Нови рецепти

След като прочетете това, никога повече няма да купите дресинг за салата

След като прочетете това, никога повече няма да купите дресинг за салата


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Когато отивате в магазина да търсите дресинг за салата, вероятно сте хвърлили бърз поглед към задната част на етикета. Виждали сте, че бутилките съдържат над двадесет съставки всяка: захари, подправки, масла, емулгатори, оцет, оцветители за храни, консерванти, химикали... Може би сте видели това и сте се уплашили. Може би сте се отказали напълно от превръзката или търсите супер „чисти“ марки с продукти, направени само от няколко естествени храни. Тези опции несъмнено са по -добри за вашето здраве - но не толкова за портфейла ви.

Само една от тези малки бутилки може да зареди $ 7 към сметката ви за хранителни стоки. Това е почти долар на порция!

Решението е така просто: Направи си сам. Стъпките са толкова прости и можете да го направите за част от цената на скъпите, „по -чисти“ опции. Тъй като всички съставки всъщност са само скоби на килера ви, никога няма да бъдете хванати в щипка, където сте изчерпали напълно.

Наистина, тези компании за дресинг на салати се крият твърде дълго зад булото на сложността. Време е да осъзнаем простотата на нещата и просто да започнем да правим свои собствени.

Дресингът за салата има три прости компонента:

Здравословни мазнини
Това са маслата, мътениците и таханите на дресингите за салата. Много от закупените в магазина сортове се правят с комбинация от царевица, соя и други не толкова хранителни масла - поради което създаването на собствена смес е много по -добра идея.

Вместо това използвайте зехтин или масло от авокадо някои мононенаситени или здравословни омега-3 мастни киселини. Има причина за добавяне струйка зехтин на всичко прави вкуса му много по -добър. Тези неща са чудесни за вас.

Оцети или други разредители
Оцетът добавя остър привкус на вкус, който е трудно да се съчетае с друга съставка. Но внимавайте - малко оцет изминава дълъг път.

Различните оцети добавят различни видове аромат към сместа. ябълков оцет е добро неутрално допълнение към много рецепти. Оцетът от бяло вино се съчетава отлично с чесън. Просто запазете балсамика за нещо, което искате да опитате, добре ... балсамик. Оцетът съдържа силен удар, който няма да искате да смесвате другаде.

Подправки и аромат
Тук се случва магията. Приятната комбинация от масло и оцет е чудесна в хранително отношение, но може да отнеме само вкуса досега. Лимонов сок, сок от лайм, соев сос, дижонска горчица и соев сос са добри варианти за разреждане на дресинга с по -ароматни съставки. Подправките също са абсолютно задължителни.

Всичко, което трябва да направите, е да проявите малко креативност с чифтовете си и ще имате нови и интересни начини да обличате салатите си всеки път.

Някои от любимите ми са:

Винегрет с лимонов чесън
2 части зехтин
1 част бял винен оцет
1 част лимонов сок
Парче дижонска горчица
Сол
Пипер
Чесън

Дресинг в азиатски стил
2 части сусамово масло
1 част соев сос
1 част сок от лайм
1 част оризов оцет
Чесън
Люспи от червен пипер
Сол
Пипер

Тахан лимон
1 част тахан
1 част лимонов сок
Чесън
Сол
Пипер

Направете малко опити и грешки, ако се чувствате хитри; или, ако сте твърде нервни, че в крайна сметка ще сервирате нещо отблъскващо, потърсете някои рецепти онлайн. Дори класическите превръзки като ранчо, балсамов винегрет и чили лайм са всъщност супер прости, след като научите как са направени. Но ако трябва да отидете в магазина, тук са най -здравите и нездравословните в пътеката.


Рецепта с пилешка марсала

Пилешката марсала е една от любимите ми рецепти за всички времена. Има нещо в сладостта на виното Марсала, което придава на това ястие прекрасен вкус.

Техниката на готвене за приготвяне на пилешка марсала е подобна на пилешката пиката, запържете пилешките гърди, деглазирайте тигана с вино и добавете останалите съставки, за да направите сос от тиган.

