Необичайни рецепти

Пролетна паста от грах и аспержи

Пролетна паста от грах и аспержи


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Търсенето ми за яснота ме остави с празни ръце тази седмица, което не означава, че не съм опитвал. Има дълги разходки и разговори с приятели, виняси в часовете по йога и много сън, може би твърде много. Въпреки че моят зает ум и малка кухня не са създали оригинални рецепти, които си струва да споделите тази седмица, радвам се да споделя тази. Прелиствах готварска книга по време на телефонно обаждане, когато тази рецепта ми заговори. Той е подходящ за сезона, изобилства от вкус и великолепни зелени нюанси и от един от най-доверените ми ресурси, Ключовете на Аида Моленкамп за кухнята.

Внимавайте, че тази рецепта изисква сериозна работа с рязане, но крайният резултат си заслужава усилията. Рецептата дава доста храна, достатъчна за шест до осем порции, така че може да бъде най-добре създадена с помощници и споделена с малка тълпа. Напоследък осъзнах, че добрата храна има много по-добър вкус, когато се споделя.

Макарони с пролетен грах и аспержи

  • Автор:
  • Време за подготовка: 30 минути
  • Време за готвене: 15 минути
  • Общо време: 45 минути
  • Добив: 6 1x
  • Категория: Основна
  • Метод: Печка
  • Кухня: италианска

Това много зелено макаронено ястие изобилства от пролетни вкусове, включително грах, аспержи и пресни билки. След като сте приготвили зеленчуците си, ястието се събира доста бързо. Тази рецепта дава много (достатъчно за 6 до 8 порции), така че не се колебайте да я намалите наполовина, ако сервирате две.

Мащаб

Съставки

  • 1 паунд (16 унции) пълнозърнести тестени изделия (conchiglie, orecchiette, черупки, фузили или лингвини ще работят)
  • 4 супени лъжици зехтин, плюс още за гарнитура
  • 5 шалота, на четвъртинки по дължина и нарязани много тънко на кръст
  • 1 килограм тънки аспержи с молив, отрязани дървесни краища и нарязани на ½-инчови филийки върху отклонението
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 2 чаши черупки от пресен или замразен английски грах (грах за размразяване, ако е замразен)
  • ⅔ чаша настъргано сирене Parmigiano-Reggiano (или обикновен пармезан), плюс още за гарнитура
  • 2 супени лъжици несолено масло
  • 2 чаени лъжички настъргана лимонова кора (от един лимон)
  • 2 чаени лъжички прясно изцеден лимонов сок (по-малко от един лимон)
  • 1 чаша грубо нарязани смесени билки (използвах италиански магданоз с плоски листа, лук и мента, други предложения включват кервиз и естрагон)
  • ¾ чаша препечени кедрови ядки
  • морска сол, на вкус
  • прясно смлян черен пипер, на вкус
  • щипка люспи от червен пипер (по желание)

Инструкции

  1. Първо, подгответе зеленчуците си. След това оставете голяма тенджера силно подсолена вода да заври на силен огън. Гответе пастата за две минути по-малко от указанията на опаковката. Запазете 2 чаши вода от тестени изделия и отцедете макароните.
  2. Докато пастата се готви, загрейте зехтина в най-големия си тиган на средно силен огън. След като маслото заблести, добавете лука шалот, подправете със сол и черен пипер и гответе до златисто кафяво (около 5 минути).
  3. Добавете аспержите и чесъна, подправете със сол и гответе, докато аспержите станат нежни и яркозелени (около 3 минути). Разбъркайте граха и гответе, докато грахът стане ярко зелен (около 2 минути).
  4. Добавете отцедените макарони в тигана заедно с 1 чаша запазена вода за паста. Хвърляне за палто. Гответе, докато сосът започне да покрива макароните (около 2 минути). Извадете тигана от огъня и прехвърлете съдържанието му в голяма купа за сервиране. Добавете сиренето и маслото и разбъркайте, за да покриете. (Добавете още тестена вода, ако е необходимо. Сосът трябва просто да се придържа към пастата.)
  5. Разбъркайте лимоновата кора, лимоновия сок, билките и кедровите ядки. Овкусете и коригирайте подправките, ако е необходимо (добавете щипка сол, люспи от червен пипер и / или изстискване на лимонов сок, ако желаете). Настържете малко сирене отгоре и украсете с прясно смлян черен пипер и дъжд зехтин. Сервирайте веднага.

Information Информация за храненето

Посочената информация е приблизителна оценка, предоставена от онлайн калкулатор за хранене. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.


Гледай видеото: ФАНТАСТИКО рецепта - Телешко филе с аспержи (Юни 2022).