Моята печена патица „сорта овчарски пай“

Моята печена патица „сорта овчарски пай“

В вкусна зеленчукова сос

В вкусна зеленчукова сос

Служи 6

Готви се за 4 часа плюс време за охлаждане

Трудност Супер лесно

Хранене на порция

• Калории 492 25%

• Мазнини 28,3 g 40%

• Наситени 9,7 g 49%

• Захари 10,8 g 12%

• Сол 1,85 г 31%

• Протеин 18.5g 37%

• Въглехидрати 43,2 g 17%

• Влакна 5.8g -

От референтния прием на възрастен

Състав

• За патицата
• 1,5 кг патица Gressingham, отстранени вътрешности
• 1 портокал, наполовина
• няколко клонки пресен розмарин
• няколко клонки пресен градински чай
• морска сол
• прясно смлян черен пипер
• За баницата
• зехтин
• 1 червен лук, обелен и дебело нарязан
• 2 пръчки целина, нарязани на 5 см дължина
• 3 моркова, обелени и нарязани на големи хапки
• 1 супена лъжица обикновено брашно
• 2 пръчки ревен, грубо нарязан
• 500 мл био говеждо месо
• 1 кг картофи, обелени и нарязани
• 500 г швед, обелени и нарязани
• 2 супени лъжици масло
• 1 пръска топло мляко
• морска сол
• прясно смлян черен пипер
• 1 скилидка чесън, обелена
• 1 портокал, кора
• 1 шепа пармезан, прясно настърган

Метод

1. Загрейте фурната до 180 ° C / 350 ° F / газ 4. Измийте патицата отвътре и отвън и подсушете с кухненска хартия. Поставете го с гърдите нагоре в тава за печене и напълнете с портокаловите половинки и билки. Втрийте добра щипка сол и черен пипер вътре и извън патицата. Обърнете патицата с гърдите надолу и печете във фурната за един час.
2. След час извадете тавата от фурната, внимателно изсипете излишната мазнина, обърнете патицата и я върнете във фурната за още един час. След втория час извадете патицата от фурната и я оставете да се охлади. Отстранете цялото месо с помощта на вилица или пръсти, натрупайте го в чиния и оставете на една страна.
3. За да направите пая, загрейте голяма тенджера на среден огън и добавете плисък зехтин. Добавете лука, целината и морковите и гответе внимателно 20 минути, докато омекнат. Добавете натрошеното патешко месо, брашното, ревенката и говеждото месо и гответе за 15 минути, докато получите прекрасна гъста яхния.
4. Междувременно сварете картофите и шведа заедно в много подсолена вода до готовност, след което ги отцедете и намачкайте с маслото и млякото. Подправете добре със сол и черен пипер и сложете на една страна.
5. Когато яхнията е приготвена, я прехвърлете в дълбока глинена форма за печене. Настържете над половината скилидка чесън, малко портокалова кора и шепа пармезан, след което разбъркайте добре. Загрейте отново фурната до 180 ° C / 350 ° F / газ 4 отново. Разстелете кашата отгоре, създавайки малки върхове със задната част на лъжица, след което я пуснете във фурната за 30 до 35 минути, докато кафяво и хрупкаво отгоре.