Нови рецепти

Мариновани зеленчуци на скара

Мариновани зеленчуци на скара

Мариновани зеленчуци на скара

Полето с прекрасно домашно масло от босилек

  • Германия
  • Холандия
  • Великобритания

Бихте ли предпочели да видите версията за Обединеното кралство? Бихте ли предпочели да видите версията за САЩ? Бихте ли предпочели да видите австралийската версия? Бихте ли предпочели да видите немската версия? Бихте ли предпочели да видите холандската версия? Você prefere ver a versão em português?Близо

Полето с прекрасно домашно масло от босилек

Сервира 4

Готви се за 40 минути

Трудност Супер лесно

Хранене на порция
  • Калории 304 15%

  • Мазнини 25,3 g 36%

  • Наситени 3,7 g 19%

  • Захари 12,6 g 14%

  • Сол 0,5g 8%

  • Протеин 5.6g 11%

  • Въглехидрати 14,2 g 5%

  • Фибри 7.2g -

От референтния прием на възрастен

Съставки

  • 2 червени чушки
  • 2 жълти чушки
  • 2 средни тиквички
  • 1 луковица копър
  • 1 патладжан
  • 8 бебешки праз
  • морска сол
  • прясно смлян черен пипер
  • екстра върджин зехтин
  • 1 голяма връзка пресен босилек, набрани листа
  • 2 супени лъжици билка или оцет от бяло вино
  • 1 скилидка чесън

Рецепта от

Кухнята на Джейми

Метод

  1. За първи път направих това в ресторант Neal Street и около две години по-късно, когато бях в River Café, Роуз Грей ми показа начина си да го направи. Тя ме вдъхнови да мисля за скара като наистина вълнуващ начин за приготвяне на зеленчуци.
  2. Измийте всичките си зеленчуци. Загрейте барбекюто или тиган с тиган, сложете върху него целите си чушки и ги направете наистина черни от всички страни. Още горещи ги сложете в купа, покрийте със стреч фолио и оставете да се охладят.
  3. Нарежете вашите тиквички по дължина с дебелина около 0,5 см и направете същото с копъра, като запазите върховете на билките. Печете тиквичките и копъра заедно на тиган за около минута от всяка страна или докато се овъгли добре. Не искате да са твърде черни или прекалено сурови. Прехвърлете върху чиста кърпа за чай на един слой, като се уверите, че те не седят един върху друг, в противен случай те ще се изпарят и ще омокрят.
  4. Нарежете патладжана на парчета с дебелина 1 см инч. От време на време получавате патладжан, който е наистина засаден - ако това се случи, той ще бъде горчив и няма полза, така че го изхвърлете и си вземете друг. Нарежете филийките патладжан на грил, като ги завъртите 4 пъти, докато се маркират добре, след което ги прехвърлете в кърпата за чай.
  5. Сварете бебето праз в подсолена вода, докато току-що се приготви. След това се отцеждат, разтриват се с малко зехтин и се нагряват бързо до леко маркиране.
  6. Обелете чушките, но не ги дръжте под чешмата, тъй като целият сладък фантастичен вкус ще слезе в канализацията. Внимателно изтъркайте черната кожа, след това отстранете дръжката и костилките и разкъсайте чушките на големи ленти. Сега сложете всички зеленчуци в голяма купа.
  7. Вземете около една четвърт от листата на босилека и ги удряйте в пестик и хаван с добра щипка подправка, докато получите гладка каша. Добавете около 8 супени лъжици екстра върджин зехтин и оцета на вкус. Изсипете това върху зеленчуците и хвърлете бързо, така че всичко да се покрие с прекрасното масло от босилек, след което хвърлете останалите цели листа от босилек. Нарежете чесъна наистина на тънко, за да ви придаде деликатен вкус и добавете в купата с върховете от копър. Смесете всичко заедно и сервирайте на голяма чиния със стайна температура. Страхотно с всякаква риба или месо на скара, или като част от антипасти чиния с малко препечена брускета и малко прясна биволска моцарела.

Гледай видеото: Панирани пилешки крилца - хрупкави златисти отвън, ароматни, пикантни и сочни отвътре! (Октомври 2020).