Нови рецепти

Сладки tamales ‘n’ шоколад

Сладки tamales ‘n’ шоколад

Сладки tamales ‘n’ шоколад

Мексикански кнедли от ананас със сочлив сос

  • Германия
  • Великобритания

Бихте ли искали да видите версията на Обединеното кралство? Бихте ли предпочели американската версия? Бихте ли предпочели австралийската версия? Бихте ли предпочели немската версия? Бихте ли предпочели холандската версия? Você prefere ver a versão em português?Близо

Мексикански кнедли от ананас със сочлив сос

Прави 16 тамале

Готви се за 50 минути

Трудност Не е твърде сложно

Хранене на порция
  • Калории 154 8%

  • Мазнини 8,2 g 12%

  • Насища 5,2 г 26%

  • Захари 6.5g 7%

  • Сол 0,31g 5%

  • Протеин 2.5g 5%

  • Въглехидрати 17,2 g 7%

  • Фибри 1.6g -

От референтния прием на възрастен

Съставки

  • ТАМАЛИ
  • 200 г фино царевично брашно
  • 1 пълна супена лъжица обикновено брашно
  • ½ чаена лъжичка бакпулвер
  • 50 г златна пудра захар
  • 50 г неподсладен сушен кокос
  • ½ ананас, приблизително 150g, обелен, извадена сърцевина, разполовена и наистина фино нарязана на кубчета
  • 1 лайм, кора и сок от
  • ШОКОЛАДОВ СОС
  • 200 мл единичен крем
  • 100 g качествен тъмен шоколад (70% какаови твърди вещества), натрошен на малки парченца
  • 1 супена лъжица несолено масло, на кубчета

рецепта, адаптирана от

Джейми Америка

От Джейми Оливър

Метод

  1. Във фантастичен мексикански ресторант El Metate в Галъп, Ню Мексико, много сладката собственичка Ребека ме научи как да правя правилни мексикански тамале. За да я видите как ме учи как да ги правя, вижте видеото тук ВРЪЗКА. Tamales могат да бъдат сладки, като тези, или чубрица. Те са основно пълни мексикански кнедли - мисля, че са блестящи. Царевичните люспи, с които са увити, се използват в цялото Мексико. Ако купувате царевица през сезона, тя често се предлага в люспи, но сушените люспи, които използвам тук, се отнасят добре. Можете да ги вземете онлайн или в магазините на Whole Foods Market. В противен случай неща като маслена или восъчна хартия също ще свършат работа.
  2. Накиснете вашите царевични буци в купа с топла вода или, ако използвате мазна хартия, отрежете себе си 16 парчета приблизително 12 см х 20 см. В отделна купа смесете царевичното брашно, брашното, щипка морска сол, бакпулвера, захарта, кокоса и нарязания ананас. Добавете кора от лайм и сок и изсипете 200 мл вода, за да се съберат всичко. Разбъркайте добре, докато не получите плътна лъжица.
  3. Поставете голям съд с вода, за да заври - съдът трябва да е достатъчно голям, за да побере отгоре гевгир. Вземете напоена царевица или парче маслена хартия и лъжица напълнена супена лъжица от вашата ананасова смес в средата на обвивката или хартията; ако люспите са тънки, може да се наложи да сложите две една върху друга. Сгънете страните, за да покриете пълнежа, след това завъртете краищата и използвайте връв, за да ги завържете, така че да изглеждат като коледни бисквити.
  4. Поставете готовите си тамале в голям гевгир или параход, като се уверите, че всички са в един слой и не се припокриват. Покрийте горната част на гевгира с калаено фолио и го запечатайте хубаво и плътно. Ако нямате достатъчно голям гевгир, винаги можете да приготвите тамалите на пара на 2 партиди. Поставете гевгира върху тигана си с вряща вода и гответе на пара за около 20 до 25 минути. Около 5 минути, преди да бъдат готови, започнете да правите шоколадовия си сос.
  5. Внимателно оставете сметаната да заври в тиган на умерен огън. Веднага след като започне да кипи, свалете съда от огъня и разбъркайте вашите парченца шоколад, докато се разтопят и комбинират идеално. Добавете кубчетата масло и щипка сол и разбъркайте добре, докато маслото се разтопи.
  6. Отворете един от тамалетата, за да проверите дали е перфектно приготвен - той трябва да е твърд и обвивката да се отлепи лесно от него. Свалете ги от огъня и ги оставете да се охладят леко, така че да са достатъчно готини, за да се справят, но все пак топли и вкусни. Поставете ги на плато до кана с вашия топъл шоколадов сос и оставете всеки да се включи и да разгърне своя.

Гледай видеото: THE BEST AUTHENTIC MEXICAN HOMEMADE RED BEEF TAMALES WITH FRESH MASA. Tamales Mexicanos de Res (Октомври 2020).