В миналото съм наричал техниката на готвене “soute ”, но сега разбирам, че сотето има повече общо с готвенето на по -малки съставки с еднакъв размер. Помислете за нарязани на кубчета моркови или нарязани на кубчета пилешко или говеждо месо.

Ще чуете много готвачи да казват „запържете пилешки гърди“, но сега мисля за това като запържване на пилешки гърди поради размера на гърдите. Наистина няма да имаш гърдите “ скок ” в тигана.

Може да сте по -запознати с телешка марсала, друго класическо италианско ястие, почти точно същото като тази пилешка марсала, освен че се прави с телешко. Случва се да се наслаждавам и на двете, но телешкото е много по -скъпо, понякога е по -трудно да се намери. И има някои, които просто не обичат да ядат телешко, така че това е добър вариант.

Как намерих тази рецепта

Преди години се опитвах да дублирам рецепта за пикантна пиката. Наслаждавах се в малък ресторант, когато живеех в Ню Йорк. Знаех, че това е основно сос от брашно, лимон и масло, но исках да намеря рецепта, която да освежи паметта ми, преди да скоча в нея.

След като прегледах безкрайно куп от любимите ми италиански готварски рецепти за пикантни или телешки пикантни напитки, накрая се отказах и намерих рецепта за “велски ” пиката в моята нова готварска книга.

Когато погледнах в хладилника си, разбрах, че нямаме никакви лимони и това не е лесно ястие за приготвяне без лимон и не се почувствах като тичам към магазина за хранителни стоки. Точно до рецептата с телешка пиката беше една за телешка Марсала.

Имах всички съставки, за да направя версията на Марсала, така че я адаптирах за приготвяне с пилешки гърди.

За да научите повече за техниката на пържене на тиган и как се сравнява със соте и пържене. Една от ключовите съставки в тази рецепта е demi glace, основно кафяв бульон, който е намален до консистенция на сироп.

Отнема часове, за да го направите у дома, но за наш късмет, на пазара има някои добри търговски продукти, които са наистина добри. Споделям ги с вас по -долу.


Рецепта с пилешка марсала

Пилешката марсала е една от любимите ми рецепти за всички времена. Има нещо в сладостта на виното Марсала, което придава на това ястие прекрасен вкус.

Техниката на готвене за приготвяне на пилешка марсала е подобна на пилешка пиката, запържете пилешките гърди, деглазирайте тигана с вино и добавете останалите съставки, за да направите сос от тиган.

В миналото съм наричал техниката на готвене “soute ”, но сега разбирам, че сотето има повече общо с готвенето на по -малки съставки с еднакъв размер. Помислете за нарязани на кубчета моркови или нарязани на кубчета пилешко или говеждо месо.

Ще чуете много готвачи да казват „запържете пилешки гърди“, но сега мисля за това като запържване на пилешки гърди поради размера на гърдите. Наистина няма да имаш гърдите “ скок ” в тигана.

Може би сте по -запознати с телешка марсала, друго класическо италианско ястие, почти точно същото като тази пилешка марсала, освен че се прави с телешко. Случва се да се наслаждавам и на двете, но телешкото е много по -скъпо, понякога е по -трудно да се намери. И има някои, които просто не обичат да ядат телешко, така че това е добър вариант.

Как намерих тази рецепта

Преди години се опитвах да дублирам рецепта за пикантна пиката. Наслаждавах се в малък ресторант, когато живеех в Ню Йорк. Знаех, че това е основно сос от брашно, лимон и масло, но исках да намеря рецепта, която да освежи паметта ми, преди да скоча в нея.

След като прегледах безкрайно куп от любимите ми италиански готварски рецепти за пикантни или телешки пикантни напитки, накрая се отказах и намерих рецепта за “велски ” пиката в моята нова готварска книга.

Когато погледнах в хладилника си, разбрах, че нямаме никакви лимони и това не е лесно ястие за приготвяне без лимон и не се почувствах като тичам към магазина за хранителни стоки. Точно до рецептата с телешка пиката беше една за телешка Марсала.

