Най-добрите рецепти

Тортила супа

Тортила супа

Каква е вашата представа за рая на земята? Не в тежък философски смисъл, но как би изглеждал вашият свят на мечтите? В моята утопия облаците са направени от глазура от крема сирене. Свежо кафе се появява в чаша на нощното ми шкафче всяка сутрин (пръскане на сметана, моля). Дневната светлина продължава до 21 часа всяка вечер. „Бисквитката“ живее вечно до мен и трябва само да отида до един хранителен магазин, за да взема всичко от моя списък.

Още по-добре, съставките се появяват магически в кухнята ми, когато имам нужда от тях. Това би било отвъд невероятно. Прекарвам толкова много време, проследявайки правилните съставки за блогови рецепти между трите хранителни магазина, че посещавам. Това е изтощително.

Разбрах малко какво ще бъде моето небе тази седмица, когато получих кутия, съдържаща съставки и рецепти за три полезни вечери с любезното съдействие на Blue Apron. Взех кутията в магазина за UPS и натрупах апетит, като я носех всичките четири пресечки обратно в апартамента си. След като най-накрая се прибрах, се разкъсах в кутията и открих гигантска глава с прясна ескарола отгоре. Зелените! Доставено! Гладувах и не губих време да се придвижвам на работа за вечеря.

И трите рецепти изглеждаха така, сякаш биха могли да бъдат направени за по-малко от час, но аз избрах най-бързата - бялото зърно и ескарол чили. Според указанията приготвих зеленчуците предварително, което накара всичко да тече лесно. (Забележка за себе си: пригответе повече за по-лесно готвене.) Лукът и чесънът, които нарязах, цвъртяха, когато изсипвах предварително измерени количества кимион и кориандър в тенджерата. Данг, това беше лесно.

Получих и първия си вкус на теф, който е съставка, която исках да опитам. Научих за тефа от картата с рецепти, докато супата къкри на котлона. (FYI: teff произхожда от Етиопия и осигурява всички основни аминокиселини). И точно така, вечерята беше готова. Беше абсолютно вкусно. Картата казваше, че супата дава две порции, но за мен е достатъчна за четири порции. Доставката на хранителни стоки може да е най-близкото, което мога да стигна до рая на земята.

Синята престилка ме помоли да споделя една от многото им вегетариански рецепти днес и аз избрах супата от тортила. От всички рецепти, които призовават за пилешко месо, тортила супа може да е единствената, която съм пропуснала, след като се отказах от пилешкото и телешкото месо преди повече от 3 (или 4?) Години. Отказът от месо изискваше период на корекция, тъй като намерих други храни, които да заменят старите ми готови продукти. Повечето замени не бяха точни заместители. Пилешките пръсти вече не са част от диетата ми и за да компенсирам изгубените протеини, установих, че с времето ям повече боб и яйца. Моите чинии станаха по-цветни и по-интересни.

Супата от тортила беше единственото ядене, което се размина. Сега се радвам, че намерих домашен заместител на солените купички с пилешка тортила супа, които си поръчвах във вериги ресторанти. Моята версия също е по-свежа и ароматна. Изглежда, че това е начинът, по който вървят безмесните ястия.

Вегетарианска супа от тортила

  • Автор:
  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 20 минути
  • Общо време: 30 минути
  • Добив: 2 до 4 1x
  • Категория: Предястие
  • Метод: Печка
  • Кухня: мексиканска

Обилна, бърза и вкусна тортила супа, направена от нулата. В случай, че не можете да намерите сушени люти чушки или мамин сладкиш в магазина, аз съм дал предложения за заместване в рецептата по-долу.

