Най-добрите рецепти

Как да филирам риба

Как да филирам риба

Да се ​​научим как да филираме риба е ключово кухненско умение и ние искаме да вдъхновим всички деца да го опитат. Независимо дали ще го печете, запържвате или готвите на барбекю, с това ново умение можете да приготвите вкусна семейна вечеря за нула време.

Филетирането на риба може да бъде сложно още при първия път, така че не забравяйте да имате възрастен човек, който да ви помогне. И колкото повече практикувате това умение, толкова по-лесно ще бъде. В това видео Бъди използва скумрия, но можете да приложите този метод към всяка кръгла риба.

Рибата е много хранителна - тя е добър източник на протеини, от които се нуждаем за растеж и възстановяване, както и източник на витамини и минерали, които ни помагат да останем здрави. Трябва да се стремим да ядем две порции риба седмично, като поне една порция е мазна риба (което е добър източник на омега 3 мастни киселини).

Ще имаш нужда:

  • 1 цяла скумрия, почистена и изкормена
  • Гъвкав, остър нож - за да ви помогне да заобиколите всички кости
  • Дъска за кълцане (поставете влажна кърпа отдолу, за да не се движи)
  • Тава за поставяне на готовите филета
  • Купа за изхвърлени кости и гарнитури
  • Клещи за премахване на кости
  1. Първо, поставете ножа зад перката и отсечете здраво, за да отстраните главата.
  2. След това използвайте дължината на ножа, за да отрежете внимателно едната страна на гръбначния стълб с едно дълго движение, преминавайки около половината през рибата. Внимателно, но здраво, дръжте ръката си плоска в горната част на рибата, за да я държите стабилна, като държите пръстите си далеч от пътя.
  3. Сега намерете малката дупка на дъното на рибата - нейния анус - и внимателно прокарайте ножа си през рибата от гръбначния стълб до дупката. Придържайки отново ръката си плоско върху рибата, наклонете леко ножа надолу и с едно движение намалете до опашката.
  4. Следвайки разреза по гръбначния стълб, който сте направили по-рано, използвайте средата на ножа, за да направите леки удари, следвайте внимателно костите, за да отстраните останалата част от филето.
  5. За да подредите филето, отрежете опашката и прокарайте върха на ножа надолу по цялата дължина на рибата отстрани, като сте доста твърди, за да отрежете корема.
  6. Прокарайте пръста си по средата на филето, за да намерите костите и използвайте клещи, за да ги извадите.
  7. Сега обърнете филето, притиснете го между пръстите си и използвайте ножа, за да направите малки, плитки разрези в кожата на равни интервали от 1-2 см. Това ще ви помогне да получите повече подправки и аромат във вашата риба.
  8. Повторете процеса от другата страна на вашата риба.

Бакшиш: Уверете се, че избърсвате повърхностите си, докато пътувате, и почиствайте ножа си между употребите, за да предотвратите подхлъзване на ножа.

Вижте рецептата на Бъди за приготвяне на хрупкава скумрия тук и разберете повече защо рибата е толкова полезна за нас тук.

Гледай видеото: Бели риби на джиг от брега (Октомври 2020).