Печена патица

Печена патица

С пикантни юфка и хрупкави зеленчуци

С пикантни юфка и хрупкави зеленчуци

Служи 6

Приготвя се за 2 часа 50 минути плюс време за охлаждане и запазване

Трудност Супер лесно

Хранене на порция

• Калории 776 39%

• Мазнини 46,7 g 67%

• Насища 13g 65%

• Захари 4g 4%

• Сол 1,15g 19%

• Протеин 30.7g 61%

• Въглехидрати 62.9g 24%

• Фибри 3.7g -

От референтния прием на възрастен

Състав

• За патицата
• 1 Грисингамска патица, отстранени вътрешности
• 1 портокал, наполовина
• няколко клонки пресен розмарин
• няколко клонки пресен градински чай
• 2 супени лъжици китайски пет-подправки
• морска сол
• прясно смлян черен пипер
• Да служа
• 4 пак чой, на четвъртинки
• 200 g захар щрака
• 500 г средно яйце юфка
• 1-2 пресни червени люти чушки, обезмаслени и фино нарязани
• 2 супени лъжици сусамово масло
• 1 лайм, сок от
• 1 голяма връзка пресен кориандър, набрани листа

Метод

1. Хрупкавата патица е невероятна в пържени картофи и работи наистина добре с този дребен азиатски дресинг
   
2. Загрейте фурната до 180 ° C / 350 ° F / газ 4. Измийте патицата, отвътре и отвън, и старателно подсушете с малко кухненска хартия. Поставете гърдите нагоре в тава за печене и напълнете с портокаловите половинки и клончетата розмарин и градински чай.
3. Смесете китайската подправка с добра щипка сол и черен пипер и разтрийте цялата патица, отвътре и отвън. Обърнете патицата с гърдите надолу и пуснете във фурната за един час.
4. Извадете тавата от фурната. Внимателно лъжица извадете цялата мазнина от тавата и прецедете през сито в купа. Оставете да се охлади. Обърнете патицата и я поставете отново във фурната за още един час.
5. След като патицата има 2 часа, извадете тавата от фурната и отново извадете лъжицата мазнина от тавата в купата. Оставете патицата да се охлади напълно.
6. След като изстине, нарежете патицата на 4 порции, като внимателно отрежете гърдите и краката, като изхвърлите трупа. Поставете във висок, стерилизиран буркан и натиснете патицата, за да стане компактен слой. Изсипете патешката мазнина върху патицата, като се уверите, че е напълно покрита и запечатате буркана. Съхранявайте в хладилника до две седмици.
7. Когато сте готови да използвате патицата, счупете и отстранете мастния слой - не го изхвърляйте, а го пазете за печени картофи. Поставете патицата във фурна, загрята до 200 ° C / 400 ° F / газ 6 за 20 минути или докато стане хрупкава и омекне.
8. Обичам да сервирам патицата си с юфка. Всичко, което трябва да направите, е да кипнете тиган с подсолена вода. Добавете пак чой, захарни щрихи и юфка и гответе 4 минути. Отцедете и хвърлете с лют червен пипер, сусамово масло, сок от лайм, листа от кориандър и малко подправки. Сервирайте с патицата.
9. Ако ще ядете патицата веднага, печете я 2 часа, както е описано по-горе, след това включете температурата на фурната на 200 ° C / 400 ° F / газ 6 и варете още 15 минути.