно рецепти, които също препоръчваме. Ние сме равни опортюнисти тук в HuffPost Taste.

Независимо дали сте без глутен или просто нямате брашно в кухнята си, ние ви покриваме с цял репертоар от страхотни торти. Newsflash: сладкишите без брашно могат да бъдат нещо повече от шоколад. Те са страхотни с нотка на цитрусови плодове като лимон или портокал, а основата им от смлени ядки (бадеми, лешник, шам фъстък) също придава страхотен вкус. Разбира се, никога не можете да сбъркате с шоколада, но има цял свят, който да изследвате. Ето 20 рецепти, които ще ви убедят да останете без брашно за следващата си торта.


Бадемова и портокалова торта без брашно

Обикновено портокаловите сладкиши имат невероятно високо съдържание на въглехидрати поради брашното, захарта и броя на необходимите портокали и портокалов сок. Моята рецепта използва a цял портокалова кожа и всичко останало, така че е необходим само 1 портокал, за да получите този деликатен портокалов вкус.

Най -хубавото е, че няма белене или нарязване на малки парченца. Нарежете портокала на 4 четвърти и ги поставете в кухненския робот и прекарайте с острието до почти пюре. След това просто добавяте всички съставки и пулсирате до гладкост.

Обичам да правя това в 2 формички за гъба и да ги сандвич заедно с глазура без захар, направена с кисело мляко и крема сирене. Използвам или смес за глазура без захар Natvia или Swerve, която е смес от органична стевия или еритритол, разработена само за печене.

Той е невероятно фин и няма да остави глазурата/глазурата с пясъчна текстура, която правят някои подсладители на стевия.

Това е любимата ми глазура/глазура сега. Лесна глазура за крема сирене, 6 начина. Кой вкус бихте избрали?

Не само, че тази бадемова и портокалова торта без брашно е без пшеница, тя също е без захар (или без добавена захар, за да бъдем точни, има малко захар в портокала) без глутен и може да бъде направена без млечни продукти, ако решите да направите глазурата /глазура само със смес за глазура без захар, кокосов крем и малко портокалова кора.

Забележка: Това прави a много голям двуслойна тържествена торта. Ако искате да намалите още повече въглехидратите, можете просто да третирате двата слоя като 2 отделни сладкиша. Покрийте всеки слой с глазура/глазура и сега имате 2 торти вместо двуслойна торта.

Можете също така да използвате сместа за кекс за печене на кексчета или квадратна гъба, след това ледена и нарязана. Бързо търсене показва, че повечето портокалови сладки имат 40 g въглехидрати или повече, дори без глазура.

Парче от тази бадемова и портокалова торта с ниско съдържание на въглехидрати е 8 g за двоен слой и само 4 g на филийка, ако използвате един слой, включително глазура/глазура.


Шоколадова портокалова торта

Тази шоколадова портокалова торта също не съдържа млечни продукти, както и ниско съдържание на въглехидрати, кето и глутен. Това е торта, на която всеки може да се наслади!

Една от ранните ми рецепти беше сладкиш от портокалово бадемово брашно, където портокалът се сварява и се счупва в кухненски робот. Използвате целия портокал вместо масло и масло и въпреки че няма масло или масло в печенето на тази шоколадова портокалова торта, той все още е влажен. Мислех, че е време да актуализирам тази рецепта и да добавя и шоколадов аромат.

Използвах какао на прах, вместо да добавям разтопен шоколад или парченца шоколад, за да запазя шоколадовата портокалова торта без млечни продукти. Чувствайте се свободни да добавите шоколад, ако искате.

Сваряването на портокал и използването му цяло, кората и всичко може да изглежда странно, но работи добре в торта, както и придава на кухнята вкусен цитрусов аромат, докато кипи. Докато портокалът кипи в тенджерата, продължете да проверявате водата, така че да не кипи суха и добавете допълнително вода, ако е необходимо.

Използвах този варен портокал в няколко рецепти, както и варен лимон във вкусна торта с лимон. Варената вар, която опитах веднъж, не се получи, въпреки че не се отказах съвсем от тази идея.

ГЛЕДАЙ ВИДЕОТО

Разбиването на белтъците придава на тази шоколадова портокалова торта някакъв ефект, така че трябва да се уверите, че белтъците са разбити толкова твърди, колкото планинските върхове.

Сдържах декорацията на тази шоколадова портокалова торта до минимум и я покрих с резенчета портокал. Освен че изглеждаше красиво, тортата се поддържаше влажна, след като я съхранявах в хладилника за няколко дни. Мислех да го покрия с шоколадов топинг или дори шоколадов ганаш, но може би следващия път. Имах за цел да запазя въглехидратите в шоколадовата портокалова торта, така че за един рядък момент бях скъперник с шоколада.


Рецепта за портокалова торта: Подготовка напред

Тази рецепта за портокалова торта без брашно изисква малко предварително планиране. Не е толкова просто и бързо като нещо като моята рецепта с рикота с лимон.

Причината за това е, че трябва да сварите портокалите за тази рецепта за няколко часа, преди да ги използвате.

Ако си спомняте от моята рецепта за портокалов мармалад, част от трика за премахване на горчивината в портокалите е да сварите кората. Това е трик, който научих от Жак Пепен и докато не сваря целия портокал за мармалад, аз го правя за тази рецепта.

След като портокалите са сварени, те се нарязват на по -малки парчета и се хвърлят в кухненски робот, ефективно пасирани.

Ето защо можете да ги сварите цели и да се измъкнете.

След това рецептата е доста проста за сглобяване като повечето рецепти за торта с един слой.

Комбинация от яйца, захар, пюрирани варени портокали и бадемово брашно съставят тази портокалова торта без брашно. Няма масло и масло.

Как може да попитате? Е, смлените бадеми съдържат мазнини, което е достатъчно, за да задоволи тази част от формулата за печене.

Въпреки че не мога да нарека тази брашно с портокал без брашно, сама по себе си, тъй като в нея има захар, тя е поне#по -здравословна от торта, която би използвала обикновено брашно и масло или масло, така че има и#8217s че!


Гледай видеото: Немска торта с ягоди (Януари 2022).