Имах всички съставки, за да направя версията на Марсала, така че я адаптирах за приготвяне с пилешки гърди.

За да научите повече за техниката на пържене на тиган и как се сравнява със соте и пържене. Една от ключовите съставки в тази рецепта е demi glace, основно кафяв бульон, който е намален до консистенция на сироп.

Отнема часове, за да го направите у дома, но за наш късмет, на пазара има някои добри търговски продукти, които са наистина добри. Споделям ги с вас по -долу.


Рецепта с пилешка марсала

Пилешката марсала е една от любимите ми рецепти за всички времена. Има нещо в сладостта на виното Марсала, което придава на това ястие прекрасен вкус.

Техниката на готвене за приготвяне на пилешка марсала е подобна на пилешка пиката, запържете пилешките гърди, деглазирайте тигана с вино и добавете останалите съставки, за да направите сос от тиган.

В миналото съм наричал техниката на готвене “soute ”, но сега разбирам, че сотето има повече общо с готвенето на по -малки съставки с еднакъв размер. Помислете за нарязани на кубчета моркови или нарязани на кубчета пилешко или говеждо месо.

Ще чуете много готвачи да казват „запържете пилешки гърди“, но сега мисля за това като запържване на пилешки гърди поради размера на гърдите. Наистина няма да имаш гърдите “ скок ” в тигана.

Може би сте по -запознати с телешка марсала, друго класическо италианско ястие, почти точно същото като тази пилешка марсала, освен че се прави с телешко. Случва се да се наслаждавам и на двете, но телешкото е много по -скъпо, понякога е по -трудно да се намери. И има някои, които просто не обичат да ядат телешко, така че това е добър вариант.

Как намерих тази рецепта

Преди години се опитвах да дублирам рецепта за пикантна пиката. Наслаждавах се в малък ресторант, когато живеех в Ню Йорк. Знаех, че това е основно сос от брашно, лимон и масло, но исках да намеря рецепта, която да освежи паметта ми, преди да скоча в нея.

След като прегледах безкрайно куп от любимите ми италиански готварски рецепти за пикантни или телешки пикатета, накрая се отказах и намерих рецепта за “велски ” пиката в моята готварска книга за основи.

Когато погледнах в хладилника си, разбрах, че нямаме никакви лимони и това не е лесно ястие за приготвяне без лимон и не се почувствах като тичам към магазина за хранителни стоки. Точно до рецептата с телешка пиката беше една за телешка Марсала.

Имах всички съставки, за да направя версията на Марсала, така че я адаптирах за приготвяне с пилешки гърди.

За да научите повече за техниката на пържене на тиган и как се сравнява със соте и пържене. Една от ключовите съставки в тази рецепта е demi glace, основно кафяв бульон, който е намален до консистенция на сироп.

Отнема часове, за да го направите у дома, но за наш късмет, на пазара има някои добри търговски продукти, които са наистина добри. Споделям ги с вас по -долу.


Рецепта с пилешка марсала

Пилешката марсала е една от любимите ми рецепти за всички времена. Има нещо в сладостта на виното Марсала, което придава на това ястие прекрасен вкус.

Техниката на готвене за приготвяне на пилешка марсала е подобна на пилешката пиката, запържете пилешките гърди, деглазирайте тигана с вино и добавете останалите съставки, за да направите сос от тиган.

В миналото съм наричал техниката на готвене “soute ”, но сега разбирам, че сотето има повече общо с готвенето на по -малки съставки с еднакъв размер. Помислете за нарязани на кубчета моркови или нарязани на кубчета пилешко или говеждо месо.

Ще чуете много готвачи да казват „запържете пилешки гърди“, но сега мисля за това като запържване на пилешки гърди поради размера на гърдите. Наистина няма да имаш гърдите “ скок ” в тигана.

Може да сте по -запознати с телешка марсала, друго класическо италианско ястие, почти точно същото като тази пилешка марсала, освен че се прави с телешко. Случва се да се наслаждавам и на двете, но телешкото е много по -скъпо, понякога е по -трудно да се намери. И има някои, които просто не обичат да ядат телешко, така че това е добър вариант.

