Нови рецепти

Фокача с три вкуса

Фокача с три вкуса

Фокача с три вкуса

С балсамов лук, домат и босилек и три сирена и розмарин

С балсамов лук, домат и босилек и три сирена и розмарин

Сервира 10

Готви се за 1 час 5 минути плюс време за доказване

Трудност Супер лесно

Хранене на порция
  • Калории 313 16%

  • Мазнини 10,3 g 15%

  • Наситени 3,9 g 20%

  • Захари 6.5g 7%

  • Сол 0.86g 14%

  • Протеин 11,1 g 22%

  • Въглехидрати 46.5g 18%

  • Фибри 2.1g -

От референтния прием на възрастен

Съставки

  • Тесто
  • 400 г силно брашно от бял хляб, плюс екстра за прах
  • 100 г фино смляно брашно от грис или силно брашно от бял хляб
  • 1 саше суха мая
  • ½ супена лъжица златна пудра захар
  • 300 мл хладка вода
  • зехтин
  • екстра върджин зехтин, за да завършите
  • Топинг от босилек и чери домат
  • 1 връзка пресен босилек, (30 г)
  • 1 голяма шепа зрели чери домати
  • бял винен оцет
  • 2 скилидки чесън
  • Топинг с три сирена и розмарин
  • 30 г сирене Таледжио
  • 1 малко козе сирене от дървени трупи
  • сирене пармезан
  • 1 стрък пресен розмарин
  • Бальзамичен лук заливка
  • 2 червени лука
  • няколко клонки прясна мащерка
  • балсамов оцет

Метод

  1. Поставете брашното и ½ супена лъжица морска сол в голяма купа и направете кладенче в средата. Добавете маята и захарта към хладка вода и разбъркайте с вилица. Оставете това за няколко минути и когато започне да се пени, бавно го изсипете в кладенеца, като разбърквате с вилица.
  2. Веднага след като всички съставки се съберат, което може да отнеме около минута, месете енергично около 5 минути, докато получите гладко, еластично, меко тесто.
  3. Леко намажете голяма купа с малко зехтин и прехвърлете тестото в купата. Прах с малко допълнително брашно, покрийте с кърпа за чай и оставете да се докаже на топло място за 30 минути, докато удвои размера си.
  4. Докато тестото втасва, загрявайте фурната си до 220 ° C / 425 ° F / газ 7 и пригответе топингите.
  5. За заливка с балсамов лук нарежете лука на ситно и вземете листата от мащерка. Запържете лука и мащерката в 2 супени лъжици зехтин на тих огън за около 5 минути. Добавете 6 супени лъжици балсамов оцет, намалете за минута-две, след което оставете да се охлади.
  6. За заливка с босилек и чери домати, наберете и грубо нарежете листата на босилека и намалете доматите наполовина. Поставете босилека и доматите в купа и подправете с морска сол и черен пипер, капка екстра върджин зехтин и мъничко пръски оцет от бяло вино. Обелете и нарежете чесъна и разбъркайте в купата.
  7. За да приготвите фокача, веднага след като тестото втаса, го начукайте, след това го поставете върху тава за печене и я разстелете, за да покрие тавата. Натиснете грубо върху тестото като пиано, за да направите много груби спадове и кладенци.
  8. Разделете лука и доматите върху две трети от фокача.
  9. За заливката с три сирена и розмарин натрошете Taleggio и козето сирене върху останалата трета от focaccia. Настържете шепа пармезан и наберете листата от розмарина. Поръсете и двете върху последната третина и подправете с черен пипер. Завършете с добра капка екстра върджин зехтин и поръсете с морска сол.
  10. Оставете да се докаже за още 20 минути, след това печете 20 минути, докато стане златист отгоре и омекне в средата.


Гледай видеото: Итальянский хлеб ФОКАЧЧА - пицца. Идеальный рецепт дрожжевого теста. (Януари 2022).