Най-новите рецепти

Печена пъстърва и артишок с бадеми, галета и мента

Печена пъстърва и артишок с бадеми, галета и мента

Печена пъстърва и артишок с бадеми, галета и мента

Всички увити с опушен бекон

  • Германия
  • Холандия
  • Великобритания

Бихте ли искали да видите версията на Обединеното кралство? Бихте ли предпочели американската версия? Бихте ли предпочели австралийската версия? Бихте ли предпочели германската версия? Бихте ли предпочели холандската версия? Você prefere ver a versão em português?Близо

Всички увити с опушен бекон

Сервира 4

Готви се за 30 минути

Трудност Супер лесно

Хранене на порция
  • Калории 733 37%

  • Мазнини 38,5 g 55%

  • Насища 4.8g 24%

  • Захари 4.8g 5%

  • Сол 3.43g 57%

  • Протеин 60.2g 120%

  • Въглехидрати 38,6 g 15%

  • Фибри 5.9g -

От референтния прием на възрастен

Състав

  • екстра върджин зехтин
  • 8 x 120 g филета пъстърва, от устойчиви източници, попитайте вашия производител на риба
  • 1 малка шепа бадеми, бланширани
  • 1 връзка прясна мента, набрани листа
  • 1 чиабата, за предпочитане остаряла
  • 2 лимона, кора и сок от
  • 1 скилидка чесън, обелен и нарязан на ситно
  • 12 мариновани артишокови сърца, отцедени и нарязани на филийки
  • 4 рашери с пушен сланина с по-високо благосъстояние
  • морска сол
  • прясно смлян черен пипер
  • 1 малка шепа прясна мащерка, набрани листа
  • 5 супени лъжици натурално кисело мляко без мазнини

рецепта, адаптирана от

Кухнята на Джейми

Метод

  1. Ходих на риболов на пъстърва с дядо, когато бях дете. Щяхме да ги хванем, след това да се върнем направо в кръчмата му и да ги скараме с малко масло. Обичах да ги ям с пържени картофи с лук - толкова добре - и хубаво изстискване на лимонов сок. Измислих тази рецепта, използвайки запазени сърца от артишок от местния ми деликатес. На снимката съм използвал една голяма 8-килограмова пъстърва, но работи също толкова добре, ако използвате отделни филета пъстърва. Сьомговата пъстърва или сьомгата също са добри. Помолете вашия търговец на риба да мащабира, изкорми и филира рибата вместо вас.
  2. Загрейте фурната до 220 ° C / 425 ° F / газ 7 и разтрийте тавата за печене с малко зехтин. Поставете 4 от филетата пъстърва, с кожата надолу, върху тавата, с няколко късчета връв под всяко филе. Леко препечете бадемите във фурната за няколко минути - наблюдавайте ги внимателно, тъй като не отнемат много време - след това ги разбийте с помощта на пестик и хоросан (или метална купа и точилка). Опитайте се да вземете малко прах и парчета. Поставете бадемите в купа и разкъсайте ментата.
  3. Свалете корите от чиабата и ги разбъркайте в кухненски робот или нарязайте. Добавете лимоновата кора, нарязания чесън, артишок сърцата и 5 супени лъжици зехтин в купата с добра щипка сол и черен пипер. Разбъркайте го добре и поръсете с пълна шепа от сместа върху всяко филе от пъстърва. Поставете останалите 4 филета върху сместа от галета, с кожата нагоре, като поставите бекон за разпръскване по горната част на всяко от тях и закрепете с връвта. Поръсете мащерката отгоре и излишното пълнене около тавата.
  4. Поставете в средата на предварително загрятата фурна и варете около 15 минути, докато пъстървата стане златиста и хрупкава. Подправете киселото мляко обилно със сол и черен пипер и добавете малко лимонов сок.
  5. Когато рибата е готова, отрежете връвта и поднесете филетата с хубава струйка кисело мляко и зелена салата. Дайте на всеки половинка лимон в чинията, за да може да изцеди сока върху рибата.


Гледай видеото: Риба запечена в хартия- сочна, ароматна, с хрупкава коричка. Лесно, без миризма и мазни съдове! (Януари 2022).