Как намерих тази рецепта

Преди години се опитвах да дублирам рецепта за пикантна пиката. Наслаждавах се в малък ресторант, когато живеех в Ню Йорк. Знаех, че това е основно сос от брашно, лимон и масло, но исках да намеря рецепта, която да освежи паметта ми, преди да скоча в нея.

След като прегледах безкрайно куп от любимите ми италиански готварски рецепти за пикантни или телешки пикантни напитки, накрая се отказах и намерих рецепта за “велски ” пиката в моята нова готварска книга.

Когато погледнах в хладилника си, разбрах, че нямаме никакви лимони и това не е лесно ястие за приготвяне без лимон и не се почувствах като тичам към магазина за хранителни стоки. Точно до рецептата с телешка пиката беше една за телешка Марсала.

Имах всички съставки, за да направя версията на Марсала, така че я адаптирах за приготвяне с пилешки гърди.

За да научите повече за техниката на пържене на тиган и как се сравнява със соте и пържене. Една от ключовите съставки в тази рецепта е demi glace, основно кафяв бульон, който е намален до консистенция на сироп.

Отнема часове, за да го направите у дома, но за наш късмет, на пазара има някои добри търговски продукти, които са наистина добри. Споделям ги с вас по -долу.


Рецепта с пилешка марсала

Пилешката марсала е една от любимите ми рецепти за всички времена. Има нещо в сладостта на виното Марсала, което придава на това ястие прекрасен вкус.

Техниката на готвене за приготвяне на пилешка марсала е подобна на пилешката пиката, запържете пилешките гърди, деглазирайте тигана с вино и добавете останалите съставки, за да направите сос от тиган.

В миналото съм наричал техниката на готвене “soute ”, но сега разбирам, че сотето има повече общо с готвенето на по -малки съставки с еднакъв размер. Помислете за нарязани на кубчета моркови или нарязани на кубчета пилешко или говеждо месо.

Ще чуете много готвачи да казват „запържете пилешки гърди“, но сега мисля за това като запържване на пилешки гърди поради размера на гърдите. Наистина няма да имаш гърдите “ скок ” в тигана.

Може да сте по -запознати с телешка марсала, друго класическо италианско ястие, почти точно същото като тази пилешка марсала, освен че се прави с телешко. Случва се да се наслаждавам и на двете, но телешкото е много по -скъпо, понякога е по -трудно да се намери. И има някои, които просто не обичат да ядат телешко, така че това е добър вариант.

Как намерих тази рецепта

Преди години се опитвах да дублирам рецепта за пикантна пиката. Наслаждавах се в малък ресторант, когато живеех в Ню Йорк. Знаех, че това е основно сос от брашно, лимон и масло, но исках да намеря рецепта, която да освежи паметта ми, преди да скоча в нея.

След като прегледах безкрайно куп от любимите ми италиански готварски рецепти за пикантни или телешки пикатета, накрая се отказах и намерих рецепта за “велски ” пиката в моята готварска книга за основи.

Когато погледнах в хладилника си, разбрах, че нямаме никакви лимони и това не е лесно ястие за приготвяне без лимон и не се почувствах като тичам към магазина за хранителни стоки. Точно до рецептата с телешка пиката беше една за телешка Марсала.

Имах всички съставки, за да направя версията на Марсала, така че я адаптирах за приготвяне с пилешки гърди.

За да научите повече за техниката на пържене на тиган и как се сравнява със соте и пържене. Една от ключовите съставки в тази рецепта е demi glace, основно кафяв бульон, който е намален до консистенция на сироп.

Отнема часове, за да го направите у дома, но за наш късмет, на пазара има някои добри търговски продукти, които са наистина добри. Споделям ги с вас по -долу.


Рецепта с пилешка марсала

Пилешката марсала е една от любимите ми рецепти за всички времена. Има нещо в сладостта на виното Марсала, което придава на това ястие прекрасен вкус.

