Кюфтета

Кюфтета

В сладък сос от домати и лют пипер

В сладък сос от домати и лют пипер

Сервира 4

Готви за 1 час 50 минути

Трудност Супер лесно

Хранене на порция
  • Калории 306 15%

  • Мазнини 9,6 g 14%

  • Наситени 3,3 g 17%

  • Захари 7,9 g 9%

  • Сол 1,48 г 25%

  • Протеин 37,5 g 75%

  • Въглехидрати 19,1 g 7%

  • Фибри 3.1g -

От референтния прием на възрастен

Съставки

  • 1 малка глава лук
  • 1 пресен червен лют червен пипер
  • зехтин
  • 2 х 400 г кутии качествени сливови домати
  • 2 филийки остарял хляб
  • 250 г постно мляно говеждо или телешко месо от висшето благосъстояние
  • 250 г постно смляно свинско месо с по-високо благосъстояние
  • ½ чаена лъжичка смляно индийско орехче
  • 1 лимон
  • 1 голям жълтък от свободно отглеждане
  • 1 стрък пресен градински чай
  • 1 стрък пресен розмарин
  • 1 голяма шепа градински грах
  • сирене пекорино
  • няколко клонки пресен майоран, по желание

Метод

  1. Обелете и нарежете лука на ситно, след това подрежете и начукайте лют червен пипер в пестик и хаван (или ситно накълцайте, ако предпочитате).
  2. Загрейте плиска масло в тиган на слаб огън, добавете лука и запържете внимателно 10 до 15 минути, или докато омекне.
  3. Включете котлона до умерено, след това добавете лют червен пипер и домати. Напълнете наполовина една от доматите с вода, дайте вихър и я наклонете в тигана. Подправете леко с морска сол и черен пипер и гответе внимателно 30 минути, след това начупете доматите.
  4. Смесете хляба (отстранете корите, ако искате) в кухненски робот, докато се оправи, след което го наклонете в голяма купа. Добавете месото, индийското орехче, лимоновата кора, яйчния жълтък и добра щипка подправка. Наберете, нарежете на ситно и добавете градинския чай и розмарина, след това разбъркайте и намачкайте заедно. Оформете малки топчета, приблизително с размерите на гобстопер.
  5. Загрейте 3 супени лъжици олио в голям тиган на средно силен огън, добавете кюфтетата, гответе до покафеняване - внимавайте да не ги разчупите.
  6. След като се зачервят, добавете кюфтетата към доматения сос, разбъркайте внимателно, за да се покрие, и задушете внимателно в продължение на 45 минути, или докато се приготвят.
  7. Сервирайте всяка порция, разпръсната с няколко сурови грахчета, стърготини от пекорино и отбран майоран (ако използвате).


Гледай видеото: Пържени кюфтета - как да си приготвим? епизод 107 (Януари 2022).