Мащаб

Съставки

  • 1 сушен пушен лют пипер или 1 поблано пипер
  • Зехтин
  • 1 средно бял лук, нарязан на кубчета
  • 2 скилидки чесън, пресовани или смлени.
  • 1 до 2 средни халапеньо (по избор, използвайте едно за средно пикантна супа и две за пикантна супа)
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • 14-унция натрошени домати или натрошен доматен сос *
  • 32 унции (4 чаши) зеленчуков запас
  • 14-унция може да измине, изплакне и източи (по избор)
  • 14-унция може черен боб, изплакнат и отцеден
  • Морска сол
  • 6 царевични тортили (6-инчови, с размер на тако)
  • 1 авокадо
  • 2 до 4 репички, нарязани на супер тънки кръгчета
  • 2 унции queso фреска или сирене фета (по желание), натрошено
  • 1 шепа листа от кантарион, нарязани
  • 1 лайм, нарязан на малки клинове

Инструкции

  1. Подготвителна работа: Загрейте фурната до 475 градуса по Фаренхайт. Подредете тортилите и ги нарежете на ленти с широчина ½ инча и дължина 2 инча. Отстранете семената и мембраните от халапеньото (и поблано, ако използвате) и нарежете чушките. Мийте ръцете си. Костилката, кората и средните кубчета авокадото, след това изстискайте малко сок от лайм върху авокадото, за да предотвратите покафеняване.
  2. Печете тортилите: Намажете лист за печене с тънък слой масло. Хвърлете тортила лентите в маслото, за да покриете и подредете лентите в един слой. Печете 6 до 8 минути или до златисто кафяво. Докато лентите са горещи, ги подправете със сол.
  3. Тост с лют червен пипер: Поставете сухата люта чушка върху лист за печене и печете около 1 минута, или докато чушката се затопли. Когато се охлади достатъчно, за да се справи, разрежете чушката и извадете семената. (Измийте ръцете си след това и избягвайте да докосвате очите си!)
  4. Направете супата: В средно тенджера или холандска фурна загрейте малко зехтин на средно, докато стане горещо. Добавете лука, чесъна, чушките халапеньо и поблано (ако използвате). Гответе 4 до 5 минути или докато омекнат, като разбърквате от време на време. Разбъркайте кимиона, след това консервираните домати и зеленчуковия бульон. Оставете да къкри за около 3 минути, след което добавете мамето, черния боб и семената лют пипер. Гответе 8 до 10 минути или докато леко се сгъсти, като разбърквате от време на време. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
  5. Сервирайте супата: Първо изхвърлете сушената люта чушка. Поставете част от авокадото, репичките, лентите от тортила и фреската (или фета) на дъното на 2 до 4 купи. Разделете супата между купичките. Залейте супата с останалото авокадо, репички, ленти с тортила и фреска Queso (или фета). Гарнирайте с малко кориандър и сервирайте с варови клинове и лют сос, ако желаете.

Бележки

  • Рецепта, адаптирана от тортила супа от Синя престилка с рецепта за фреска с мамин и кесо.
  • Рецептата дава 4 умерени порции.
  • * Използвах настърган доматен сос на Muir Glen. Той се предлага в кутия без BPA, 28 унции. Запазих остатъка от соса за пица, но вероятно можех просто да го добавя в тенджерата.
  • За да направите тази рецепта веганска / млечна, просто пропуснете сиренето фета.
  • За да направите тази супа без глутен, купете сертифицирани царевични тортили без глутен.

Information Информация за храненето

Посочената информация е приблизителна оценка, предоставена от онлайн калкулатор за хранене. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.

Ако искате да опитате Blue Apron, можете да получите 30 процента от първата си кутия с тази специална връзка. Офертата приключва на 30 ноември 2013 г.

Ето още няколко вегетариански рецепти за синя престилка, които да разгледате:

  • Топла зимна сладка картофена салата на Naturally Ella
  • Печени зеленчукови кебапчета с къри нахут и сос от кисело мляко на зеленчуци Oh My
  • Тиквен зеленчуков потаж с препечен Фаро върху мисъл за храна
  • Лигурийска чорда с борови ядки и фета върху вегетариански корем
  • Butternut Squash Mac ‘n Cheese on I Heart Vegetables

Опровержение: Тази публикация е спонсорирана от Blue Apron. Благодаря ви, че подкрепяте спонсорите, които ми позволяват да сервирам повече рецепти. Мненията са мои собствени, винаги.


Гледай видеото: The Best Chicken Tortilla Soup Ever (Януари 2022).