Техниката на готвене за приготвяне на пилешка марсала е подобна на пилешка пиката, запържете пилешките гърди, деглазирайте тигана с вино и добавете останалите съставки, за да направите сос от тиган.

В миналото съм наричал техниката на готвене “soute ”, но сега разбирам, че сотето има повече общо с готвенето на по -малки съставки с еднакъв размер. Помислете за нарязани на кубчета моркови или нарязани на кубчета пилешко или говеждо месо.

Ще чуете много готвачи да казват „запържете пилешки гърди“, но сега мисля за това като запържване на пилешки гърди поради размера на гърдите. Наистина няма да имаш гърдите “ скок ” в тигана.

Може да сте по -запознати с телешка марсала, друго класическо италианско ястие, почти точно същото като тази пилешка марсала, освен че се прави с телешко. Случва се да се наслаждавам и на двете, но телешкото е много по -скъпо, понякога е по -трудно да се намери. И има някои, които просто не обичат да ядат телешко, така че това е добър вариант.

Как намерих тази рецепта

Преди години се опитвах да дублирам рецепта за пикантна пиката. Наслаждавах се в малък ресторант, когато живеех в Ню Йорк. Знаех, че това е основно сос от брашно, лимон и масло, но исках да намеря рецепта, която да освежи паметта ми, преди да скоча в нея.

След като прегледах безкрайно куп от любимите ми италиански готварски рецепти за пикантни или телешки пикантни напитки, накрая се отказах и намерих рецепта за “велски ” пиката в моята нова готварска книга.

Когато погледнах в хладилника си, разбрах, че нямаме никакви лимони и това не е лесно ястие за приготвяне без лимон и не се почувствах като тичам към магазина за хранителни стоки. Точно до рецептата с телешка пиката беше една за телешка Марсала.

Имах всички съставки, за да направя версията на Марсала, така че я адаптирах за приготвяне с пилешки гърди.

За да научите повече за техниката на пържене на тиган и как се сравнява със соте и пържене. Една от ключовите съставки в тази рецепта е demi glace, основно кафяв бульон, който е намален до консистенция на сироп.

Отнема часове, за да го направите у дома, но за наш късмет, на пазара има някои добри търговски продукти, които са наистина добри. Споделям ги с вас по -долу.


Рецепта с пилешка марсала

Пилешката марсала е една от любимите ми рецепти за всички времена. Има нещо в сладостта на виното Марсала, което придава на това ястие прекрасен вкус.

Техниката на готвене за приготвяне на пилешка марсала е подобна на пилешка пиката, запържете пилешките гърди, деглазирайте тигана с вино и добавете останалите съставки, за да направите сос от тиган.

В миналото съм наричал техниката на готвене “soute ”, но сега разбирам, че сотето има повече общо с готвенето на по -малки съставки с еднакъв размер. Помислете за нарязани на кубчета моркови или нарязани на кубчета пилешко или говеждо месо.

Ще чуете много готвачи да казват „запържете пилешки гърди“, но сега мисля за това като запържване на пилешки гърди поради размера на гърдите. Наистина няма да имаш гърдите “ скок ” в тигана.

Може да сте по -запознати с телешка марсала, друго класическо италианско ястие, почти точно същото като тази пилешка марсала, освен че се прави с телешко. Случва се да се наслаждавам и на двете, но телешкото е много по -скъпо, понякога е по -трудно да се намери. И има някои, които просто не обичат да ядат телешко, така че това е добър вариант.

Как намерих тази рецепта

Преди години се опитвах да дублирам рецепта за пикантна пиката. Наслаждавах се в малък ресторант, когато живеех в Ню Йорк. Знаех, че това е основно сос от брашно, лимон и масло, но исках да намеря рецепта, която да освежи паметта ми, преди да скоча в нея.

След като прегледах безкрайно куп от любимите ми италиански готварски рецепти за пикантни или телешки пикантни напитки, накрая се отказах и намерих рецепта за “велски ” пиката в моята нова готварска книга.

