Най-добрите рецепти

Свинско коремно печено

Свинско коремно печено

Свинско коремно печено

С хрупкави праски и домашно приготвена сос

С хрупкави праски и домашно приготвена сос

Сервира 6

Готви след 3 часа 10 минути плюс време за почивка

Трудност Не е твърде сложно

Хранене на порция
  • Калории 647 32%

  • Мазнини 41,7 g 60%

  • Насища 10,8g 54%

  • Захари 9,9 г 11%

  • Сол 1,1g 18%

  • Протеин 29g 58%

  • Въглехидрати 22 г 8%

  • Фибри 2.3g -

От референтния прием на възрастен

Съставки

  • 1,3 кг парче свински корем с по-високо благосъстояние
  • 15 г семена от копър
  • 100 мл зехтин
  • 2 моркова
  • 2 пръчици целина
  • 1 луковица чесън
  • 2 глави лук
  • ½ куп прясна мащерка
  • 1 бутилка бяло вино
  • 75 г обикновено брашно

Метод

  1. Загрейте фурната до най-високата температура.
  2. С помощта на нож Стенли вкарайте кожата до месото (опитайте се да не режете месото), правейки разфасовките много близо една до друга.
  3. Баш семената на копъра и добра щипка морска сол в пестик и хаванче на прах.
  4. Наклонете маслото върху горната част на набраздената кожа, след това поръсете върху сместа от копър и изтъркайте, така че всичко да попадне в парчетата и надолу в месото.
  5. Нарежете грубо морковите и целината, след което ги хвърлете в тава за печене. Начупете луковицата чесън на небелени скилидки, обелете и нарежете лука на големи клинове, след което хвърлете в тавата с клонките мащерка.
  6. Поставете подправеното свинско коремче върху зеленчуците в тавата, след това печете 10 до 15 минути или докато кожата започне да мехурче и стане златистокафява.
  7. Намалете температурата на фурната до 170 ° C / 325 ° F / газ 3 и печете 1 час 30 минути. Когато времето изтече, внимателно отворете вратичката на фурната и налейте три четвърти от виното. Гответе още 1 час.
  8. Извадете месото внимателно от фурната и изпробвайте дали лесно се откъсва. Ако не, гответе още малко. Оставете месото да си почине, докато приготвяте соса.
  9. Поставете тавата с печени зеленчуци директно върху плота на умерен огън, добавете брашното, след това разбъркайте заедно, докато стане дебело. Гответе 1 минута, след това добавете останалото вино - ако сосът ви е прекалено дебел, добавете още вода или вода.
  10. Използвайки картофомачка, намачкайте зеленчуците, докато получите вкусен гъсто изглеждащ сос. Гответе 2 до 3 минути на слаб огън, подправете на вкус, след това прецедете през сито в кана.
  11. Премахнете пукането от горната част на корема и начупете на парчета, издърпайте свинския корем и сервирайте с кана със сос отстрани и селекция от сезонни зеленчуци.

Гледай видеото: Свински джолани с гъби-Рецепта на деня от Бързо,лесно, г. (Октомври 2020).