Традиционни рецепти

Разнообразни вегетариански люти чушки

Разнообразни вегетариански люти чушки

Разнообразни вегетариански люти чушки

Със сладки картофи, чушки и боб

Със сладки картофи, чушки и боб

Сервира 4

Готви се за 1 час

Трудност Супер лесно

Хранене на порция
  • Калории 369 18%

  • Мазнини 10,1 g 14%

  • Наситени 1.6g 8%

  • Захари 14.4g 16%

  • Сол 0.9g 15%

  • Протеин 21,5g 43%

  • Въглехидрати 58.3g 22%

  • Фибри 12.9g -

От референтния прием на възрастен

Състав

  • 500 г сладки картофи
  • 1 равна чаена лъжичка лют червен пипер, плюс допълнително за поръсване
  • 1 препълнена чаена лъжичка смлян кимион, плюс допълнително за поръсване
  • 1 равна чаена лъжичка смляна канела, плюс допълнително за поръсване
  • зехтин
  • 1 глава лук
  • 2 чушки със смесен цвят
  • 2 скилидки чесън
  • 1 връзка пресен кориандър (30 г)
  • 2 пресни люти чушки със смесен цвят
  • 2 х 400 г консерви боб, като бъбреци, нахут, пинто, канелини
  • 2 х 400 г кутии качествени сливови домати
  • лимонов или лимонов сок, или оцет, на вкус

Метод

  1. Загрейте фурната до 200˚C / 400˚F / газ 6.
  2. Обелете и нарежете сладките картофи на хапки с големината на хапка, след което ги поставете върху тава за печене.
  3. Поръсете с щипка кайен, кимион, канела, морска сол и черен пипер, залейте с масло, след което хвърлете, за да покриете. Печете от 45 минути до 1 час, или докато станат златисти и омекнат.
  4. Обелете и грубо нарежете лука. Разполовете, обелете и нарязайте грубо чушките, след това обелете и нарязайте на ситно чесъна.
  5. Наберете листа от кориандър, като нарязвате на ситно дръжките. Обезкостете и нарежете люти чушките на ситно.
  6. Междувременно поставете 2 супени лъжици олио в голям тиган на средно силен огън, след това добавете лука, чушките и чесъна и варете 5 минути, като редовно разбърквате.
  7. Добавете стръковете кориандър, люти чушки и подправките и гответе още 5 до 10 минути или докато омекнат и започнат да карамелизират, като разбърквате от време на време.
  8. Добавете боб, сок и всичко. Наклонете доматите, като ги разчупите с гърба на лъжица, след което разбъркайте добре.
  9. Оставете да заври, след това намалете огъня до средно нисък и оставете да отблъсква за 25 до 30 минути, или докато се сгъсти и намали - наблюдавайте го и добавете плисък вода, за да се разхлаби, ако е необходимо.
  10. Разбъркайте печения сладък картоф през чилито с повечето листа от кориандър, след това опитайте и коригирайте подправката, ако е необходимо.
  11. Завършете с изстискване на лайм или лимонов сок или глътка оцет, на вкус, след това разпръснете върху останалия кориандър. Вкусно се сервира с кисело мляко или кисел крем, гуакамоле и ориз или чипс от тортила.

Съвети

Удвоете или утроете тази рецепта, ако имате съставките, разпределете я и замразете за бъдещи ястия. Прясна доматена салса или поръсване с накълцани ядки биха завършили добре това ястие.


Гледай видеото: Печени люти чушки в буркан (Октомври 2020).