Когато погледнах в хладилника си, разбрах, че нямаме никакви лимони и това не е лесно ястие за приготвяне без лимон и не се почувствах като тичам към магазина за хранителни стоки. Точно до рецептата от телешка пиката беше една за телешка Марсала.

Имах всички съставки, за да направя версията на Марсала, така че я адаптирах за приготвяне с пилешки гърди.

За да научите повече за техниката на пържене на тиган и как се сравнява със соте и пържене. Една от ключовите съставки в тази рецепта е demi glace, основно кафяв бульон, който е намален до консистенция на сироп.

Отнема часове, за да го направите у дома, но за наш късмет, на пазара има някои добри търговски продукти, които са наистина добри. Споделям ги с вас по -долу.


Рецепта с пилешка марсала

Пилешката марсала е една от любимите ми рецепти за всички времена. Има нещо в сладостта на виното Марсала, което придава на това ястие прекрасен вкус.

Техниката на готвене за приготвяне на пилешка марсала е подобна на пилешката пиката, запържете пилешките гърди, деглазирайте тигана с вино и добавете останалите съставки, за да направите сос от тиган.

В миналото съм наричал техниката на готвене “soute ”, но сега разбирам, че сотето има повече общо с готвенето на по -малки съставки с еднакъв размер. Помислете за нарязани на кубчета моркови или нарязани на кубчета пилешко или говеждо месо.

Ще чуете много готвачи да казват „запържете пилешки гърди“, но сега мисля за това като запържване на пилешки гърди поради размера на гърдите. Наистина няма да имаш гърдите “ скок ” в тигана.

Може да сте по -запознати с телешка марсала, друго класическо италианско ястие, почти точно същото като тази пилешка марсала, освен че се прави с телешко. Случва се да се наслаждавам и на двете, но телешкото е много по -скъпо, понякога е по -трудно да се намери. И има някои, които просто не обичат да ядат телешко, така че това е добър вариант.

Как намерих тази рецепта

Преди години се опитвах да дублирам рецепта за пикантна пиката. Наслаждавах се в малък ресторант, когато живеех в Ню Йорк. Знаех, че това е основно сос от брашно, лимон и масло, но исках да намеря рецепта, която да освежи паметта ми, преди да скоча в нея.

След като прегледах безкрайно куп от любимите ми италиански готварски рецепти за пикантни или телешки пикантни напитки, накрая се отказах и намерих рецепта за “велски ” пиката в моята нова готварска книга.

Когато погледнах в хладилника си, разбрах, че нямаме никакви лимони и това не е лесно ястие за приготвяне без лимон и не се почувствах като тичам към магазина за хранителни стоки. Точно до рецептата от телешка пиката беше една за телешка Марсала.

Имах всички съставки, за да направя версията на Марсала, така че я адаптирах за приготвяне с пилешки гърди.

За да научите повече за техниката на пържене на тиган и как се сравнява със соте и пържене. Една от ключовите съставки в тази рецепта е demi glace, основно кафяв бульон, който е намален до консистенция на сироп.

Отнема часове, за да го направите у дома, но за наш късмет, на пазара има някои добри търговски продукти, които са наистина добри. Споделям ги с вас по -долу.


Рецепта с пилешка марсала

Пилешката марсала е една от любимите ми рецепти за всички времена. Има нещо в сладостта на виното Марсала, което придава на това ястие прекрасен вкус.

Техниката на готвене за приготвяне на пилешка марсала е подобна на пилешка пиката, запържете пилешките гърди, деглазирайте тигана с вино и добавете останалите съставки, за да направите сос от тиган.

В миналото съм наричал техниката на готвене “soute ”, но сега разбирам, че сотето има повече общо с готвенето на по -малки съставки с еднакъв размер. Помислете за нарязани на кубчета моркови или нарязани на кубчета пилешко или говеждо месо.

Ще чуете много готвачи да казват „запържете пилешки гърди“, но сега мисля за това като запържване на пилешки гърди поради размера на гърдите. Наистина няма да имаш гърдите “ скок ” в тигана.

