Най-добрите рецепти

Зеленчукова супа от киноа с кейл

Зеленчукова супа от киноа с кейл


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Напоследък живеем в зимна страна на чудесата. Получихме толкова много сняг, че кучето ми, Бисквитката, едва успява да задържи главата си над него, когато излезем навън (тя е по-малка, отколкото си мислите). Благодарен съм, че имам електричество и подготовка за повече зимно време този уикенд.

Тази обилна супа е точно това, от което се нуждая. Пълно е със свежи зеленчуци и ме затопля веднага. Супа на помощ!

Тази домашна зеленчукова супа с киноа е лека, но засищаща и е чудесна за обяд. Както повечето супи, на следващия ден има още по-добър вкус. Бонус? Той също замръзва добре. Обичам да поддържам фризера си снабден с обилни супи и да размразявам, когато имам нужда от бързо, но питателно хранене.

Тази супа е веганска, освен ако не искате да я допълвате със сирене пармезан, което не е лоша идея, ако питате мен. Списъкът на съставките, макар и малко по-дългата страна, включва предимно предмети от килера. Всеки един от тях е хранителен!

Развитие на рецепта за зеленчукова супа от киноа

Изповед: идеята за тази рецепта за супа дойде от Trader Joe’s. (Знаете какво казват за пазаруването на хранителни стоки, докато сте гладни.) Преди няколко години тяхната „зеленчукова супа с киноа и кейл“ привлече вниманието ми в хладилната секция точно когато стомахът ми мрънкаше.

Първоначално бях скептичен към киноата в супата (ще стане ли кашиста? Вкусът играе ли добре с останалите съставки?), Но сега се чудя само какво ми отне толкова време, за да я опитам.

Киноата беше предназначена за супа. Придава малко допълнителен протеин и сърдечна текстура. За разлика от повечето други зеленчукови супи, които са твърде леки, за да се считат за пълноценно хранене, това е истинско ястие в купа, ако ядете достатъчно от него.

Адаптирах тази рецепта от супата си от леща, която получи доста възторжени отзиви. Надявам се да ви хареса точно толкова.

Бележки и съвети за рецепти

Написах рецептата, така че лесно да се адаптира към сезоните. Зимният скуош би бил прекрасен вместо тиквичките, които използвах.

Тази супа пресича границата между супа и яхния, но както и да я наречете, тя е вкусна.

Ако искате повече супа, използвайте 3/4 чаша киноа и 1 чаша сезонни зеленчуци. Ако искате повече яхния, използвайте пълна чаша киноа, две чаши сезонни зеленчуци и хвърлете малко допълнителни зеленчуци.

Гледайте как се прави супа от киноа

Моля, кажете ми как харесвате тази супа в коментарите! Обичам да се чувам с теб.

Ако харесвате тази супа, не забравяйте да разгледате моята минестроне, супа от леща, яхния от киноа на Меган и обилните рецепти за супи в моята готварска книга.

Зеленчукова супа от киноа

  • Автор:
  • Време за подготовка: 15 минути
  • Време за готвене: 45 минути
  • Общо време: 1 час
  • Добив: 4 до 6 порции 1x
  • Категория: Супа
  • Метод: Печка
  • Кухня: Американска

★★★★★

4.9 от 254 отзива

Тази здравословна домашна рецепта за зеленчукова супа е пълна с зеленчуци, кейл и киноа. Лесно е да се направи и е полезно и за вас! Тази супа прави страхотни остатъци. Той е без глутен и веган, стига да не го доливате с пармезан по избор. Рецептата дава 4 до 6 порции супа.

Мащаб

Съставки

  • 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1 средно жълт или бял лук, нарязан
  • 3 моркова, обелени и нарязани
  • 2 стръка целина, нарязани
  • 1 до 2 чаши нарязани сезонни зеленчуци, като тиквички, жълта тиква, звънец, сладки картофи или тиква
  • 6 скилидки чесън, пресовани или смлени
  • ½ чаена лъжичка суха мащерка
  • 1 голяма кутия (28 унции) домати на кубчета
  • Оскъдна 1 чаша киноа, изплакната добре във фин мрежест гевгир (използвайте по-малко за по-лека, повече супа от бульон)
  • 4 чаши (32 унции) зеленчуков бульон
  • 2 чаши вода
  • 1 чаена лъжичка сол, повече на вкус
  • 2 дафинови листа
  • Стиснете люспи от червен пипер
  • Прясно смлян черен пипер
  • 1 консерва (15 унции) страхотни северни зърна или нахут, изплакнати и отцедени
  • 1 чаша или повече нарязани пресни зелеви зеле или зеле, отстранени жилави ребра
  • 1 до 2 чаени лъжички лимонов сок, на вкус
  • По желание гарнитура: прясно настърган пармезан

Инструкции

  1. Загрейте зехтина в голяма холандска фурна или тенджера за супа на умерен огън. След като маслото заблести, добавете нарязания лук, морков, целина, сезонни зеленчуци и щипка сол. Гответе, като бъркате често, докато лукът омекне и стане прозрачен, около 6 до 8 минути.
  2. Добавете чесъна и мащерката. Гответе до ухаене, докато разбърквате често, около 1 минута. Изсипете нарязаните на кубчета домати със соковете им и гответе още няколко минути, като често разбърквате.
  3. Налейте киноата, бульона и водата. Добавете 1 чаена лъжичка сол, 2 дафинови листа и щипка люспи от червен пипер. Подправете обилно с прясно смлян черен пипер. Повишете топлината и оставете сместа да заври, след това покрийте частично тенджерата и намалете топлината, за да поддържате леко кипене.
  4. Гответе 25 минути, след това свалете капака и добавете зърната и нарязаните зеленчуци. Продължете да къкри в продължение на 5 минути или повече, докато зелените омекнат по ваш вкус.
  5. Извадете тенджерата от огъня, след което отстранете дафиновите листа. Разбъркайте 1 чаена лъжичка лимонов сок. Опитайте и подправете с повече сол, черен пипер и / или лимонов сок, докато вкусовете наистина запеят. (Може да ви трябват до ½ чаена лъжичка повече сол, в зависимост от вашия зеленчуков бульон и вашите лични предпочитания.) Разделете в купички и залейте с настърган пармезан, ако искате.

Бележки

Рецепта, вдъхновена от органичната зеленчукова супа на Trader Joe с киноа и кейл. Рецепта, адаптирана от моята рецепта за супа от леща.
Съвети за сезонна подготовка на зеленчуци: Ако използвате плътни зеленчуци като Butternut или сладък картоф за сезонните си зеленчуци, не забравяйте да ги накълцате толкова малки, колкото нарязвате морковите си, така че да се готвят за същото време.
Опция за бавна печка: Не съм опитвал, но Сара съобщава, че супата й се е получила добре след 8 часа на слаб огън.
Предложения за съхранение: Тази супа се съхранява добре в хладилника за около 4 дни. Той замръзва и размразява добре, ако искате да замразите допълнителни порции за по-късно!

Препоръчано оборудване: Убеден съм, че всичко, което приготвям в холандската си фурна (партньорска връзка), се получава изключително вкусно.

Information Информация за храненето

Посочената информация е приблизителна оценка, предоставена от онлайн калкулатор за хранене. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.


Гледай видеото: Как готовить капусту кале. Просто, быстро и очень вкусно. (Юни 2022).