Необичайни рецепти

Салата от леща Masala с печени моркови от кимион

Салата от леща Masala с печени моркови от кимион

Заинтригуван? И аз бях. Не мога да си призная тази прекрасна комбинация от съставки. Тази салата от леща масала идва от новата веганска книга за готвене на Гена Хамшоу, Power Plates: 100 хранително балансирани, вегетариански ястия с едно ястие.

Може би сте попаднали на блога на Gena „Пълното подпомагане“ и сте оценили нейния топъл стил на писане и полезните вегански рецепти. Ако не, пропускате.

Тази салата съчетава нежни печени моркови, богата на протеини леща и пресни зеленчуци и мента с винегрет, вливан в гарам масала. Суровият червен лук контрастира прекрасно както по цвят, така и по вкус, а тиквените или слънчогледовите семки предлагат някаква добре дошла хрупкавост.

Обичам да споделям рецепти от нови готварски книги, защото това ми позволява да споделя идеи, които никога не бих измислил сам. Не бих си помислил да добавя гарам масала към дресинга за салата, но наистина е хубаво. Отбелязано, благодаря Гена!

Единствената ми промяна беше да използвам пролетни зелени вместо рукола, тъй като магазинът беше излязъл. (Това не е ли най-лошото?) Не добавих по желание дъжд от нар с меласа от нар, но виждам как сладко-кисел завършек би направил тази салата още по-вкусна.

Тази салата е достатъчно обилна, за да се сервира за вечеря и се съхранява добре за няколко дни, въпреки че може да искате да съхранявате винегрета отделно, за да сте сигурни, че зелените не увяхват.

Тази рецепта е веганска, както всички рецепти в книгата. Ако търсите здравословни рецепти за вегани или млечни продукти с едно ястие, ще намерите много страхотни рецепти в Power Plates! Не забравяйте да го потърсите в книжарниците и да ни уведомите как харесвате салатата в коментарите.

Салата от леща Masala с печени моркови от кимион

  • Автор:
  • Време за подготовка: 20 минути
  • Време за готвене: 35 минути
  • Общо време: 55 минути
  • Добив: 4 порции 1x
  • Категория: Салата
  • Метод: Различен
  • Кухня: индийска вдъхновение

Тази поразителна салата съчетава нежни печени моркови, богата на протеини леща и пресни зеленчуци и мента с винегрет, вливан в гарам масала. Тази вкусна, здравословна веганска салата ще ви засити! Рецептата дава 4 порции.

Мащаб

Съставки

Салата

  • 1 1 паунда моркови, обелени и нарязани на ½ инчови кръгчета
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1 супена лъжица кленов сироп
  • 1 ½ чаени лъжички смлян кимион
  • Сол и прясно смлян черен пипер
  • 1 чаша сушена белуга или френска зелена леща или 2 кутии (по 15 унции) леща, отцедени и изплакнати
  • ½ средно червен лук, нарязан на ситно
  • 2 чаши здраво опаковани бебешка рукола, мизуна или бебешко зеле
  • ⅓ чаша нарязани листа от прясна мента

Масала превръзка

  • 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1 скилидка чесън, пресован или смлян
  • 1 чаена лъжичка смлян или настърган джинджифил
  • 1 чаена лъжичка garam masala (намалете, ако не обичате напълно garam masala)
  • 2 супени лъжици ябълков оцет
  • ½ чаена лъжичка сол
  • Прясно смлян черен пипер
  • Нар меласа (по избор; не използвах никаква)
  • Препечени тиквени семки, слънчогледови семки или кедрови ядки

Инструкции

  1. За да направите салатата, загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт (200 ° C) и застелете хартия за печене с рамка с хартия за печене. Поставете морковите в голяма купа. Полейте с маслото и кленовия сироп, поръсете с кимион и хвърлете, докато се покрие равномерно. Прехвърлете в облицования лист за печене, като ги разпределите в един слой. Подправете обилно с едра сол и черен пипер. Печете около 30 до 40 минути, докато морковите станат вилични и покафенеят.
  2. Междувременно сложете лещата в тенджера и добавете вода, за да се покрие с 3 до 4 инча. Оставете сместа да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри, докато омекне, около 20-30 минути. Отцедете, изплакнете под студена течаща вода, след което оставете да се отцеди напълно. (Ако използвате консервирана леща, можете да пропуснете тази стъпка.)
  3. Поставете морковите и лещата в голяма купа и ги оставете да се охладят за 10 минути. Добавете лука, руколата и ментата.
  4. За да направите дресинга, комбинирайте всички съставки в малка купа или мерителна чашка и разбъркайте, докато се смесят равномерно.
  5. Изсипете дресинга върху салатата и хвърлете внимателно до равномерно комбиниране. Опитайте и коригирайте подправките, ако желаете. Залейте с около 1 супена лъжица меласа от нар, ако използвате, и предложите препечени семена отстрани.

Бележки

Препечатано с разрешение от Power Plates, авторски права © 2018 от Gena Hamshaw. Публикувано от Ten Speed ​​Press, отпечатък на Penguin Random House LLC.

Предложения за съхранение: Тази салата се съхранява добре, покрита и охладена до 3 дни.

Information Информация за храненето

Посочената информация е приблизителна оценка, предоставена от онлайн калкулатор за хранене. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.


Гледай видеото: What I Eat In A Day Easy Healthy Vegan Meals. Canada (Януари 2022).