Може би сте по -запознати с телешка марсала, друго класическо италианско ястие, почти точно същото като тази пилешка марсала, освен че се прави с телешко. Случва се да се наслаждавам и на двете, но телешкото е много по -скъпо, понякога е по -трудно да се намери. И има някои, които просто не обичат да ядат телешко, така че това е добър вариант.

Как намерих тази рецепта

Преди години се опитвах да дублирам рецепта за пикантна пиката. Наслаждавах се в малък ресторант, когато живеех в Ню Йорк. Знаех, че това е основно сос от брашно, лимон и масло, но исках да намеря рецепта, която да освежи паметта ми, преди да скоча в нея.

След като прегледах безкрайно куп от любимите ми италиански готварски рецепти за пикантни или телешки пикатета, накрая се отказах и намерих рецепта за “велски ” пиката в моята готварска книга за основи.

Когато погледнах в хладилника си, разбрах, че нямаме никакви лимони и това не е лесно ястие за приготвяне без лимон и не се почувствах като тичам към магазина за хранителни стоки. Точно до рецептата с телешка пиката беше една за телешка Марсала.

Имах всички съставки, за да направя версията на Марсала, така че я адаптирах за приготвяне с пилешки гърди.

За да научите повече за техниката на пържене на тиган и как се сравнява със соте и пържене. Една от ключовите съставки в тази рецепта е demi glace, основно кафяв бульон, който е намален до консистенция на сироп.

Отнема часове, за да го направите у дома, но за наш късмет, на пазара има някои добри търговски продукти, които са наистина добри. Споделям ги с вас по -долу.


Рецепта с пилешка марсала

Пилешката марсала е една от любимите ми рецепти за всички времена. Има нещо в сладостта на виното Марсала, което придава на това ястие прекрасен вкус.

Техниката на готвене за приготвяне на пилешка марсала е подобна на пилешката пиката, запържете пилешките гърди, деглазирайте тигана с вино и добавете останалите съставки, за да направите сос от тиган.

В миналото съм наричал техниката на готвене “soute ”, но сега разбирам, че сотето има повече общо с готвенето на по -малки съставки с еднакъв размер. Помислете за нарязани на кубчета моркови или нарязани на кубчета пилешко или говеждо месо.

Ще чуете много готвачи да казват „запържете пилешки гърди“, но сега мисля за това като запържване на пилешки гърди поради размера на гърдите. Наистина няма да имаш гърдите “ скок ” в тигана.

Може да сте по -запознати с телешка марсала, друго класическо италианско ястие, почти точно същото като тази пилешка марсала, освен че се прави с телешко. Случва се да се наслаждавам и на двете, но телешкото е много по -скъпо, понякога е по -трудно да се намери. И има някои, които просто не обичат да ядат телешко, така че това е добър вариант.

Как намерих тази рецепта

Преди години се опитвах да дублирам рецепта за пикантна пиката. Наслаждавах се в малък ресторант, когато живеех в Ню Йорк. Знаех, че това е основно сос от брашно, лимон и масло, но исках да намеря рецепта, която да освежи паметта ми, преди да скоча в нея.

След като прегледах безкрайно куп от любимите ми италиански готварски рецепти за пикантни или телешки пикатета, накрая се отказах и намерих рецепта за “велски ” пиката в моята готварска книга за основи.

Когато погледнах в хладилника си, разбрах, че нямаме никакви лимони и това не е лесно ястие за приготвяне без лимон и не се почувствах като тичам към магазина за хранителни стоки. Точно до рецептата от телешка пиката беше една за телешка Марсала.

Имах всички съставки, за да направя версията на Марсала, така че я адаптирах за приготвяне с пилешки гърди.

За да научите повече за техниката на пържене на тиган и как се сравнява със соте и пържене. Една от ключовите съставки в тази рецепта е demi glace, основно кафяв бульон, който е намален до консистенция на сироп.

Отнема часове, за да го направите у дома, но за наш късмет, на пазара има някои добри търговски продукти, които са наистина добри. Споделям ги с вас по -долу.