Нови рецепти

Лавандула крем брюле

Лавандула крем брюле

Лавандула крем брюле

С прекрасен, хрупкав карамелизиран топинг

С прекрасен, хрупкав карамелизиран топинг

Сервира 4

Готви се за 40 минути

Трудност Не е твърде сложно

Хранене на порция
  • Калории 589 29%

  • Мазнини 38,6 g 55%

  • Наситени 19,6 g 98%

  • Захари 42,2 g 47%

  • Протеин 17,9 g 36%

  • Въглехидрати 42.3g 16%

От референтния прием на възрастен

Съставки

  • 2 шушулки ванилия
  • 150 мл двоен крем
  • 150 мл единичен крем
  • 200 мл полуобезмаслено мляко
  • 8 големи жълтъка от свободно отглеждане
  • 75 г захар
  • 1 връзка лавандула, набрани цветя
  • 4 супени лъжици пудра захар

Метод

  1. Загрейте фурната до 140 ° C / 275 ° F / газ 1. Разделете ваниловите шушулки по дължина и изстържете ваниловите семена с нож или чаена лъжичка. Поставете семената в тенджера, добавете шушулките, цялата сметана и мляко и бавно оставете да заври. Свалете от котлона.
  2. Междувременно си вземете голяма купа, която ще се побере върху тигана ви и разбийте заедно жълтъците и захарта, докато станат леки и пухкави. Извадете ваниловите шушулки от тигана и малко по малко добавете млякото и сметаната към яйчената смес в купата, като разбърквате непрекъснато. Добавете 2,5 см гореща вода към мръсния си тиган, оставете да къкри и сложете купата на върха на тигана. Сместа се готви 5 минути над кипящата вода, като се бърка често, докато се сгъсти и покрие задната част на лъжица. Разбъркайте малка шепа лавандулови цветя, но трикът е да бъдете деликатни - трябва ви само намек за неговия отличителен, силен вкус.
  3. Отстранете всички мехурчета или пяна от сместа, преди да я разделите между вашите ramekins. Поставете ги в тава за печене с висока страна и напълнете тавата с вода наполовина на рамекините. Поставете внимателно в предварително загрятата фурна и гответе за около 30 до 45 минути или докато сместа стегне, но все още е леко клатушкаща се в центъра. Оставя се да се охлади на стайна температура, след което се поставя в хладилника до готовност.
  4. За да сервирате, поръсете всяка крем-брюле със супена лъжица пудра захар и още малко от лавандуловите цветя и карамелизирайте под силно гореща скара или с помощта на факела на готвача.

Гледай видеото: Крем брюле без печене (Октомври 2020).