Най-добрите рецепти

Шата (горещо сос от Близкия изток)

Шата (горещо сос от Близкия изток)

Знам, знам. Тази рецепта няма да се хареса на всички. Ако цените пикантния халапеньо и държите бутилка лют сос на масата си (Cholula завинаги) - тази рецепта е за вас и определено за мен. Това е чудесно решение и за излишните градински халапеньо.

За пръв път се сблъсках с шата, когато обикалях из хранителния магазин и един симпатичен местен мъж предлагаше мостри от хумус и подправки под неговата марка, наречена Yummy’s Choice. Като любопитен блогър за храна, се почувствах принуден - не, задължен - да изпробвам всички тях. Бихте ли очаквали по-малко?

Всички бяха вкусни, но не можех да си тръгна без вана шата, която е нещо като буци, пикантен сос от халапеньо в Близкия изток. Това ми напомня малко на италианско песто, което обикновено включва босилек и кедрови ядки, и аржентинско чимичури, което е магданозова смес с оцет от шери.

Никога преди не бях чувал за шата, така че, моля да ме извините, ако тази рецепта не е съвсем автентична. След известно гуглене изглежда, че рецептите за шата не са много последователни. Всъщност повечето рецепти, които съм виждал онлайн, са червени, но Yummy’s Choice използва jalapeños, така че аз използвам това. Общите съставки са пикантни чушки, пресни билки, чесън, кимион и пикантни чушки.

Толкова обичах соса му, че моделирах моя по негов. Неговата версия включва някои орехи, така че моята също, въпреки че не видях орехи, използвани в други онлайн рецепти. Освен това добавих малко мъничко оцет от шери по свое желание, което му придаде допълнителен звук.

Обичам този сос, нанесен върху хумус, гуакамоле, ориз и боб, кесадила / бурито / начос и дори мак и сирене. Разбира се, ще се съчетае с любимите ви рецепти от Близкия изток / Средиземноморието. Ако не се наслаждавате на пикантни вкусове като мен, обещавам скоро да ви предложа сладко удоволствие.

За повече пресни, билкови сосове и дипове, не пропускайте моето босилеково песто, чимичури, дзадзики, гуакамоле и зелена богиня хумус.

Шата (горещо сос от Близкия изток)

  • Автор:
  • Време за подготовка: 15 минути
  • Общо време: 15 минути
  • Добив: 1 ⅓ чаши 1x
  • Категория: Подправки
  • Метод: Кухненски робот
  • Кухня: Близкия изток

Тази рецепта за шата е толкова добра! Това е лют сос от Близкия изток, пълен с халапеньо и билки. Добавете лъжица шата, за да подправите ястията си! Рецептата дава около 1 ⅓ чаши.

Мащаб

Съставки

  • ¼ чаша свободно опаковани пресни листа магданоз
  • ¼ чаша свободно опаковани пресни листа от кориандър
  • ¼ чаша сурови орехи или пепитас
  • 4 скилидки чесън
  • 1 ¼ чаена лъжичка фина морска сол (намалете до 1 чаена лъжичка, ако използвате обикновена трапезна сол)
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • 10 усуквания прясно смлян черен пипер
  • 1 чаена лъжичка оцет от шери
  • 8 унции пресни чушки халапеньо (около 6 средни до големи), нарязани на 1 ″ парчета
  • ⅓ чаша зехтин екстра върджин

Инструкции

  1. В кухненски робот комбинирайте всичко, освен халапеньо и зехтин. Блендирайте, докато съставките се нарязват на ситно, като правите пауза, за да остържете отстрани при необходимост. Добавете халапеньото и пулсирайте, докато чушките се нарязват на ситно, но не се заличат напълно.
  2. Разбъркайте зехтина в соса на ръка и го прехвърлете в купа за сервиране. Ако сосът е безобразно пикантен в началото, дайте му 30-минутна почивка или по-дълго - обикновено се разтапя малко. Този сос се съхранява добре в хладилник, покрит, за 1 до 2 седмици.

Бележки

Рецепта, вдъхновена от шатата, направена от Yummy’s Choice и свободно адаптирана от The Cookbook Project.
Направете го без ядки: Заместете пепитите за орехите.

Information Информация за храненето

Посочената информация е приблизителна оценка, предоставена от онлайн калкулатор за хранене. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.


Гледай видеото: İranlılara Merak Ettiğiniz Her Şeyi Sordum Asgari Ücret u0026 Fiyatlar İran (Януари 2022).